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近年來，奶茶一直是備受熱捧的“網(wǎng)紅”飲品，隨之而來的是，街頭巷尾的奶茶店如雨后春筍般涌現(xiàn)。那么，這杯讓人“又愛又恨”的快樂水行業(yè)究竟存在著哪些“套路”呢？連日來，記者通過在奶茶市場、原料批發(fā)市場等地多方探訪發(fā)現(xiàn)，奶茶并不都是奶和茶做的，行業(yè)內(nèi)銷售“套路多”。
昆明奶茶品牌眾多
3月6日下午，記者走訪了南屏街、昆明老街（景星街、光華街、文明街）、昆明走廊等奶茶聚集地發(fā)現(xiàn)，市面上的奶茶品牌眾多，其中包括書亦燒仙草、大維、蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨、茶百道、一點點、COCO都可、本宮的茶、貢茶、皇茶、老撾奶咖、哇哈哈、張千秋等。
“我是一名大學生，平時買書亦燒仙草、大維和蜜雪冰城這類價格比較優(yōu)惠的奶茶較多?！毙⊥醺嬖V記者，自己的同學朋友大多是購買8元到10多元這類性價比高的奶茶。
而在銀行上班的林女士則表示，喝奶茶的同時更期待健康和養(yǎng)生，所以她通常點奶茶都會選擇相對高端一點的新式茶飲或者0卡0糖的產(chǎn)品，價格稍微貴一點也能接受。
通過走訪了解，記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，目前昆明市場上奶茶價格在4元到38元/杯之間，價格區(qū)間差距較大，總體看來，還是10元到20元之間的奶茶消費者居多。
奶茶銷售“套路”多
記者隨機采訪了多位奶茶愛好者發(fā)現(xiàn)，在消費奶茶的過程中，存在過不合理現(xiàn)象的受訪者占80% ，其中提出的不合理現(xiàn)象中出現(xiàn)最多的就是分量不足、口感過甜、假大杯、假排隊等。
“之前在一家外賣店點了杯10元的奶茶，明明圖片上賣相很不錯，大小也適中，但拿到后特別失望，不但奶茶杯很小，而且跟宣傳的圖片上完全不符?！毕M者小孫告訴記者，還喝到過甜得不正常的奶茶。
奶茶愛好者小文表示，之前買過一次某品牌700ML的大杯奶茶，看杯子分量超足，沒想到杯子下部有一大半是空的，當時還很好奇為何那么高的杯子卻只需要那么短的吸管。
劉女士告訴記者，自己經(jīng)常去金鷹和南亞購買某品牌新式茶飲，但每逢在線上點單，就會出現(xiàn)前面就幾十人在排隊的字眼，并且店員做好飲品后從來不會叫號。“明明做好了你的飲品，然后在取餐口也有很多做好的奶茶，但就是不叫號，感覺是要故意營造有很多人排隊的氛圍?！庇H身經(jīng)歷過“假排隊”的劉女士說，有時會去到店里再線上下單，單上顯示前面排隊幾十單，實際店里沒有幾個人。
此外，還有消費者提出某新式茶飲品牌不再使用純新鮮水果制作，某品牌奶茶店故意減少1厘米的分量等等。
奶茶原料“花樣”多
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，大多奶茶店的原料都是事先調(diào)好并裝進密封保溫罐里的，消費者下單后，店員會直接從保溫罐的龍頭里將原料放入杯中，消費者根本看不清原料的“真面目”。
記者采訪到一位曾在某品牌奶茶店做過兼職的大學生小楊，她告訴記者，一部分價格優(yōu)惠的奶茶在制作過程中是看不到牛奶的影子的，而是使用奶茶粉和茶葉湯底合成，而且所謂的糖量變化，實際上是沒有區(qū)別的。小楊表示，該店的水果茶中的果肉成分并不是新鮮水果，而是已經(jīng)制好的成品果醬、果糖或罐頭，而甜度也是加一些類似甜蜜素之類的東西?？傊?，制作一份普通的原味奶茶僅通過成品奶茶和配料就可以完成，制作時間平均不到2分鐘。
“我之前在奶茶店做過兼職，那家店的奶茶價位是8元到14元/杯，但都是用奶精、茶精這類東西做的，每杯成本在2元到4元左右?！笨着扛嬖V記者，自從做了兼職，就不太愿意去店里喝奶茶，而會選擇在家里做貨真價實的奶茶。
為了求證奶茶原料的多樣性，探尋奶茶原料的價格，記者在某線上批發(fā)平臺搜索“奶茶原料”發(fā)現(xiàn)，列表里紛紛顯示出奶精、植脂末、茶精、奶茶粉、果漿、果露、果泥、果粉等，其中一款1公斤/包的奶茶店專用固體飲料奶茶調(diào)味粉價格為19.8元，且有些店家在圖文詳情中明確說明向各大飲料店、奶茶店、果汁店長期供貨。
3月7日，記者來到官渡區(qū)尚為國際廣場機走訪了兩家奶茶原料批發(fā)店，發(fā)現(xiàn)一杯普通奶茶的原料有紅茶、奶精、果糖和珍珠或椰果等配料。茶和水的比例通常是1：35，一袋500克的茶葉大約能做30多杯左右，價格為30-60元/袋，一瓶25千克的果糖大約能夠1000杯奶茶的用量，價格為165元/25千克，植脂末（奶精）價格為230-420元/20千克，珍珠價格在96-160元/900克不等。
“一杯價格為7元到10元的普通珍珠奶茶制作成本在2元左右（包括杯子）”，鯨躍咖啡奶茶中式茶飲體驗館的工作人員介紹，他們會根據(jù)商家的位置、受眾人群等綜合因素的不同，向客戶推薦相應(yīng)的原料批發(fā)方案，也會有使用茶葉和牛奶的商家，但為數(shù)不多。據(jù)悉，該店的奶茶原料主要銷往云南的各大州市，在昆明地區(qū)大多銷往長水機場、航天城等地。
“奶茶原料中茶葉的選擇是非常關(guān)鍵的，我會推薦客戶選擇50多元的好茶葉，但不少客戶還是會選30多元錢的劣質(zhì)茶葉?！笔ネХ饶滩柙吓l(fā)店謝先生說，看起來50元和30元兩者成本差距很大，但如果平攤到每一杯奶茶里也就增加2毛錢，用品質(zhì)好的原料能給消費者帶來更好的體驗，更能抓住回頭客。（記者李賽 實習生沈蘭婷）
