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“云南的食品產(chǎn)業(yè)到了必須‘大手筆大投入，高質(zhì)量跨越式助推云南食品產(chǎn)業(yè)盡快升級’的時候。我建議吸引發(fā)達(dá)地區(qū)的高端食品產(chǎn)業(yè)集團，以打造更時尚、更科技、更專業(yè)的新產(chǎn)品、新品牌，快速高效地進入全國大消費市場，帶動云南食品產(chǎn)業(yè)的升級。把人才、資金、智力、交流、交易、體驗集中起來，把云南盡可能多的優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和加工企業(yè)，終端品牌和業(yè)態(tài)聚集起來，擦出火花，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)?！?/p>
1月21日上午，在政協(xié)云南省第十二屆委員會第五次會議的界別聯(lián)組協(xié)商會上，圍繞“云南高質(zhì)量跨越式發(fā)展”協(xié)商議政，省政協(xié)委員、云海肴餐飲管理有限公司董事長趙晗就如何讓云南味道走向全國提出了建議。
據(jù)趙晗介紹，2004年離開家鄉(xiāng)到北京念書時，他發(fā)現(xiàn)云南人習(xí)以為常的云腿月餅、鮮花餅等食品，讓來自全國各地的同學(xué)驚艷無比。這讓他開始思考，如何讓更多更遠(yuǎn)的消費者享用到云南的好物產(chǎn)。研究生期間，他在北京后海創(chuàng)辦了第一家云海肴，希望將云南的美好食材、美味食物推向全國。
通過協(xié)商建言，他希望能為家鄉(xiāng)食品走出云南做些努力。
“我建議以昆明為支點，打造云南綠色食品高端生產(chǎn)、物流、銷售、 電商、交易、品牌、資本、研發(fā)、體驗等中心，讓云南和全國，甚至全球各地的生態(tài)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、食品企業(yè)集中到昆明，讓消費者、游客、采購商、加工企業(yè)集聚到昆明。”
根據(jù)提案與協(xié)商，趙晗認(rèn)為“率先推動資本+制造，打造食品制造業(yè)集群”是助推云南食品走向全國的關(guān)鍵，為此他提出了兩個方面的建議。全面打通企業(yè)+農(nóng)戶，打造以大引小全鏈系，用數(shù)字化的力量把大企業(yè)、小企業(yè)和農(nóng)戶連在一起，共同面對經(jīng)濟周期的影響和越來越挑剔的消費者。高位規(guī)劃產(chǎn)業(yè)+城市，系統(tǒng)推動城人文景融合，引導(dǎo)資本、技術(shù)、人才、企業(yè)、科研集中集聚，形成內(nèi)生性強的新型產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新集群。
