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今年，咖啡生豆價格上漲，平均價格30元/公斤，帶動鮮果價格普遍上漲，創(chuàng)2011年以來的歷史新高。有的咖農(nóng)種了五六十畝地，按一畝收一噸鮮果計算，今年收入預(yù)計在24萬元左右。與今年咖農(nóng)的“喜”形成對比的是前幾年咖農(nóng)的“憂”，因咖啡價格低迷，收購成本覆蓋不了種植成本，好多鮮果爛在地里，我省部分咖農(nóng)只得無奈砍掉了不少咖啡樹，改種四季豆和其他經(jīng)濟作物。
咖農(nóng)的喜與憂映射的是云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境。自然條件好，種植面積全國第一，但缺乏產(chǎn)品議價能力，品牌知名度也較低。優(yōu)勢上說，我們處于阿拉比卡咖啡的“黃金種植地帶”，但局限性也在于我們也一直是原料供應(yīng)地，處于產(chǎn)業(yè)鏈的上游、低端位置。
云南咖啡要香飄四溢，必須在產(chǎn)業(yè)鏈上思考如何延鏈補鏈強鏈，逐漸擺脫原料供應(yīng)者的身份。首先是要提升第二產(chǎn)業(yè)，發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè)。2010年前后，云南有愛伲、中咖、景蘭等加工企業(yè)開始精深加工，逐步改變以往僅以生豆進行交易的市場局面，但即便如此，也沒有形成更大的品牌效應(yīng)，類似精品咖啡等附加值高的精深加工技術(shù)也沒有統(tǒng)一標準；其次，要開拓第三產(chǎn)業(yè)，形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新格局，如今，一些新興的咖啡莊園把旅游融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，通過設(shè)計咖啡研學之旅，創(chuàng)新咖啡旅游項目，推出相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品，探索咖啡向第三產(chǎn)業(yè)開拓和融合的創(chuàng)新，“咖旅融合”被很多業(yè)內(nèi)人士看好，或許未來會形成一個有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈。
咖啡產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大，目光不能只盯著一粒咖啡豆，要從打造全產(chǎn)業(yè)鏈來思考創(chuàng)新，提升產(chǎn)品附加值，讓一?？Х榷箯霓r(nóng)產(chǎn)品升級為高端飲品，升級為一種無形資產(chǎn)，一種生活體驗。（云南日報 朱婧）
