返回頂部
昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者殷雷）3月14日，紐約咖啡期貨報(bào)價(jià)222.95美分/磅，雀巢在云南報(bào)價(jià)35元/公斤。35元/公斤以上這一報(bào)價(jià)創(chuàng)云南咖啡豆10年來新高，上次還要追溯到2011年。
云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長李功勤說，雀巢在云南報(bào)價(jià)35元/公斤以上已經(jīng)持續(xù)了1個(gè)多月。自2月10日?qǐng)?bào)出37.6元/公斤的收購價(jià)后，再?zèng)]低過35元/公斤。在他看來，云南咖啡豆價(jià)格大漲盡管有品質(zhì)提升的因素，但主要原因還是咖啡期貨暴漲等外部因素的推動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示，2月25日收盤，美國C型咖啡期貨的價(jià)格達(dá)到238美分/磅。這是近10年來的高位，較2019年同期每磅60美分左右的價(jià)格增長了數(shù)倍。
咖啡價(jià)格上漲也反映到終端市場。近華浦路和白馬廟路交叉口的南鄉(xiāng)子書店，以經(jīng)營咖啡為主。書店負(fù)責(zé)人介紹，店里銷售的美式和意式咖啡70%以上使用云南咖啡豆，同款生豆，現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)超40元/公斤，1月為32元/公斤左右，而去年同期還不到30元/公斤。
云南是我國最大的咖啡產(chǎn)地。來自云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，目前全省咖啡種植面積約92000公頃，年產(chǎn)量約14萬噸，種植面積和產(chǎn)量均占全國的98%以上，但在全球市場只占1%—2%，在定價(jià)方面很難有話語權(quán)。此前，云南和重慶分別建立了咖啡交易中心，意圖影響咖啡交易的價(jià)格，但實(shí)際效果平平。云南咖啡豆的價(jià)格依然主要參考咖啡期貨以及雀巢在云南的報(bào)價(jià)。
盡管沒有定價(jià)權(quán)，但云南咖啡豆的品質(zhì)越來越得到認(rèn)可。2月14日，中國郵政在廈門落地試運(yùn)營第一家咖啡店，產(chǎn)品介紹中明確使用云南咖啡豆；2月21日，肯德基在昆明首發(fā)精品閃沖凍干咖啡“云南小紅罐”，亮出明確的地理標(biāo)識(shí)，再次引發(fā)業(yè)內(nèi)對(duì)云南精品咖啡原料的關(guān)注。2021年，星巴克、雀巢、瑞幸等分別推出云南精品咖啡產(chǎn)品。
“有條件的企業(yè)和農(nóng)戶可以發(fā)展精品咖啡，但精品咖啡豆養(yǎng)不活整個(gè)行業(yè)。”李功勤并不建議一哄而上發(fā)展精品咖啡，“從全球來看，精品咖啡占比僅在3%左右，即便云南能做到10%，也不過1.4萬噸左右，對(duì)于整個(gè)云南咖啡行業(yè)而言，提升整體品質(zhì)才能叫響‘云南咖啡’整體品牌。”
短評(píng)
釵于奩內(nèi)待時(shí)飛
對(duì)于咖啡行業(yè)而言，價(jià)格10年一個(gè)周期并不算新聞。從國際來看，咖啡價(jià)格基本8年至10年一個(gè)周期。
檢索資料發(fā)現(xiàn)，2011年5月，云南咖啡豆收購價(jià)突破40元/公斤，稿子還是昆明日?qǐng)?bào)首發(fā)。10年過去了，當(dāng)云南的咖啡豆收購價(jià)再次逼近這一數(shù)字時(shí)，李功勤說了這樣一句話：云南咖啡產(chǎn)業(yè)10年并沒有多大長進(jìn)。
咖啡產(chǎn)業(yè)是云南打造世界一流“綠色食品牌”重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。10年來，盡管全省咖啡的種植面積和產(chǎn)量有所提高，但全省“一盤棋”的產(chǎn)業(yè)格局似乎并未形成，普洱、保山、德宏等咖啡主要產(chǎn)區(qū)各有特點(diǎn)，但并未形成合力，建在普洱的云南咖啡交易中心對(duì)整個(gè)行業(yè)的作用也有限。
《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》提出，到2025年，全省咖啡種植面積穩(wěn)定在10萬公頃左右，生豆產(chǎn)量穩(wěn)定在15萬噸以上，其中精品咖啡比重達(dá)到20%以上，綜合產(chǎn)值達(dá)600億元以上，將云南建設(shè)成全球重要的精品咖啡生產(chǎn)基地、亞洲最具影響力的咖啡交易中心。目前，云南咖啡綜合產(chǎn)值約311億元，要實(shí)現(xiàn)“翻一番”的目標(biāo)并不容易。
當(dāng)前，云南咖啡品質(zhì)已得到廣泛認(rèn)可，如何叫響“云南咖啡”這一品牌還有很長一段路要走。我們期待，云南咖啡有善價(jià)，更要待時(shí)飛。（殷雷）
