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真菌·紅黃鵝膏菌
Amanita hemibapha
紅黃鵝膏菌,隸屬于擔(dān)子菌門,蘑菇綱,蘑菇目,鵝膏菌科,鵝膏菌屬。生于闊葉林、熱性針葉林地上,國內(nèi)主要分布于云南南部。照片攝于西雙版納。
紅黃鵝膏菌是植物的外生菌根菌,夏季出菇。菌蓋中部紅色至橘紅色,邊緣黃色;菌褶淡黃色至米色;菌柄淡黃色至米色,被黃色至橘黃色不規(guī)則蛇皮紋狀鱗片,菌環(huán)淡黃色至橙色;菌冪殘余(菌托)袋狀,白色。
紅黃鵝膏菌幼時(shí)呈蛋狀,白色的外菌冪如蛋殼一般保護(hù)著內(nèi)部的菇體不被昆蟲取食或被其他物體損傷;隨后,菇體破殼而出,菌柄逐漸伸長,菌蓋緩緩展開,孢子成熟后會從菌蓋背面的菌褶飄散出去。
據(jù)統(tǒng)計(jì),在所有的蘑菇中毒死亡案例中,近百分之九十的罪魁禍?zhǔn)锥际呛轩Z膏環(huán)肽的鵝膏菌;紅黃鵝膏菌雖然也是出自于這個(gè)盛產(chǎn)劇毒蘑菇的鵝膏菌屬,但它并不具備令人談虎色變的鵝膏環(huán)肽,不僅可以食用,還相當(dāng)美味,深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?在此物種的產(chǎn)區(qū)經(jīng)常能見到路邊販賣的“鵝蛋菌”,價(jià)格還不便宜呢!
許多人都會經(jīng)驗(yàn)性地認(rèn)為“顏色越鮮艷的蘑菇毒性越大”,這一判斷標(biāo)準(zhǔn)本就沒有科學(xué)依據(jù),鵝膏環(huán)肽、鹿花菌素等致命的毒素都不會讓蘑菇顯示出鮮艷的顏色,紅黃鵝膏菌更是用自身的美艷和美味打破了這一傳言。
文章的最后,筆者提醒各位看官,野生菌有風(fēng)險(xiǎn),吃菌須謹(jǐn)慎,最好只吃自己熟知的野生菌!
王庚申,筆名采蘑菇的小猴子,大型真菌愛好者,現(xiàn)中國科學(xué)院昆明植物研究所博士在讀。
左凌仁,自然攝影師,《中國國家地理》特約編輯,長期拍攝國內(nèi)野生動(dòng)植物,致力于表達(dá)生物多樣性之美。
