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2021年6月17日9時(shí)22分，由中國自行制造的神舟十二號(hào)載人飛船飛向太空，中國載人航天工程再次步入了新的里程碑。與此同時(shí)，由云南人自主研發(fā)培育的酸奶益生菌種也搭載載人飛船進(jìn)入了太空。
2020年12月，云南省人民政府與中國載人航天工程辦公室簽署了《共同推進(jìn)太空生物科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，根據(jù)載人航天工程任務(wù)為云南省提供太空搭載服務(wù)，積極促進(jìn)種業(yè)創(chuàng)新、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展?；适蟻硭紶柸闃I(yè)的鮮活菌，以其鮮活、優(yōu)質(zhì)的特性，作為本土益生菌代表，被遴選為云南高原特色優(yōu)勢物種進(jìn)入太空。
載人飛船搭載的菌種樣本 供圖
進(jìn)入太空的菌種是這樣的 供圖
據(jù)悉，通過航天育種這一最先進(jìn)的技術(shù)領(lǐng)域，利用航天誘變技術(shù)對(duì)鮮活菌進(jìn)行育種。本次太空搭載菌種共送樣22株，其中有11株是專利菌種，它們將在太空培植3個(gè)月后返回地球。
酸奶是乳制品中應(yīng)用益生菌最多的產(chǎn)品，雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌等是酸奶中常用的菌種。而益生菌酸奶作為典型代表，早已獲得普遍認(rèn)知，除了在促進(jìn)消化、改善腸道等方面的作用之外。益生菌酸奶最大的特點(diǎn)就在一個(gè)“活”字上，酸奶里面的益生菌要達(dá)到足夠的鮮活菌數(shù)，才能起到真正的保健作用，菌種越鮮活，越有活力，酸奶才更營養(yǎng)美味。
皇氏來思爾乳業(yè) 供圖
此次鮮活菌的太空探索之旅，便是為了不斷篩選出具有高效益生活力和優(yōu)良遺傳穩(wěn)定性的改良菌株，從而研發(fā)出更有益于人體健康、更美味的乳品。皇氏來思爾乳業(yè)總經(jīng)理、技術(shù)研發(fā)中心主任、高級(jí)工程師馬萬平介紹：“本次登陸太空的22株益生菌全部是來思爾自主選育研發(fā)，我們希望通過本次搭載神州十二號(hào)飛船，利用太空低重力、高輻射環(huán)境對(duì)菌株進(jìn)行誘變，獲得更加優(yōu)質(zhì)的菌種資源。菌種進(jìn)行空間育種返回后，我們會(huì)針對(duì)菌株進(jìn)行發(fā)酵特性、風(fēng)味特性、具有益生功能的代謝產(chǎn)物及遺傳穩(wěn)定性等方面進(jìn)行針對(duì)性的篩選，以獲得具有更優(yōu)質(zhì)及益生功能的乳酸菌菌種。與此同時(shí)，通過研究具有不同特性的菌株間的共培養(yǎng)發(fā)酵系統(tǒng)，開發(fā)出更具特色化的、適合中國人體質(zhì)的產(chǎn)品?！?/p>
記者了解到，多年來皇氏來思爾乳業(yè)通過開展中國本土益生菌種的研究、選育及應(yīng)用，專注生產(chǎn)具有獨(dú)特風(fēng)味和差異化優(yōu)勢的酸奶，公司目前擁有國內(nèi)較大的益生菌菌種資源庫，是國內(nèi)采用自主可控菌株生產(chǎn)酸奶的企業(yè)。皇氏來思爾乳業(yè)一直致力于菌種的探索，現(xiàn)已從云南本土采集多樣性微生物1008個(gè)樣本中篩選出10400株本土原生代菌株，已對(duì)8040株菌種經(jīng)16srRNA測序鑒定，有50多株具備開發(fā)潛質(zhì)，通過科技創(chuàng)新自主選育了9株乳酸菌菌株并進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)換應(yīng)用于生產(chǎn)，打破了進(jìn)口菌種對(duì)我國發(fā)酵乳制品行業(yè)的長期壟斷。
皇氏來思爾乳業(yè)創(chuàng)始人、技術(shù)顧問楊子彪表示，此次皇氏來思爾乳業(yè)攜手中國航天，培育“航天菌種”，既響應(yīng)省委省政府要將大理打造成世界一流的“綠色食品牌”示范區(qū)的號(hào)召，也是以不斷探索的精神和航天品質(zhì)，為國人提供營養(yǎng)健康的乳品。皇氏來思爾乳業(yè)將懷揣著對(duì)中國航天事業(yè)的崇高敬意，不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，用航天標(biāo)準(zhǔn)要求自身，為保障國人體質(zhì)貢獻(xiàn)力量。（云南網(wǎng)首席記者 賀凱）
