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進入4月,渤海灣春季海捕的皮皮蝦陸續(xù)上市,在嘗鮮的同時,皮皮蝦卻屢屢在食品安全上亮黃燈。經(jīng)記者梳理,今年一季度(1月1日-3月31日)國家市場監(jiān)督管理總局及各省級市場監(jiān)管局公示的食品安全抽檢公告中,海產(chǎn)品鎘超標(biāo)高達176批次,平均一日近2起。其中皮皮蝦、梭子蟹檢出最多。
經(jīng)統(tǒng)計,國家及省級市場監(jiān)管部門抽檢公告中,海產(chǎn)品鎘超標(biāo)共計檢出176批次。涉及水產(chǎn)商行共檢出67批次,占38%;其次是餐飲店,共檢出48批次。此外,農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、生鮮電商均有海產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)?？梢姾．a(chǎn)品鎘超標(biāo)不是個案,無論是農(nóng)貿(mào)集市還是大型商超均“不能幸免”。
在這些不合格產(chǎn)品中,蟹類檢出共計106批次,占比60%左右,且以梭子蟹為主要檢出品類,蝦類共檢出60批次,占比34%,以皮皮蝦主要檢出品類。魚類、貝類、螺類檢出鎘超標(biāo)偶有發(fā)生。
資料顯示,鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762-2017)中規(guī)定,鎘在鮮凍水產(chǎn)動物(甲殼類)中最大限量為0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
據(jù)相關(guān)資料顯示,水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo),是生長環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致,其中甲殼類對鎘的富集能力高于魚類。這也是皮皮蝦梭子蟹等以海洋捕撈為主的甲殼類產(chǎn)品,在抽檢中頻頻中招,而魚類甚少的原因。
不過,皮皮蝦是否就不能吃了呢?事實也并非如此。根據(jù)我國的膳食調(diào)查數(shù)據(jù),目前,我國居民攝入鎘平均量是15.3μg / kg BW / month,沒有超過安全線,因此,可以認為我國居民鎘攝入量超標(biāo)的風(fēng)險較低。
有學(xué)者在采訪中表示,從我國居民膳食習(xí)慣看,大米、蔬菜、面食、貝類等才是攝入鎘的主要食物來源,皮皮蝦含量并不高。(昆明信息港)
