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聚焦糧食生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)備、加工等環(huán)節(jié)，四位一線工作者講述——
耕好節(jié)糧減損這塊“無(wú)形良田”
編者按
黨的十九屆六中全會(huì)審議通過(guò)的《中共中央關(guān)于黨的百年奮斗重大成就和歷史經(jīng)驗(yàn)的決議》強(qiáng)調(diào)，黨始終把解決好“三農(nóng)”問(wèn)題作為全黨工作的重中之重，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，堅(jiān)持藏糧于地、藏糧于技，實(shí)行最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，推動(dòng)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控，確保把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。
隨著各地秋糧收獲陸續(xù)結(jié)束，我國(guó)今年糧食豐收已成定局。當(dāng)前，我國(guó)糧食庫(kù)存處于歷史高位，完全能夠確?！肮任锘咀越o、口糧絕對(duì)安全”。然而，作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，我國(guó)全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)糧減損的任務(wù)仍不容忽視。近期，中辦、國(guó)辦印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，就全鏈條多環(huán)節(jié)開(kāi)展節(jié)糧減損行動(dòng)制定具體舉措。如何千方百計(jì)節(jié)約每一粒糧食？我們特邀四位一線工作者講述他們的努力，并請(qǐng)專家分析建言。
【一線講述】
手里有勁心里美 來(lái)年還要多種糧
講述人：山東濟(jì)南市章丘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師 徐曉雪
多年前，我剛從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣那會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)很多農(nóng)戶播種小麥的習(xí)慣不好——他們大把大把下麥種，麥苗密密麻麻擠在一起，長(zhǎng)成了“疙瘩苗”，不但增加不了產(chǎn)量，還浪費(fèi)了種子。而且，這樣擠擠挨挨長(zhǎng)起來(lái)的麥苗會(huì)相互爭(zhēng)奪養(yǎng)分，造成整片地的小麥都發(fā)育不良，生長(zhǎng)后期還容易發(fā)生病害、倒伏，影響機(jī)械化收割，造成嚴(yán)重浪費(fèi)。
眼看著這一切發(fā)生，我心急如焚。于是，我和同事們通過(guò)試驗(yàn)示范，精確計(jì)算出適合章丘區(qū)不同地塊、不同品種的小麥播種量，一五一十地教給農(nóng)戶們，還向他們推廣寬幅精播技術(shù)，幫著他們盡快實(shí)現(xiàn)精細(xì)化播種。
安徽宿松縣農(nóng)墾華陽(yáng)河農(nóng)場(chǎng)農(nóng)服烘干中心，糧食輸送機(jī)在傳送烘干的稻谷。李龍攝/光明圖片
沒(méi)有推廣寬幅精播技術(shù)以前，農(nóng)戶們每種一畝小麥，大約要播種15~20公斤；采用寬幅精播技術(shù)后，每畝播種量降到了8~9公斤。瞧，每畝地足足節(jié)約了7~11公斤麥種。我們章丘小麥水澆地種植面積共有50多萬(wàn)畝，粗略計(jì)算，僅這一項(xiàng)技術(shù)就能節(jié)約小麥種400萬(wàn)公斤左右。而且，運(yùn)用這項(xiàng)技術(shù)，還有效提高了小麥品質(zhì)，降低了機(jī)收難度。到了收獲時(shí)節(jié)，種糧戶們都嘗到了甜頭，笑得特別開(kāi)心。
防治病蟲(chóng)害，也是幫農(nóng)戶們提高糧食產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。上季小麥?zhǔn)斋@期，農(nóng)戶老李給我們打來(lái)電話，說(shuō)他家地里的小麥倒伏很嚴(yán)重。我和同事立即驅(qū)車前去查看。原來(lái)，“罪魁禍?zhǔn)住笔切←溓o基腐病。這是最近幾年新發(fā)的一種病害，發(fā)生于小麥莖基部，很難被發(fā)現(xiàn)。一旦發(fā)病，小麥就幾乎喪失抗倒伏能力，一陣風(fēng)過(guò)后便大面積倒伏，給農(nóng)戶造成嚴(yán)重?fù)p失。
我和同事查清了章丘全區(qū)小麥莖基腐病的發(fā)生范圍，定位了發(fā)病嚴(yán)重的地塊，向這些地塊的農(nóng)戶推廣深耕深翻、拌種、藥劑防治等技術(shù)。每到一處，我都留下農(nóng)戶的聯(lián)系方式，以便在小麥播種前給他們發(fā)送《小麥莖基腐病綜合防治技術(shù)》等資料，幫他們做好預(yù)防。
我們還從濟(jì)南市里請(qǐng)來(lái)專家，對(duì)全區(qū)的種糧大戶進(jìn)行小麥莖基腐病的防治培訓(xùn)，把技術(shù)送到田間地頭。很快，小麥莖基腐病得到了控制，農(nóng)戶們的病蟲(chóng)害防治意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)了。
前幾天，我和同事再次來(lái)到老李家的麥田里。舉目四望，盡管今年降雨較多，對(duì)糧食播種產(chǎn)生了一些影響，但農(nóng)戶們還是搶茬在10月2日播上了種，目前小麥已經(jīng)有兩三個(gè)分蘗了，生長(zhǎng)得很健壯。老李說(shuō)，現(xiàn)在手里有勁心里美，來(lái)年還要多種糧。
用科技守護(hù)大國(guó)糧倉(cāng)
講述人：中儲(chǔ)糧吉林分公司榆樹(shù)直屬庫(kù)電工班班長(zhǎng) 梁國(guó)峰
我是一名電氣工程師，在20多年的探索與實(shí)踐中不斷強(qiáng)化技術(shù)減損，深感肩頭為國(guó)儲(chǔ)糧、儲(chǔ)糧報(bào)國(guó)的責(zé)任之重。
剛來(lái)到榆樹(shù)直屬庫(kù)時(shí)，要確保儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，需要攻克的難題可真不少：降低破碎率、防治病蟲(chóng)害……尤其讓人頭疼的是，建庫(kù)初期，烘干機(jī)烘干后，玉米焦煳粒數(shù)量超標(biāo)，損耗很大，必須找清原因。作為班組唯一的電氣工程師，我?guī)е蒲行〗M的同事們多次鉆進(jìn)溫度高達(dá)60多攝氏度的烘干塔內(nèi)反復(fù)檢查，終于發(fā)現(xiàn)是由于烘干機(jī)自動(dòng)分料不科學(xué)導(dǎo)致的。在科研小組的共同努力下，我們改造制作出烘干機(jī)儲(chǔ)糧段糧食自動(dòng)分料裝置，大大降低了糧食損耗。這次技術(shù)改造也增強(qiáng)了科研小組的信心，激勵(lì)我們?yōu)榱斯?jié)糧減損不斷努力。
從1998年開(kāi)始，國(guó)家先后分多批興建高大儲(chǔ)糧倉(cāng)。其中，平房倉(cāng)和淺圓倉(cāng)普遍用于長(zhǎng)期保管儲(chǔ)存，但高大淺圓倉(cāng)入倉(cāng)糧食容易破碎的問(wèn)題，一直困擾著人們。尤其是玉米，往往入倉(cāng)前檢驗(yàn)時(shí)各項(xiàng)指標(biāo)完全合格，但入倉(cāng)后不完善粒和雜質(zhì)就有超標(biāo)現(xiàn)象，給安全儲(chǔ)糧埋下隱患。面對(duì)這一棘手問(wèn)題，我傾盡十幾年時(shí)間參加各種專項(xiàng)技改，經(jīng)常加班到深夜。2019年，在我和團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，這一難題終于有了突破性進(jìn)展，經(jīng)過(guò)兩輪裝倉(cāng)實(shí)驗(yàn)、一次出倉(cāng)實(shí)驗(yàn)，出入倉(cāng)的糧食均符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2021年8月，這項(xiàng)技術(shù)獲得了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的《實(shí)用新型專利證書(shū)》，讓我很是自豪。
河北臨城縣縣直幼兒園的孩子在老師指導(dǎo)下認(rèn)識(shí)糧食作物。新華社發(fā)
作為一名黨員，我還主動(dòng)加入“儲(chǔ)糧技術(shù)服務(wù)隊(duì)”，利用周末時(shí)間為榆樹(shù)市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民科學(xué)儲(chǔ)糧提供技術(shù)服務(wù)，解答他們面對(duì)的儲(chǔ)糧技術(shù)難題。不光嘴上說(shuō)，我還自帶工具，為農(nóng)戶加固機(jī)械設(shè)備，檢查農(nóng)戶家用電路和糧食設(shè)備電路電源等。
我想，倉(cāng)儲(chǔ)科技創(chuàng)新之路永無(wú)止境，我會(huì)不斷磨礪手中的“金剛鉆”，用科技守護(hù)好大國(guó)糧倉(cāng)。
機(jī)收減損，確保糧食顆粒歸倉(cāng)
講述人：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院教授 謝方平
小時(shí)候，我就從課本上學(xué)會(huì)了“顆粒歸倉(cāng)”的道理。那時(shí)，我經(jīng)常跟著父母下地?fù)焓暗舅耄钪Z食來(lái)之不易。長(zhǎng)大后，我報(bào)考了湖南農(nóng)學(xué)院，選的是農(nóng)業(yè)工程專業(yè)。我想，學(xué)好這個(gè)專業(yè)，可以為父母減輕勞苦，也能多收一點(diǎn)糧食。后來(lái)，我又報(bào)考了本校農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程碩士。導(dǎo)師湯楚宙帶著我與湖南省農(nóng)機(jī)局、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專家一起去益陽(yáng)資江聯(lián)合收割機(jī)廠，開(kāi)始了機(jī)械化收獲技術(shù)研究。
在益陽(yáng)那座低矮的廠房里，我一待就是幾個(gè)月。雖然條件簡(jiǎn)陋，但作為農(nóng)機(jī)工作者，我知道，要把父輩從辛苦的勞作中解脫出來(lái)，確保糧食顆粒歸倉(cāng)，就必須做好研究。
那段日子，我每天進(jìn)入車間，對(duì)著收割機(jī)，分析應(yīng)該從哪些環(huán)節(jié)提高收獲質(zhì)量、減少收獲損失。我們從割臺(tái)、輸送機(jī)構(gòu)、脫粒機(jī)構(gòu)、清選系統(tǒng)等逐一入手，找出影響因素，提出解決辦法。慢慢地，我明白了，機(jī)械收割糧食時(shí)，損失原因是多方面的：既包括水稻成熟度、含水率、谷草比等作物本身生物學(xué)特性造成的影響，也取決于一系列操作因素——割臺(tái)撥禾輪產(chǎn)生的沖擊與擺動(dòng)，脫粒時(shí)谷粒被脫粒元件擊飛……很多原因都會(huì)造成糧食損失。如何解決這些問(wèn)題？為此，整個(gè)碩士階段，我都在不懈思考著。
2001年，我考入華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程專業(yè)攻讀博士學(xué)位，師從中國(guó)工程院院士羅錫文。當(dāng)導(dǎo)師得知我做過(guò)機(jī)械化收獲研究后，便對(duì)我說(shuō)：“收獲采用的脫粒元件不同，作用方式與打擊力都不一樣。能不能從水稻脫粒原理入手，找到辦法去解決水稻機(jī)收損失問(wèn)題？”這點(diǎn)醒了我，我趕緊查找資料、深入鉆研。
原來(lái)，脫粒裝置是聯(lián)合收獲機(jī)的核心，其結(jié)構(gòu)和工作參數(shù)影響著整機(jī)的工作質(zhì)量。南方地區(qū)是雙季稻區(qū)，收完早稻插晚稻，搶收搶種期間高溫高濕，不同收獲期的水稻含水率差異很大，所需的脫粒力大小不盡相同。常見(jiàn)的水稻聯(lián)合收割機(jī)脫粒裝置大多采用桿齒，通過(guò)沖擊梳刷原理進(jìn)行脫粒，雖然能夠很有效地把籽粒從粒柄上脫下來(lái)，但對(duì)含水率較高的籽粒而言，會(huì)導(dǎo)致籽粒因?yàn)槭艿捷^大沖擊力而破損。對(duì)難脫品種，通常要增大滾筒轉(zhuǎn)速，也很容易導(dǎo)致破碎率上升。
怎樣才能啃下這塊“硬骨頭”？這一直困擾著我。有一天，在去實(shí)驗(yàn)室的路上，我看到園林師傅手持割草機(jī)，用高速旋轉(zhuǎn)的尼龍繩將草割斷。我的靈感突然閃現(xiàn)：如果打擊力合適，剛好使得谷粒與穗柄脫離，又不至于損傷谷粒本身、不打碎秸稈，就可以同時(shí)滿足脫粒與降損的需求了。在后來(lái)的脫粒對(duì)比試驗(yàn)中，我的想法得到了驗(yàn)證。在老師指導(dǎo)下，我順利完成以《水稻半喂入柔性脫粒機(jī)理》為題的博士論文。
近20年來(lái)，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)錨定機(jī)收減損不斷攻堅(jiān)，取得了一些成果。我們會(huì)繼續(xù)努力，為農(nóng)民兄弟們研發(fā)推廣機(jī)收減損新技術(shù)，讓每一粒糧食顆粒歸倉(cāng)。
讓愛(ài)糧節(jié)糧的種子在人人心里扎根
講述人：河南工業(yè)大學(xué)經(jīng)貿(mào)學(xué)院院長(zhǎng)、河南省首批特色智庫(kù)糧食經(jīng)濟(jì)研究中心負(fù)責(zé)人 孫中葉
“你知道，一粒小麥在加工后會(huì)變身為多少種產(chǎn)品嗎？”面對(duì)我的提問(wèn)，臺(tái)下來(lái)自非洲的學(xué)員們滿臉好奇，紛紛搖頭。當(dāng)他們看到我國(guó)糧食加工企業(yè)能夠把小麥加工轉(zhuǎn)化成面粉、酒精、液體蛋白飼料等十大類500多種產(chǎn)品時(shí)，都驚訝地睜大雙眼，不住地拍手稱贊著。這是我作為主講教師，為商務(wù)部委托的“發(fā)展中國(guó)家糧食官員與技術(shù)人員培訓(xùn)班”講授“糧食安全與國(guó)際糧情”課程時(shí)常見(jiàn)的場(chǎng)景。
湖南道縣壽雁鎮(zhèn)白石寨村的村民在收割晚稻。何紅福攝/光明圖片
河南工業(yè)大學(xué)是商務(wù)部糧食援外培訓(xùn)基地和河南省對(duì)外援助培訓(xùn)中心，先后為49個(gè)非洲國(guó)家舉辦各類糧農(nóng)類培訓(xùn)班50期，累計(jì)培訓(xùn)各類糧食官員、糧農(nóng)技術(shù)人員800多人。在這個(gè)平臺(tái)上，中國(guó)糧食生產(chǎn)和加工的經(jīng)驗(yàn)吸引著世界關(guān)注，不少學(xué)員感嘆：中國(guó)人口那么多，還能吃飽飯，這真是個(gè)奇跡。
河南全省的糧食總產(chǎn)量占到全國(guó)糧食總產(chǎn)量的十分之一，小麥總產(chǎn)量占全國(guó)小麥總產(chǎn)量的四分之一以上，面粉加工轉(zhuǎn)化和產(chǎn)量居全國(guó)同行業(yè)首位，大家熟知的很多饅頭、方便面、湯圓、水餃品牌，都來(lái)自河南。然而，幾年前，我去糧食加工企業(yè)調(diào)研時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)往往就地加工初級(jí)產(chǎn)品，浪費(fèi)嚴(yán)重。不僅如此，由于產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，遇到市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，企業(yè)連活下去都有困難。這種狀況怎么改變？我們發(fā)現(xiàn)，只有把產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)了，這條“鏈子”才能更結(jié)實(shí)。于是，我們提出了糧食循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，被政府部門(mén)采納，推動(dòng)小麥由初加工向小麥淀粉、小麥胚、抗性淀粉、抗性糊精、谷朊粉等深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。
這幾年來(lái)，我們陸續(xù)到多家糧食企業(yè)實(shí)地調(diào)研，交流分享糧食適度加工、產(chǎn)業(yè)綠色和智能化發(fā)展趨勢(shì)，也見(jiàn)證了企業(yè)一次次對(duì)加工工藝過(guò)程進(jìn)行技術(shù)改造。以掛面加工為例，通過(guò)技術(shù)改造，面條的損耗下降了1%，對(duì)于利潤(rùn)微薄的面條加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，可算是一個(gè)巨大的質(zhì)效提升。
作為一名高校教師，我還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)錄制了《糧食安全與文化》在線公益課程，為廣大市民和學(xué)生普及糧食文化與節(jié)約方面的知識(shí)?，F(xiàn)在，大家的生活越來(lái)越好了，我們要一起努力，走出過(guò)度追求“精米白面”的飲食誤區(qū)，讓愛(ài)糧節(jié)糧的種子在每個(gè)人心里扎好根、長(zhǎng)得壯。
