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自云南省推進(jìn)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生“7個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)”以來(lái)，昆明市五華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)為切入口，按照“群眾參與、社會(huì)共治”和“數(shù)字賦能、智慧監(jiān)管”的原則，探索餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，即“餐飲安心碼”云平臺(tái)。自2020年12月10日起在轄區(qū)的2000余家餐飲企業(yè)進(jìn)行“餐飲安心碼”云平臺(tái)試點(diǎn)應(yīng)用，對(duì)平臺(tái)進(jìn)行功能拓展和改造完善，目前平臺(tái)已基本滿足“數(shù)字賦能、智慧監(jiān)管”需求。
據(jù)了解，“餐飲安心碼”云平臺(tái)集成了餐飲服務(wù)提供者的許可證照、從業(yè)人員、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、日常監(jiān)管、消費(fèi)者滿意度評(píng)價(jià)、投訴舉報(bào)等數(shù)據(jù)，集成數(shù)據(jù)的有效利用將推動(dòng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管由“人工監(jiān)管”向“數(shù)據(jù)監(jiān)管”轉(zhuǎn)變，由“單一監(jiān)管”向“監(jiān)管、服務(wù)、融合”轉(zhuǎn)變，由“政府監(jiān)管”向“社會(huì)共治”轉(zhuǎn)變，從根本上破解監(jiān)管人員與監(jiān)管任務(wù)嚴(yán)重不匹配的矛盾，以及群眾參與積極性不高、社會(huì)共治氛圍不濃、整治成效易反彈回潮等問(wèn)題，推動(dòng)“凈餐館”制度化、規(guī)范化、常態(tài)化、長(zhǎng)效化，有效提升餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管能力。
“餐飲安心碼”云平臺(tái)按照“一店一碼”生成每個(gè)餐飲服務(wù)提供者的專屬“餐飲安心碼”，作為每戶餐飲服務(wù)提供者的電子身份檔案。由餐飲服務(wù)提供者下載專屬“餐飲安心碼”，公示在就餐區(qū)的顯著位置，并積極引導(dǎo)消費(fèi)者就餐前后“掃碼評(píng)食安”。以“笑臉（綠色）、平臉（黃色）、哭臉（紅色）”三色臉譜顯示不同餐飲服務(wù)提供者的等級(jí)。消費(fèi)者就餐前后通過(guò)掃碼，利用“滿意度評(píng)價(jià)”板塊，實(shí)時(shí)對(duì)餐飲服務(wù)提供者從“環(huán)境衛(wèi)生、著裝規(guī)范、餐具潔凈、明廚亮灶、菜品優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”等多方面進(jìn)行滿意度評(píng)價(jià)。
與此同時(shí)，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在銷售野生動(dòng)物、長(zhǎng)江流域漁獲物、來(lái)源不明的散裝白酒、煮食草烏附子、餐飲浪費(fèi)行為等違法違規(guī)線索以及環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂、差”等問(wèn)題，可在掃碼后，通過(guò)點(diǎn)擊“消費(fèi)舉報(bào)投訴”板塊進(jìn)入網(wǎng)上投訴，投訴文字、照片信息直接進(jìn)入后臺(tái)監(jiān)管系統(tǒng)。省、州市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門可通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行督導(dǎo)、督辦，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、執(zhí)法過(guò)程以及整改等情況實(shí)時(shí)監(jiān)督。
餐飲服務(wù)提供者通過(guò)掃碼進(jìn)入相關(guān)服務(wù)欄目，對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照年報(bào)、經(jīng)營(yíng)許可證換證、食品安全自查、網(wǎng)絡(luò)明廚亮灶接入、健康證辦理、食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考試等事項(xiàng)進(jìn)行線上備案申報(bào)、聯(lián)動(dòng)銜接，實(shí)現(xiàn)服務(wù)高效化。監(jiān)管部門可以實(shí)時(shí)向餐飲服務(wù)提供者推送食品安全、“凈餐館”等相關(guān)情況，以及行業(yè)最新政策、惠企助企等信息，助力餐飲服務(wù)發(fā)展。依法依規(guī)適時(shí)與第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)共享有關(guān)數(shù)據(jù)，通過(guò)第三方平臺(tái)對(duì)餐飲服務(wù)提供者入駐審核，以市場(chǎng)化手段倒逼餐飲服務(wù)提供者改善環(huán)境衛(wèi)生條件和食品安全水平。（記者孫吉祥 通訊員陳梅 李敏）
