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昆明信息港訊（昆明日報 記者李思凡） 近日，云南省疾控中心發(fā)布提醒，冷藏在冰箱里的食物，也會被細菌感染。

會污染冰箱里剩菜的細菌是單核細胞增生李斯特氏菌（簡稱“單增李斯特菌”），也是李斯特菌屬中唯一能引起食物中毒的細菌，被稱為“冰箱殺手”。生乳、奶酪、冰激凌、肉及肉制品、雞蛋、生的蔬果、海產(chǎn)品和即食食品等都有可能受其污染。食用了被污染的剩菜后，患者會出現(xiàn)發(fā)熱、無力、頭痛、意識不清、胃部不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，孕婦感染后可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。它與其他細菌不同之處在于，在冰箱的冷藏溫度下仍會生長繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室內(nèi)也能存活1年，但在60℃至70℃的溫度下持續(xù)加熱5~10分鐘，便能將其殺死。

省疾控中心專家建議，每種剩菜用單獨的帶蓋容器盛放保存，避免不同菜品之間的交叉污染。未烹調(diào)的食材與剩菜分開保存，盡量分放在冰箱不同層，避免剩菜被污染。同時，充分加熱后再食用。