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為進(jìn)一步宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)回應(yīng)公眾對(duì)食品安全的關(guān)切，促進(jìn)食品安全社會(huì)共建共治共享，近期，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了2021年“中秋·國(guó)慶”食品“你點(diǎn)我檢”抽檢，目前抽檢結(jié)果出爐——合格率98.40%！
前期通過(guò)線上問(wèn)卷調(diào)查的方式，確定了消費(fèi)者最希望抽檢的10種食品（共涉及6大類），分別為：月餅、火鍋調(diào)味料、腐乳/豆豉、豆干/豆腐/豆皮、減肥類保健食品、牛奶、食用植物調(diào)和油、菜籽油、油條/油餅、緩解疲勞/提高免疫力類保健食品。
目前抽檢結(jié)果出爐——全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共抽檢10種食品187批次，檢出合格樣品184批次,合格率98.40% ；不合格樣品3批次，不合格率為1.60%。抽檢結(jié)果涉及1個(gè)不合格項(xiàng)目，為3批次餐飲食品中檢出鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))超標(biāo)。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
食品抽檢情況統(tǒng)計(jì)表
不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)：
鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中的鋁殘留最大限量不得超過(guò)100mg/kg。（云南網(wǎng)記者 云小記）
