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2021-05-07 11:18:01 來(lái)源：中國(guó)婦女報(bào)
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春天做花卉菜,一般要先將花洗凈,用鹽水浸泡2-3分鐘,用熱水焯后再用涼水漂洗濾干,或炒、或燴、或涼拌均可入肴。吃鮮花一般應(yīng)注意“三清”:清脆、清香、清淡,讓花朵本身的香味得以最大程度保留。
花有鮮花和干花之分,在烹飪方式上也不盡相同。食用鮮花適合用于涼拌、生炒,不宜油炸、燉煮,也不宜用過(guò)多調(diào)料;干花更適合用來(lái)泡茶或煲湯。
有些花兒看起來(lái)很美麗卻堅(jiān)決不能吃,比如郁金香花瓣中含有一種毒素千萬(wàn)不能吃。不能吃的花還有夾竹桃、水仙、馬蹄蓮、紫荊花、月季花、蘭花、石蒜、虞美人、曼陀羅等。此外,最好在正規(guī)超市或藥店買可食用的鮮花或干花,別在公園、路邊撿散落的花朵以免有農(nóng)藥殘留,過(guò)敏體質(zhì)者也不適宜食用鮮花菜肴。(中國(guó)婦女報(bào) 胡珍)
編輯： 張玉玲 責(zé)任編輯： 勞學(xué)麗
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