返回頂部
昆明市政協(xié)委員劉欣是云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,她專注于做大做強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)、力推滇菜企業(yè)高品質(zhì)發(fā)展,傾注了大量心血和汗水,一干就是18年。
多年來,在劉欣的積極協(xié)商組織參與下,云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會積極推動滇菜走出云南、走出國門,配合政府部門舉辦“感知中國—美麗云南”“緬甸大使館開門過大年”等系列飲食文化外交活動,“滇菜”品牌逐漸享譽(yù)全國,云南食材和滇菜美食越來越受到消費(fèi)者的追捧,還培育樹立了一批滇菜代表企業(yè)。劉欣也先后被評為中國綠色飯店工作先進(jìn)工作者、全國商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)先進(jìn)工作者稱號,獲得云南省餐飲工程特殊貢獻(xiàn)獎。
劉欣認(rèn)為,餐飲行業(yè)是民生行業(yè),對提高市民幸福指數(shù)具有深遠(yuǎn)意義。她對從業(yè)人員也十分關(guān)心,據(jù)不完全統(tǒng)計,云南省餐飲行業(yè)有380萬從業(yè)人員,她希望社會各界多關(guān)心、關(guān)愛這個群體,讓他們也有自己的職業(yè)榮譽(yù)感和社會責(zé)任感。學(xué)生餐的食品安全和營養(yǎng)健康、餐廚垃圾處理等民生問題都是她一直為之努力的方向。
作為政協(xié)委員,劉欣積極參加調(diào)研視察,協(xié)商議政活動,五年來共提交提案12件。在2019年的昆明市兩會上,劉欣建議啟動“四個一百”工程,從培育“百位滇菜講師、百名滇菜名廚、百道滇菜名品、百家滇菜名店”四個滇菜發(fā)展的核心要素入手,為區(qū)域性國際中心城市建設(shè)增添新的動力。
劉欣認(rèn)為,餐飲業(yè)兼有商品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)的雙重功能,具有吸納就業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的特點(diǎn),能有效地帶動種植業(yè)、畜牧養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展,帶動文化娛樂、旅游休閑等消費(fèi)。因此建議提高昆明市烹飪院校師資教學(xué)水平,培養(yǎng)百名滇菜講師,打造一支優(yōu)秀的滇菜講師隊伍,探索產(chǎn)教共融、深化校會合作、校企合作,提高師資質(zhì)量和辦學(xué)國際化水平,培養(yǎng)餐飲行業(yè)高素質(zhì)、高水平、高技能講師隊伍;創(chuàng)新烹飪技能大賽模式,以賽帶訓(xùn),培養(yǎng)百名滇菜名廚,增加賽前集訓(xùn),提升參賽選手技能,培養(yǎng)和選拔百名滇菜名廚,促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。此外,她還建議支持開展經(jīng)典滇菜網(wǎng)絡(luò)視頻教學(xué),推廣百道精品滇菜;甄選百家滇菜餐廳開展滇菜培訓(xùn),培育百家滇菜名店,引領(lǐng)全市品牌滇菜餐廳菜品品質(zhì)及服務(wù)質(zhì)量大幅提升,引導(dǎo)滇菜名店重視服務(wù)質(zhì)量,注重文化內(nèi)涵,提升菜品味型,優(yōu)化食客品鑒體驗感。
2020年春節(jié),突如其來的新冠肺炎疫情重創(chuàng)了餐飲業(yè)。在昆明市政協(xié)十三屆四次會議上,她作了“關(guān)于后疫情時代昆明餐飲產(chǎn)業(yè)如何走向復(fù)蘇之路”的界別聯(lián)組發(fā)言。
今年,劉欣卸下了協(xié)會常務(wù)副會長的擔(dān)子,又擔(dān)起云南省金質(zhì)飯店與餐飲協(xié)會校長的重任。她希望用自己18年的從業(yè)經(jīng)驗,秉承“居善地,心善淵”的做事風(fēng)格,為全省賓館酒店及餐飲行業(yè)提供一站式診斷及咨詢培訓(xùn)服務(wù),幫助企業(yè)優(yōu)化提升,邁向高品質(zhì)發(fā)展的道路。
