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昆明信息港訊 記者孫紅亮 由昆明市人力資源和社會保障局、昆明市總工會、昆明市文化和旅游局聯(lián)合舉辦的2021年昆明市茶藝師/評茶師職業(yè)技能競賽經(jīng)過兩個多月的選手招募、初賽,最終決賽于7月21日-22日在云南飲源齋職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校圓滿落幕。
7月21日,茶藝師、評茶師職業(yè)技能競賽正式開始,一邊是賞心悅目的茶藝、茶席主題創(chuàng)意,一邊是視覺、味覺等精準(zhǔn)審評的高超技藝展現(xiàn),業(yè)界精英同臺競技,比拼過程精彩紛呈,為大家?guī)砹艘粓霾栉幕缹W(xué)藝術(shù)和科學(xué)技術(shù)完美融合的盛宴。
評茶師作為我國茶產(chǎn)業(yè)的重要職業(yè)工種,在茶葉生產(chǎn)過程中茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實施,品質(zhì)等級評定及把關(guān)等方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。參賽的評茶師們現(xiàn)場在90分鐘內(nèi)獨立完成“評茶+制茶”的個人賽內(nèi)容,對不同等級、不同產(chǎn)地、不同品質(zhì)的5款曬青綠茶茶葉外形的形狀、色澤、整碎和凈度,內(nèi)質(zhì)的外湯色、香氣、滋味與葉底對品質(zhì)進行記錄及描述。評茶師們除了對茶葉專業(yè)審評表述外,還需使用5個基樣拼配出一個賽樣茶,完成后將賽樣與標(biāo)準(zhǔn)樣進行對照審評,提交賽樣茶和《拼配報告單》。
茶藝師競賽由規(guī)定茶藝和自創(chuàng)茶藝兩部分組成,規(guī)定茶藝以泡好一杯茶湯、呈現(xiàn)茶藝之美為目的,統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一基本流程,動態(tài)地演示泡茶過程;自創(chuàng)茶藝以茶藝師們通過自己的茶席設(shè)計、茶文化解說、茶藝沖泡等,把情感、技能、藝術(shù)融為一體,充分展示了茶品的色、香、味、形和茶藝美學(xué)?，F(xiàn)場評委們通過觀察選手們15分鐘內(nèi)對茶席的設(shè)計、茶湯呈現(xiàn)以及禮儀展示等多方面進行綜合評選,現(xiàn)場打分。
2號選手李珺表演的主題是《云鶴攜思歸》,茶品為曬青綠茶,茶席底鋪藍色亞麻布,上疊鋪白族繡花飄帶;茶席左邊擺放火塘,用來烤茶和煨水;旁邊以簸箕做形,圍腰飄帶搭配上放表演所需配料;茶具采用土陶罐、土陶杯、銅壺和鐵壺。先將陶罐在炭火上烤熱,再將茶葉放入陶罐中烘烤,烤茶講究手法,抖、轉(zhuǎn)、翻、簸,讓茶葉在陶罐內(nèi)均勻地受熱,以防茶葉烤糊。伴著噼里啪啦的聲音陣陣茶香飄出,這時茶便烤好了,將烤好的茶葉取出,沸水注入銅壺,茶與水相互交融,在炭火上繼續(xù)烤煮,茶葉在其中翻騰起舞,好似白族人民的熱情好客。
比賽結(jié)束后,競賽評委團現(xiàn)場統(tǒng)計匯總參賽選手成績,由賽事監(jiān)督人員、參賽選手代表組成監(jiān)督小組進行公證監(jiān)督。
本次競賽由昆明市人力資源和社會保障局、昆明市總工會對優(yōu)秀選手進行表彰。獲得第一名的選手,將被授予“技術(shù)狀元”稱號,符合條件的,按照表彰活動管理的相關(guān)規(guī)定推薦參加“昆明市五一勞動獎?wù)隆?、“昆明市?yōu)秀技術(shù)能手”評選。頒發(fā)高級工職業(yè)技能等級證書,已具有高級工職業(yè)技能等級的,破格晉升技師職業(yè)技能等級;獲得第二至三名的選手,授予“優(yōu)秀技術(shù)能手”稱號。頒發(fā)高級工職業(yè)技能等級證書;獲得第四名至表彰范圍內(nèi)的選手,授予“優(yōu)秀技術(shù)標(biāo)兵”稱號。頒發(fā)中級工職業(yè)技能等級證書;對在本次競賽中表現(xiàn)突出的單位,授予“優(yōu)秀組織獎”,指導(dǎo)教師授予“優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎”。
本次競賽以“提升新技能 助力新跨越”為主題,旨在推動茶葉與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,順應(yīng)我市茶葉產(chǎn)業(yè)增長對人才隊伍建設(shè)的需求,發(fā)現(xiàn)、選拔和培養(yǎng)一批優(yōu)秀技能人才。茶藝師、評茶師的競技舞臺在展示優(yōu)秀參賽選手職業(yè)風(fēng)采的同時,通過競賽的形式激勵了茶行業(yè)對新青年人才的重視和培養(yǎng),加快茶行業(yè)高技能人才的選拔,助力云南茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。(本組圖片由昆明市旅游品牌建設(shè)促進會供圖)
