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云酒或借酒莊建設破局突圍。近日，云南標準化協(xié)會、昆明酒類行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《關于批準團體標準立項的公告》稱，根據(jù)相關會議要求，前述兩家協(xié)會正式立項《云南省酒莊評定及等級劃分》等團體標準研究和編制，旨在推動云酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和整體突圍。
云南省酒類年消費量超100萬噸
業(yè)界普遍認為，長期以來，云南白酒市場被省外品牌占領中高端消費市場。此番酒莊的評定及劃分將與省外強勢品牌處于同一起跑線上，這無疑給云南眾多中小酒企帶來了新期望——借酒莊評定破局突圍。因為酒莊是在用世界語言傳播云酒力量、釋放云酒價值，從而形成新的品牌高地，進而在與省外中高端名酒的競爭中贏得話語權(quán)，沖出重圍。
昆明酒類行業(yè)協(xié)會會長方志強介紹，云南省是一個酒類生產(chǎn)和消費大省，年消費量在100萬噸以上，年消費額在400億元左右。隨著消費升級，消費量和消費總額會明顯提升，年消費額有望逐漸提升至700億元左右，但省內(nèi)自產(chǎn)白酒幾乎都集中在低端、低質(zhì)、低價產(chǎn)品的競爭中。
云南瀾滄江集團董事長劉光漢曾用“二八定律”形象地說明了云酒的狀態(tài)。在云南，省外品牌占據(jù)了80%以上的中高端消費市場。低端白酒占據(jù)了80%的市場，但獲得的利潤只占20%。來自昆明酒類行業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，云南省現(xiàn)有生產(chǎn)許可證的白酒生產(chǎn)企業(yè)320 多家，無證照小作坊（自烤酒）10000 余家，白酒規(guī)模以上企業(yè)生產(chǎn)量不足 20%，產(chǎn)值不足20億元。
酒莊源于國外，并以葡萄酒莊為代表，基本是集葡萄種植、采摘、釀酒、儲藏、旅游度假于一體的復合式業(yè)態(tài)，并有一套成熟完善的商業(yè)體系。近年，隨著白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，酒莊成為中國白酒文化向世界展示、輸出的窗口。
力爭成為全國白酒產(chǎn)業(yè)五強
酒莊是國際化的通用語言，國內(nèi)很多酒企正以獨一無二的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的釀酒資源、古老的釀酒技藝等，打造不可復制的酒莊，推動白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。同時，這些酒企又通過酒莊產(chǎn)品的差異化打造，提升酒企品牌價值，與國外消費者形成情感共鳴。目前，瀘州老窖龍洄酒莊、郎酒莊園、江小白莊園、古井貢酒莊等省外知名酒企的酒莊先后建成，并在地方政府及協(xié)會的支持下建立白酒酒莊標準，推進中國白酒的國際化進程，打造品牌高地。
正是在這一浪潮的推動下，前述兩家協(xié)會發(fā)布了《云南省酒莊評定及等級劃分》，并號召行業(yè)酒企積極參與標準的起草編制工作，以滿足市場和企業(yè)需求，推動云酒行業(yè)的技術進步和轉(zhuǎn)型升級。
方志強表示，目前，省、市酒協(xié)正圍繞省委、省政府打造世界一流“綠色食品牌”的戰(zhàn)略部署，按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”的發(fā)展思路，計劃通過酒莊的建設等提升云酒品牌價值，爭取行業(yè)話語權(quán)。目前，國內(nèi)的酒莊發(fā)展正處于起步階段，所有酒企都處在同一起跑線上，這有助于推動云酒整體發(fā)展。
按規(guī)劃，云酒將立足現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎，以配制酒、果酒、功能酒等特色酒品為發(fā)展重點，以特增值、借特發(fā)展、差異化競爭，著力培育龍頭企業(yè)，打造特色酒品金字招牌，提升中高端有效供給，構(gòu)建各梯度產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展格局，走出一條小曲清香與生物資源融合創(chuàng)新發(fā)展路子，實現(xiàn)一年打基礎、三年見成效、五年基本成功。到2023年，力爭全省規(guī)模以上特色酒品企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入300億元，實現(xiàn)稅收 60 億元，力爭成為全國白酒產(chǎn)業(yè)五強省區(qū)之一。（昆明日報 首席記者廖興陽）
