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昆明信息港訊 記者李紅鸞 5月21日，正值國際飲茶日，云南大葉普洱工藝創(chuàng)新“五感心造”發(fā)布會暨班章生態(tài)茶品享會在西南林業(yè)大學世界茶葉圖書館成功舉辦。
本次活動由西南林業(yè)大學世界茶葉圖書館、云南省民族茶文化研究會、昆明民族茶文化促進會主辦。由云南勐海大葉茶廠、云南省民族茶文化研究會教育專業(yè)委員會、云南省民族茶文化研究會普洱茶收藏與拍賣專業(yè)委員會承辦。
西南林業(yè)大學副校長何霞紅，云南省民族茶文化研究會終身榮譽會長李師程、會長陶國相、執(zhí)行會長陳正榮，云南農業(yè)大學茶學院院長呂才有，西南林業(yè)大學世界茶葉圖書館負責人趙杰，云南省民族茶文化研究會副會長、云南勐海大葉茶廠創(chuàng)始人黎琳，大葉深圳茶文化研究中心研究員夏勤，茶企外腦方一知，云南省民族茶文化研究會以及昆明民族茶文化促進會的副會長、理事和會員代表，西南林業(yè)大學專家教授和學生近百人出席了發(fā)布會。
發(fā)布會上，主持人趙杰館長向在場嘉賓們介紹了世界茶葉圖書館及舉辦本次活動的意義。云南省民族茶文化研究會執(zhí)行會長陳正榮以“深挖民族茶文化，打造云南民族茶產業(yè)”主題發(fā)言，云南省民族茶文化研究會副會長、云南勐海大葉茶廠創(chuàng)始人黎琳給大家分享了大葉茶廠研發(fā)的“五感心造”制茶工藝，并介紹了該工藝對茶產品質量穩(wěn)定、規(guī)范的重要作用。
眾所周知，普洱茶最為人詬病的就是它的工藝沒有一個恒定的標準，特別是手工制茶，工藝過程的每一個環(huán)節(jié)都靠人工完成，而每一位參與制茶人員的技術和經驗都是有差異的，這就造成不同人員制成的普洱茶呈現“一人一味”的不正常現象，極不利于普洱茶的長遠發(fā)展。黎琳表示，大葉一向堅持敬天愛人的制茶方法,在常年一線實踐基礎之上,歷經十五年錘煉累積,創(chuàng)造性地總結出“五感心造”制茶工藝,以視覺、嗅覺、聽覺、觸覺和味覺的五感感知,用心來感受制茶的關鍵節(jié)點,再通過節(jié)點控制工藝步驟,“制作節(jié)點,由心而控”，以此達到綜合品質的最佳平衡。
據云南勐海大葉茶廠創(chuàng)始人黎琳介紹，大葉于2010年陸續(xù)投資了萬畝老班章生態(tài)茶園，大葉人用班章茶作原料，經過七年多的反復試驗，摸索出了“五感心造”的制茶心法?！拔甯行脑臁笨梢宰尣枞~品質均勻化,茶氣、茶韻、茶香、口感豐富度的綜合品質呈現可控,率先實現了大葉普洱手工制茶的規(guī)范化、標準化,大葉希望“五感心造”能作為云南大葉種普洱茶工藝創(chuàng)新的一種新嘗試,將它發(fā)揚光大。
云南省民族茶文化研究會執(zhí)行會長陳正榮公布了5月19日“五感心造”制茶標范·昆明評審品鑒會上專家對大葉班章品評的結果。陳會長講，大葉種普洱茶分布在云南幾大茶區(qū)，各茶區(qū)手工制茶工藝參差不齊，大葉茶廠研發(fā)的“五感心造”創(chuàng)新工藝，為云南普洱茶手工制茶工藝確立了一個切實可行的新標準，在普洱茶品質的穩(wěn)定性和一致性的探索之路上，大葉勇于開拓、先行一步，是引領我們普洱茶行業(yè)的制茶標范。
勐海大葉茶廠是云南普洱茶小微茶企品牌發(fā)展的典范。早在2007年4月，因成功應對“普洱茶保質期事件”，受到中央電視臺采訪播出，被媒體譽為“全省普洱茶生產經營企業(yè)的教科書”。2020年11月，中國茶界規(guī)格最高、影響力最大的第十六屆中國茶業(yè)年會上，從16000家茶企中評選出20家茶企，進入普洱茶超級單品榜，勐海大葉茶廠占據其一。而今，大葉茶廠在普洱茶工藝創(chuàng)新上形成了新突破。
活動中，大葉茶廠創(chuàng)始人、大葉普洱創(chuàng)新工藝帶頭人黎琳向世界茶葉圖書館館長趙杰贈送大葉班章普洱茶，趙館長表示，非常感謝黎總和大葉茶廠對我們世界茶葉圖書館的大力支持，這個禮很珍貴，因為它既是我們世界茶葉圖書館陳列的特殊展品，又是體現班章茶風范的可以品飲的樣本。
大葉深圳茶文化研究中心研究員夏勤，做了《普洱茶的技與藝》的專題發(fā)言。夏勤先生作為一個資深的普洱茶發(fā)燒友，從茶的技術標準和文化藝術的辯證關系角度，進行了生動有趣的分享。他介紹了基于五感心造工藝的茶品之上，對普洱茶和中醫(yī)養(yǎng)生、陶瓷、書畫等傳統文化藝術門類進行的跨界研究的成果。深入淺出的分享激發(fā)了現場專家和廣大師生茶友極大興趣，收獲熱烈的反響。
由大葉茶廠首席發(fā)酵師曾天成創(chuàng)作、高級茶藝師廖燕芝女士展示的精采茶藝《春秋問茶》，伴隨著歲月悠悠、茶香渺渺的配樂，把我們帶入了獨具藝術魅力的茶境中?；顒蝇F場，嘉賓們品飲了大葉茶廠提供的大葉班章生態(tài)茶品，醇厚飽滿、甘甜潤滑的茶湯，瞬間征服了大家的味蕾，我們仿佛參加了一場視覺與味覺，感官與聽覺的奇妙盛宴。
