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昆明國(guó)際花拍中心物流區(qū)內(nèi)待轉(zhuǎn)運(yùn)的鮮花。新華社
春節(jié)期間,昆明斗南花卉市場(chǎng)迎來(lái)銷售旺季,市場(chǎng)內(nèi)處處花團(tuán)錦簇,各類花卉競(jìng)相綻放、芳香四溢。
作為亞洲最大的鮮切花交易市場(chǎng),2021年斗南鮮切花交易量突破102.57億枝、交易額112.44億元,交易量、交易額、現(xiàn)金流量、交易人次和出口額連續(xù)24年居全國(guó)第一?？梢哉f(shuō),全國(guó)每10枝鮮切花就有7枝來(lái)自斗南花市,而每一朵花從田間地頭到走向市場(chǎng),都有其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
一枝鮮切花,怎樣的品質(zhì)才能稱得上優(yōu)質(zhì)“云花”?答案就在昆明花卉產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化之中。
昆明國(guó)際花卉拍賣中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,玫瑰切花、滿天星切花、非洲菊切花等A級(jí)品的年均價(jià)為E級(jí)的2~3倍,且成交率提高了11%~37%。隨著標(biāo)準(zhǔn)化在昆明花卉產(chǎn)業(yè)中的運(yùn)用和完善,不僅形成了“好花賣好價(jià)”的市場(chǎng)格局,也呈現(xiàn)出“標(biāo)準(zhǔn)”提品質(zhì)、塑品牌的良好態(tài)勢(shì)。
標(biāo)準(zhǔn)化管理提品質(zhì)塑品牌讓好花賣出好價(jià)
全國(guó)每10枝鮮切花有7枝來(lái)自斗南花市
緣起
國(guó)內(nèi)首次引入國(guó)際花卉標(biāo)準(zhǔn)理念
天氣常如二三月,花枝不斷四時(shí)春。這是對(duì)昆明“四季如春、鮮花常在”的最生動(dòng)寫照。
而作為中國(guó)花卉的“市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)”和“價(jià)格晴雨表”,斗南花卉市場(chǎng)每天上市117個(gè)大類、1600多個(gè)品種的鮮切花,銷往50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。走進(jìn)斗南花市,每天都是人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡,來(lái)來(lái)往往的買花人,看一看花型、嗅一嗅花香、摸一摸花瓣,最終選擇一束心儀的鮮花帶回家。
美丑、大小、鮮蔫,是判斷一束花好不好最直觀的標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò),在鮮花來(lái)到市場(chǎng)上供人挑選前,已有專業(yè)檢驗(yàn)人員用鮮切花標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)者把了一道關(guān)。
在斗南花市,每天都有數(shù)十名檢驗(yàn)員忙碌著,用眼睛看、鼻子聞、尺子量、手電筒照光等方式,判定鮮切花的質(zhì)量、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等。一番“望聞問(wèn)切”后,根據(jù)整齊度、成熟度、花頭大小、花枝長(zhǎng)短、預(yù)處理、病蟲害及缺陷情況等,將鮮切花分為A、B、C、D等級(jí)別。
按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鮮切花進(jìn)行分級(jí),這一做法始于20多年前。
2000年,斗南花卉交易市場(chǎng)以“荷蘭花卉拍賣協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)(VBN)”為參考模板,在與昆明本土的種植環(huán)境和營(yíng)銷模式結(jié)合后,首次在我國(guó)引入了國(guó)際花卉標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵指標(biāo),將鮮切花感官品質(zhì)與內(nèi)在品質(zhì)相結(jié)合,在標(biāo)準(zhǔn)中給出了鮮切花產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)指標(biāo),在標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置了采后處理與檢測(cè)要求等條款,引導(dǎo)花農(nóng)向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2018年,依據(jù)新修訂的《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》,昆明斗南花卉協(xié)會(huì)編制完成并發(fā)布了《切花質(zhì)量采收、加工與包裝》《切花質(zhì)量 月季》《切花質(zhì)量 非洲菊》《切花質(zhì)量 康乃馨》4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對(duì)斗南花市拍賣量最大的月季、康乃馨、非洲菊、百合、洋桔梗等主打品種,從花卉采收時(shí)機(jī)、采收時(shí)間、采收要求、質(zhì)量控制提出了更加嚴(yán)格的要求,引起了花卉全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)花卉質(zhì)量的關(guān)注和重視,促進(jìn)了花卉質(zhì)量的全面提升。
好花價(jià)高暢銷,劣花價(jià)低滯銷。如今,在斗南交易的各類鮮切花中,質(zhì)量等級(jí)為A級(jí)花的比重已增至約15%,正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。
獲益
標(biāo)準(zhǔn)化明顯提升花卉品牌效應(yīng)
看花頭,好的花頭大小適中、水分充足、較硬且略有彈性、沒有機(jī)械損傷;看花葉,紋路清晰、沒有病蟲害侵?jǐn)_和明顯藥斑,說(shuō)明花枝健康、營(yíng)養(yǎng)充分;看枝條,枝條不是越粗越好,在水平狀態(tài)下,花頭部位向下略彎,整體較為挺直。
從把切花等級(jí)進(jìn)行可視化展示的昆明斗南花卉協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中可以看出,具備上述3個(gè)條件就是一枝高質(zhì)量的好花,花商按季節(jié)和運(yùn)距選擇合適的開放度,鮮切花到達(dá)消費(fèi)者手上時(shí)正好是含苞待放的最佳時(shí)期,瓶插期也會(huì)更長(zhǎng)。
經(jīng)過(guò)篩選的鮮切花將送到交易市場(chǎng)待拍區(qū)等待競(jìng)拍?；ㄉ虃儊?lái)到待拍區(qū),在陳列著各級(jí)別鮮切花的貨架旁觀察,和檢驗(yàn)員一道道嚴(yán)格細(xì)致地檢驗(yàn)相比,花商們的檢查要簡(jiǎn)單不少?！耙话愦笾驴匆谎劬涂梢粤?這些花已經(jīng)按照標(biāo)準(zhǔn)化流程分好級(jí),比較省心?！被ㄉ坛滔壬f(shuō)。
花商競(jìng)拍到合意的鮮切花后,這些鮮切花便進(jìn)入市場(chǎng),等待消費(fèi)者帶回家。“這就是標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢(shì)之一,用一套買賣雙方都認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)把鮮花分類,節(jié)省了競(jìng)拍等環(huán)節(jié)的成本,也讓花好不好有章可循?！崩ッ鞫纺蠂?guó)際花卉產(chǎn)業(yè)園區(qū)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)晉波說(shuō)。
同時(shí),針對(duì)云南省花卉種植采后處理薄弱的問(wèn)題,斗南專門建設(shè)了共享集貨采后處理中心,深入到種植源頭建立完整的采后處理標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,打造“斗南嚴(yán)選”品牌,同時(shí)制定出一套完整的《斗南花卉共享集貨中心采后處理技術(shù)規(guī)范》,目前“斗南嚴(yán)選”品牌相對(duì)于一般供貨商的品牌溢價(jià)為0.2～0.6元/枝。
事實(shí)證明,標(biāo)準(zhǔn)化讓花卉的品牌效應(yīng)更加凸顯。
2018年,昆明市被列為云南省第一批“百城千業(yè)萬(wàn)企對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)提升行動(dòng)”唯一試點(diǎn)城市和全國(guó)第二批試點(diǎn)城市。昆明將首批對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)提升專項(xiàng)行動(dòng)確定在花卉行業(yè)開展,云南豐島花卉有限公司就是入選的企業(yè)之一。
作為一家成立不到20年的公司,豐島花卉菊花鮮切花一躍成為云南“十大名花”,嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)起著重要作用。
走進(jìn)豐島花卉的種植基地,一盆盆菊花長(zhǎng)勢(shì)喜人,土壤基質(zhì)、光照設(shè)備、冷庫(kù)設(shè)備一應(yīng)俱全。云南豐島花卉有限公司總經(jīng)理助理趙若希介紹,企業(yè)制定了切花菊穗條、切花菊、盆栽菊花生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品病蟲害綜合防治管理等方面的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)引入ISO9001質(zhì)量管理體系,把標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量提升應(yīng)用到種苗到成品管理的全過(guò)程。“作為云南省的花卉龍頭企業(yè),政府給予了專門的設(shè)施設(shè)備獎(jiǎng)補(bǔ)資金支持,鼓勵(lì)企業(yè)用于提升設(shè)施設(shè)備管理水平。目前我們也把這些資金用到建設(shè)和改進(jìn)溫室大棚、維修更新設(shè)施設(shè)備等方面,用更高標(biāo)準(zhǔn)的管理不斷提升花卉的品質(zhì)?！壁w若希說(shuō)。
“灌溉的頻率,光照及遮黑時(shí)長(zhǎng)等,環(huán)環(huán)把控,確保產(chǎn)品花期長(zhǎng)、病蟲害少,花商和消費(fèi)者一看到‘豐島花卉’這個(gè)品牌就愿意信任,逐步提升了品牌影響力和市場(chǎng)銷量?！壁w若希介紹,豐島花卉年產(chǎn)菊花鮮切花約2800萬(wàn)枝、盆栽菊花約300萬(wàn)盆,其中出口日本、韓國(guó)等國(guó)家占比約20%,“我們也會(huì)參考這些國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),加上國(guó)外消費(fèi)者的反饋,不斷提升管理水平。”
目標(biāo)
以標(biāo)準(zhǔn)提升“云花”國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
成為世界第一,始終是斗南花卉市場(chǎng)的最高追求,也是昆明花卉產(chǎn)業(yè),甚至是“云花”的奮斗目標(biāo)。
爭(zhēng)第一,云南、昆明有基礎(chǔ)也有信心。數(shù)據(jù)顯示,目前云南省鮮花種植面積和產(chǎn)值全球第三、增速全球第一,全球形成了非洲中部高原國(guó)家主供歐洲市場(chǎng),南美洲北部高原國(guó)家主供北美市場(chǎng),云南主供中國(guó)及東亞、東南亞等新興花卉消費(fèi)國(guó)家的三大產(chǎn)銷渠道。
然而,昆明花卉種植優(yōu)勢(shì)明顯,但在高端市場(chǎng)并不具優(yōu)勢(shì)。昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處處長(zhǎng)林瑞芳介紹,目前昆明市花卉產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)品需求量大但供應(yīng)不足,以玫瑰為例,AA級(jí)、A級(jí)、B級(jí)優(yōu)質(zhì)花所占比例不足總交易量的30%,亟需提升優(yōu)質(zhì)品比例,轉(zhuǎn)型升級(jí)到高質(zhì)量發(fā)展階段。
林瑞芳介紹,目前昆明市鮮切花、盆花生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品等級(jí)的劃分還不夠細(xì)化,有時(shí)僅分為合格與不合格兩類,不能完全體現(xiàn)出產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。設(shè)施和技術(shù)方面也存在不足,受限于資金、土地租期、市場(chǎng)需求與價(jià)格等因素影響,昆明的花卉企業(yè)基本是以標(biāo)準(zhǔn)塑料大棚的生產(chǎn)設(shè)施為主,多數(shù)為土壤栽培,綠色生產(chǎn)及病蟲害防控等配套技術(shù)欠缺,影響了產(chǎn)品質(zhì)量的提升。鮮切花的冷鏈物流運(yùn)輸?shù)壬鐣?huì)化服務(wù)能力不足,切花在基地進(jìn)行保鮮處理后,一出基地,很難保證全程的冷鏈物流運(yùn)輸,一些種植地沒有配備分級(jí)包裝車間及冷庫(kù),增加了損耗,縮短了瓶插壽命。
對(duì)標(biāo)荷蘭等國(guó)家,昆明在花卉標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域還可以有哪些提升?晉波認(rèn)為,荷蘭有行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化組織Floricode,其制定的花卉代碼、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、新品種命名全行業(yè)通行,大大降低了不同平臺(tái)之間的數(shù)據(jù)互聯(lián)壁壘?！拔覀兊幕ɑ軜?biāo)準(zhǔn)化工作缺乏‘云花’自己的體系?！彼ㄗh在借鑒國(guó)外優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,制定能夠不斷自我發(fā)展的“云花”標(biāo)準(zhǔn)化體系和規(guī)則,并成立本地花卉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化組織,讓各家企業(yè)的優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)相互交流借鑒,形成行業(yè)和市場(chǎng)認(rèn)可的通用標(biāo)準(zhǔn)。
趙若希也認(rèn)為,荷蘭等國(guó)家自動(dòng)化程度高、設(shè)施設(shè)備更為先進(jìn),花卉企業(yè)可以在這些方面有所提升。同時(shí)還建議出臺(tái)昆明市的花卉業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn),為企業(yè)提供參考。
對(duì)此,昆明也正在加緊研究、積極推進(jìn)相關(guān)工作。昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處多次深入花卉企業(yè)聚集的呈貢、嵩明、晉寧等地開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo),同時(shí)對(duì)標(biāo)荷蘭花卉拍賣協(xié)會(huì)(VBN)標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國(guó)/歐洲經(jīng)委會(huì)(UN/ECE)標(biāo)準(zhǔn)、歐洲和地中海植物保護(hù)組織(EPPO)標(biāo)準(zhǔn)等國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合昆明市主要花卉產(chǎn)品的品質(zhì)特征,為企業(yè)量身定制了71項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)模板。
林瑞芳表示,下一步昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)推動(dòng)花卉標(biāo)準(zhǔn)化工作,一方面為企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)制定服務(wù),擴(kuò)大花卉對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)企業(yè)和產(chǎn)品覆蓋面,逐步擴(kuò)大到花卉種植、加工、包裝、冷鏈等各個(gè)環(huán)節(jié),拓展花卉上、中、下游可對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)的范圍,逐步實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋。另一方面,引導(dǎo)激勵(lì)企業(yè)積極制定并實(shí)施先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),選擇標(biāo)桿企業(yè)宣傳推廣,引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注并使用具有國(guó)際品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),以“好花賣好價(jià)”不斷提升“云花”品質(zhì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。（昆明日?qǐng)?bào) 記者董宇虹 首席記者賈獻(xiàn)培）
斗南花卉產(chǎn)業(yè)駛?cè)?span style="text-indent: 2em;">標(biāo)準(zhǔn)化大道
2000年
斗南花卉交易市場(chǎng)首次在我國(guó)引入了國(guó)際花卉標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵指標(biāo),在標(biāo)準(zhǔn)中給出了鮮切花產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)指標(biāo)。
2018年
昆明斗南花卉協(xié)會(huì)編制完成并發(fā)布了《切花質(zhì)量采收、加工與包裝》等4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),從花卉采收時(shí)機(jī)、采收時(shí)間、采收要求、質(zhì)量控制方面提出了更加嚴(yán)格的要求,促進(jìn)了花卉質(zhì)量的全面提升。
2021年
●每天上市117個(gè)大類、1600多個(gè)品種的鮮切花,銷往50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
●斗南鮮切花交易量突破102.57億枝、交易額112.44億元
●A級(jí)花比重已增至約15%
●交易量、交易額、現(xiàn)金流量、交易人次、出口額連續(xù)24年居全國(guó)第一
●全國(guó)每10枝鮮切花就有7枝來(lái)自斗南花市
云花產(chǎn)業(yè)存短板
高端市場(chǎng)不具優(yōu)勢(shì)
亟需提升優(yōu)質(zhì)品比例,轉(zhuǎn)型升級(jí)到高質(zhì)量發(fā)展階段。
等級(jí)劃分不夠細(xì)化
鮮花有時(shí)僅分為合格與不合格兩類,不能完全體現(xiàn)出產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
設(shè)施技術(shù)存在不足
昆明的花卉企業(yè)多數(shù)為土壤栽培,綠色生產(chǎn)及病蟲害防控等配套技術(shù)欠缺,影響了產(chǎn)品質(zhì)量的提升。
冷鏈物流能力不足
一些鮮花種植地沒有配備分級(jí)包裝車間及冷庫(kù),增加了損耗,縮短了瓶插壽命。
需要提升領(lǐng)域
制定“云花”標(biāo)準(zhǔn)化體系和規(guī)則
成立本地花卉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化組織,讓各家企業(yè)的優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)相互交流借鑒,形成行業(yè)和市場(chǎng)認(rèn)可的通用標(biāo)準(zhǔn)。把標(biāo)準(zhǔn)逐步擴(kuò)大到花卉種植、加工、包裝、冷鏈等各個(gè)環(huán)節(jié),逐步實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋。
云花暢銷
長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)口岸今年1月以來(lái)出口鮮切花591批次
昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者繆亞平 通訊員單珊）記者2月14日從昆明海關(guān)獲悉,今年1月以來(lái),昆明海關(guān)打造“云花出口綠色通道”,全天候保障鮮切花卉快速通關(guān),各類鮮切花通過(guò)昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)口岸已出口591批次、貨值2184萬(wàn)元人民幣,同比增長(zhǎng)20%和74%。
元宵佳節(jié)在即,各類鮮花也持續(xù)保持著銷售高峰,內(nèi)銷外貿(mào)市場(chǎng)火熱。在昆明長(zhǎng)水國(guó)際機(jī)場(chǎng)的海關(guān)監(jiān)管場(chǎng)所,一箱箱新鮮的玫瑰、康乃馨、百合等鮮切花正“整裝待發(fā)”,將由貨運(yùn)航班運(yùn)往日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等海外市場(chǎng)。
昆明橋豐花卉有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人楊遠(yuǎn)青說(shuō):“每年春節(jié)前后鮮花走俏,我們業(yè)務(wù)也特別繁忙。出口的鮮花對(duì)于鮮度要求高,蔫了就賣不上好價(jià)錢了。海關(guān)推出的一系列便利化措施從申報(bào)到驗(yàn)放,全程高效便捷,最大程度保證了鮮花的鮮度,讓我們企業(yè)非常安心?！崩ッ骱ｊP(guān)優(yōu)化整合鮮切花卉監(jiān)管流程,壓縮抽樣檢測(cè)時(shí)間,加快出證放行速度。即使是深夜到達(dá)機(jī)場(chǎng)的出口產(chǎn)品,第二天天亮就會(huì)到達(dá)海外市場(chǎng)。
在保證快速通關(guān)的同時(shí),昆明海關(guān)也牢牢把好出口檢疫關(guān),密切關(guān)注國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,不斷提升“云花”的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
高鐵承運(yùn)鮮花重量同比增加900%
昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者王紹芬 通訊員何思遠(yuǎn) 樊亞）2月14日,記者從中國(guó)鐵路昆明局集團(tuán)有限公司獲悉,隨著元宵節(jié)等節(jié)日的到來(lái),2月份以來(lái)云南鐵路行李車發(fā)運(yùn)鮮花超過(guò)100噸,其中,高鐵承運(yùn)重量同比增加900%,主要發(fā)往北京、上海、廣州、烏魯木齊等20多個(gè)城市。
隨著節(jié)日到來(lái),昆明鮮花市場(chǎng)格外紅火,各類花束在國(guó)內(nèi)各大中城市供不應(yīng)求。昆明市斗南花卉交易市場(chǎng)一花店負(fù)責(zé)人李女士說(shuō):“今年的年宵花銷售火爆,加之后續(xù)節(jié)日到來(lái),不少花店的鮮花都已售罄,明顯呈現(xiàn)供不應(yīng)求狀態(tài),花價(jià)也比往年更高,市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)鮮花的需求愈發(fā)旺盛?！?/p>
2月14日,走進(jìn)昆明站,熙熙攘攘的旅客手捧鮮花,洋溢著喜悅。站臺(tái)上一車車已經(jīng)打包完畢的鮮花被裝上行李車,隨著旅客一起運(yùn)往各大城市,僅昆明站平均每天會(huì)有200多批,近400件鮮花到站托運(yùn)。
“這兩天鮮花價(jià)格明顯降低了。以玫瑰為例,2月10日成本每支均價(jià)在4.7元,2月13日下降到每支均價(jià)1.82元。進(jìn)價(jià)低了但又要趕在節(jié)前運(yùn)達(dá),只能選擇高鐵、航空等更高效的運(yùn)輸方式?！闭诶ッ髡巨k理行鮮花貨運(yùn)的花商王先生介紹。為此,云南鐵路部門采取客運(yùn)貨運(yùn)相結(jié)合的方式捎帶鮮花運(yùn)輸,為了壓縮運(yùn)輸時(shí)間,優(yōu)先編排鮮花裝車計(jì)劃,針對(duì)鮮花包裝較大和貨物不耐壓的特點(diǎn),及時(shí)調(diào)配運(yùn)力,精心組織裝車,避免鮮花裝車時(shí)破損。
