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端午佳節(jié)即將來臨,如何選購優(yōu)質(zhì)粽子是大家很關(guān)心的問題。省市場監(jiān)管局提醒:首先,在選購粽子時應(yīng)選擇具有食品經(jīng)營許可、儲藏條件好、衛(wèi)生要求達(dá)標(biāo)的正規(guī)商場、超市、店鋪購買,購買時注意看包裝是否完整,包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象,同時還應(yīng)查看樣品標(biāo)簽是否清晰標(biāo)識了生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱、食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等;其次,如果粽葉過于鮮綠,可能是不法商家為了讓粽子賣相好看用化學(xué)染劑把失去原色的粽葉“返青”得來的,在高溫蒸煮過程會釋放銅、鉛等重金屬游離到粽體,食用后會對人體造成危害,正常的制作過程中粽葉經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會發(fā)黃發(fā)暗屬正常。
在粽子儲存方面,新鮮粽子、速凍粽子應(yīng)及時放入冰箱冷凍,真空包裝粽子(常溫粽子)應(yīng)存放在陰涼處,開袋后的真空包裝粽子(常溫粽子)需及時冷藏或冷凍。食用時,需將粽子蒸熟煮透。(春城晚報 記者王磊)
