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本地市場(chǎng)走熱
“我和朋友是沖著這里的無(wú)邊泳池來(lái)的，想在這里泡溫泉、看雪山、過(guò)大年。酒店距離鷓鴣山滑雪場(chǎng)很近，早上滑雪，晚上泡溫泉，巴適得很。我們住的獨(dú)棟小木屋里還有私人湯池，讓人非常放松?！边x擇大年初二入住四川省阿壩藏族羌族自治州理縣古爾溝華美達(dá)溫泉度假酒店的成都游客鞠女士說(shuō)。
春節(jié)假期，各地酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的局面。攜程平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，酒店搜索熱度持續(xù)上漲，同比上漲81％。本地酒店訂單量占比約為60％，溫泉、親子等主題酒店的訂單量預(yù)計(jì)分別占總訂單量55％和12％。
在上海，大量市民春節(jié)假期選擇就地過(guò)年，興起了由本地消費(fèi)者占主流的“酒店過(guò)年潮”。上海市文化和旅游局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前四天，全市賓旅館平均客房出租率達(dá)40％，較去年同期上升9個(gè)百分點(diǎn)。
“在政府提倡就地過(guò)年及‘非必要不離滬’的背景下，春節(jié)假期，本地家庭游客成為酒店市場(chǎng)的消費(fèi)主力，到店消費(fèi)的客人以三代同堂、老年閨蜜團(tuán)和家庭親子為主?！鄙虾ｃy星皇冠假日酒店總經(jīng)理韓祥元說(shuō)。
在北京，城市周邊的度假酒店受到熱捧，一些位于城市ＣＢＤ商圈的酒店在春節(jié)假期也有不錯(cuò)的入住率。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京國(guó)貿(mào)大酒店副總經(jīng)理仲勇介紹，春節(jié)假期，北京酒店市場(chǎng)的消費(fèi)人群以本地人為主，以家庭為單位的居多，不僅是祖孫三代共同出行，還出現(xiàn)了多個(gè)家庭組合到酒店過(guò)年的情況。
春節(jié)假期，福州聚春園集團(tuán)旗下酒店的客房預(yù)訂率和入住率與去年同比基本持平，客人以回福州訪親過(guò)年為主。福州聚春園集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理?xiàng)罱芙榻B，聚春園大酒店的年夜飯預(yù)訂十分火爆，小年前年夜飯包廂就已訂滿，除夕夜在酒店最大可承接能力內(nèi)餐飲全滿，大年初一至初五餐飲包廂上座率達(dá)到90％，超八成為本地客源。
記者注意到，廣州酒店市場(chǎng)春節(jié)假期的平均開(kāi)房率和平均房?jī)r(jià)較去年有所下降，本地消費(fèi)者成為餐飲住宿的主要消費(fèi)客群。其中，廣州白天鵝賓館春節(jié)假期的開(kāi)房率和房間營(yíng)收與去年基本持平。
聽(tīng)?wèi)蚯W(xué)藤編、賞民俗……從除夕到大年初六，在安徽省黃山市太平湖高速君邁假日酒店，客人每日都可以在當(dāng)?shù)孛耖g藝人、非遺傳承人的帶領(lǐng)下現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)民俗技藝。
“我們希望客人在疫情防控常態(tài)化下，也能在酒店享受到‘妙趣橫生’中國(guó)年的快樂(lè)?！卑不帐〗煌毓杉瘓F(tuán)酒店管理有限公司副總經(jīng)理兼黃山區(qū)域總經(jīng)理汪洋說(shuō)。春節(jié)假期，該酒店迎來(lái)客流高峰，大部分為省內(nèi)家庭自駕游群體。
特色產(chǎn)品走俏
春節(jié)假期，人們對(duì)于高品質(zhì)、個(gè)性化酒店產(chǎn)品的需求也愈發(fā)旺盛。一系列多樣化、定制化的酒店產(chǎn)品吸引了游客的目光。
“平時(shí)難得有機(jī)會(huì)跟老姐妹們聚聚，我們就約定了春節(jié)。這里是個(gè)很好的選擇，交通方便，窗外風(fēng)景也很好，視野開(kāi)闊。大家一起喝下午茶，感受‘冬奧藍(lán)’，比自己在家下廚做飯省心很多?！迸c朋友約在北京國(guó)貿(mào)大酒店聚會(huì)的李女士說(shuō)。
在仲勇看來(lái)，像李女士這樣把酒店餐廳當(dāng)客廳的客人不在少數(shù)?！氨本﹪?guó)貿(mào)大酒店春節(jié)假期推出的‘住宿＋餐飲’套餐類產(chǎn)品受到歡迎，下午茶套餐也是酒店的熱門(mén)產(chǎn)品。我們還組織了一系列親子活動(dòng)，提升兒童的住宿體驗(yàn)，帶著孩子們‘尋寶’、做蛋糕、捏面人。家長(zhǎng)可以與孩子互動(dòng)，也可以把孩子直接托管給酒店，基本上每天都有超過(guò)30個(gè)孩子參與活動(dòng)?！敝儆抡f(shuō)。
福州聚春園大酒店充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣?，推出以佛跳墻為代表的傳統(tǒng)閩菜，在上菜期間為客人講解閩菜典故、表演上菜秀。該酒店還充分利用自身餐飲發(fā)展優(yōu)勢(shì)，為客人提供私人訂制版年夜飯和宴席服務(wù)，推出送餐服務(wù)、大廚上門(mén)服務(wù)、年夜飯禮盒及家宴預(yù)制菜宅急送服務(wù)等。
春節(jié)假期，黃山太平湖高速君邁假日酒店推出多條“徽州深度游”旅游線路以及“旅游景區(qū)＋酒店”優(yōu)惠套餐產(chǎn)品?！拔覀兲貏e推出特色療休養(yǎng)產(chǎn)品，讓游客通過(guò)在酒店養(yǎng)顏健體、營(yíng)養(yǎng)膳食、修身養(yǎng)性，在身體、心智和精神各方面得到放松。酒店想要脫穎而出，一定要以特色取勝?！蓖粞笳f(shuō)。
上海各大酒店策劃了運(yùn)動(dòng)、手作、賞山游水等各類新玩法，打造“酒店＋”，如上海銀星皇冠假日酒店為客人提供假日電影文化之旅住宿體驗(yàn)，上海阿納迪酒店打造了春節(jié)溫泉、下午茶、療愈體驗(yàn)等休閑組合套餐，上海國(guó)際飯店推出“飯店客房＋文化體驗(yàn)”套餐等。
“太開(kāi)心了，我終于和‘蛋生’合影了。我特別喜歡動(dòng)畫(huà)片《天書(shū)奇譚》，媽媽之前就帶我體驗(yàn)了這里的‘天書(shū)奇譚’主題下午茶?！蔽迥昙?jí)小學(xué)生黃梓軒說(shuō)。春節(jié)假期，上海銀星皇冠假日酒店特意安排動(dòng)畫(huà)片中“蛋生”角色的玩偶在大堂巡游，與客人互動(dòng)、合影，為客人提供“住宿＋餐飲＋娛樂(lè)”一站式體驗(yàn)。
廣州白天鵝賓館將春節(jié)主戰(zhàn)場(chǎng)對(duì)準(zhǔn)本地客源，針對(duì)客人出行決策周期短的特點(diǎn)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上突出本地生活、文旅融合、休閑度假，將酒店產(chǎn)品進(jìn)行組合升級(jí)，融合食、住、游、購(gòu)等元素，以“酒店住房＋”為主線，推出10個(gè)全新城央輕度假套餐，滿足新市場(chǎng)環(huán)境下消費(fèi)新需求。
未來(lái)謀劃走心
面對(duì)當(dāng)前春季市場(chǎng)，如何把握機(jī)遇、搶占先機(jī)，成為酒店經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的問(wèn)題。
如今，短途游市場(chǎng)占比越來(lái)越高，很多人選擇到酒店度假。對(duì)此，汪洋建議，旅游度假型酒店應(yīng)根據(jù)游客需求提質(zhì)升級(jí)，不斷提升產(chǎn)品的附加值，增加更多可供游客打卡、體驗(yàn)的項(xiàng)目和設(shè)施，舉辦更多游客可參與、愿參與的互動(dòng)活動(dòng)，將酒店打造成自帶流量、具有獨(dú)特ＩＰ的旅游目的地，從而促進(jìn)行業(yè)的恢復(fù)與振興。“黃山太平湖高速君邁假日酒店以療休養(yǎng)產(chǎn)品為切入點(diǎn)，打造更多體驗(yàn)感佳、互動(dòng)性強(qiáng)、契合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品和項(xiàng)目，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”汪洋說(shuō)。
寧波高遠(yuǎn)文旅ＣＥＯ、心宿品牌創(chuàng)始人徐恒勇表示，城市酒店要為當(dāng)?shù)爻鞘腥说纳罘?wù)，融入本地生活，連接起酒店所在的社區(qū)，同時(shí)關(guān)注本地的消費(fèi)。建議酒店推出一些組合產(chǎn)品，比如下午茶等活動(dòng)的組合套餐，增強(qiáng)客人在酒店的儀式感和場(chǎng)景感。
春節(jié)假期過(guò)后，酒店即將迎來(lái)相對(duì)而言的“淡季”，對(duì)此，各酒店也紛紛想出應(yīng)對(duì)策略。
“‘酒店住房＋’是我們未來(lái)幾個(gè)月的主攻方向，下一步將繼續(xù)挖掘酒店周邊的旅游資源，在酒店發(fā)展中融入文化項(xiàng)目，讓客人感受傳統(tǒng)文化的魅力。我們還將與中國(guó)工商銀行進(jìn)行深度合作，客人刷工行卡消費(fèi)可以獲得高折扣的促銷優(yōu)惠等?！睆V州白天鵝賓館副總經(jīng)理林鎮(zhèn)海說(shuō)。
“酒店可以利用這段時(shí)間進(jìn)行客戶維護(hù)，銷售人員可以登門(mén)拜訪客人，挖掘潛在客戶，拓寬銷售渠道。當(dāng)然，更要做好充足準(zhǔn)備，迎接春季有望復(fù)蘇的商旅市場(chǎng)、會(huì)獎(jiǎng)市場(chǎng)?！敝儆抡f(shuō)。
無(wú)論是度假型酒店還是商務(wù)型酒店，創(chuàng)新是其不變的制勝法寶。常態(tài)化疫情防控下，酒店要在轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路上有所突破。
楊杰表示，福州聚春園集團(tuán)將加快“數(shù)字聚春園”建設(shè)，建立數(shù)字化會(huì)員體系、引流“私域流量池”、用好數(shù)字營(yíng)銷工具，拓展多元化線上營(yíng)銷渠道，整合集團(tuán)酒店、餐飲、溫泉康養(yǎng)、食品加工等業(yè)務(wù)板塊的資源，構(gòu)建聚春園品牌矩陣，推動(dòng)傳統(tǒng)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型；布局綠色新能源“智能＋”酒店項(xiàng)目等，引入節(jié)能環(huán)保設(shè)備，助力實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和。
“我們將加強(qiáng)與相關(guān)平臺(tái)的合作，以達(dá)人帶貨或直播的形式為第二季度的營(yíng)收打好基礎(chǔ)?！表n祥元說(shuō)。
面對(duì)疫情的沖擊與市場(chǎng)的挑戰(zhàn)，酒店行業(yè)打鐵還需自身硬。多位業(yè)者表示，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)一直保持著較強(qiáng)的韌性，依舊要以樂(lè)觀的態(tài)度適應(yīng)環(huán)境，積極迎接挑戰(zhàn)，等待市場(chǎng)復(fù)蘇。（中國(guó)旅游報(bào) 采訪組成員：唐伯儂 王瑋 郭亞芳 朱文文 李金枝 陳熠瑤 執(zhí)筆：唐伯儂）
