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近日，走進(jìn)黑龍江省牡丹江市林口縣鎮(zhèn)北村山野菜種植專(zhuān)業(yè)合作社，培育刺嫩芽的大棚卻是“光禿禿”的。村黨支部書(shū)記杜英蓮告訴記者，“上一茬刺嫩芽已經(jīng)采摘完畢，這片是剛剛種下去的新苗，到5月中旬又能采摘了”。
刺嫩芽是主要分布在我國(guó)東北地區(qū)的一種山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”。焯水后可以做蘸醬菜，或是與雞蛋一起烹制成蛋餅，還能加工成不同口味的小咸菜，多種吃法一直深受消費(fèi)者青睞。4月24日上午，一位正在超市選購(gòu)刺嫩芽的牡丹江市民張宇欣說(shuō)：“家人特別愛(ài)吃刺嫩芽蘸醬，雖然略帶苦味，但感覺(jué)很健康、有營(yíng)養(yǎng)。”
2018年，看準(zhǔn)刺嫩芽消費(fèi)潛力的鎮(zhèn)北村以“村集體+股份合作社+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，建設(shè)了兩座溫室大棚，完善了噴灌設(shè)備及相關(guān)配套設(shè)施，打造了集新型種植、深加工、包裝、銷(xiāo)售多元化產(chǎn)業(yè)于一體的“反季山野菜溫室大棚”項(xiàng)目。此后，反季山野菜屢屢創(chuàng)造出較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，鎮(zhèn)北村集體經(jīng)濟(jì)收入顯著提高?！斑@些山野菜不僅在省內(nèi)供不應(yīng)求，還遠(yuǎn)銷(xiāo)到北京、上海、河北等地，忙的時(shí)候我們一天就要打包發(fā)貨幾百斤。”杜英蓮說(shuō)。
隨著人們對(duì)綠色食品的重視程度不斷提升，山野菜日益受到消費(fèi)者追捧。在東北地區(qū)，每年從春節(jié)期間開(kāi)始持續(xù)到夏季，刺嫩芽、大葉芹、猴腿等山野菜就一直是貨架上的熱銷(xiāo)產(chǎn)品。
如今，鎮(zhèn)北村的“冬閑”變成了“冬忙”，同樣受益于山野菜的，還有中國(guó)龍江森林工業(yè)集團(tuán)。
“2021年，我們共培育了21萬(wàn)株刺嫩芽，產(chǎn)量和2020年相比增收了六成多，可謂是大豐收?！闭f(shuō)起山野菜種植，龍江森工集團(tuán)八面通林業(yè)局公司風(fēng)月橋勞模創(chuàng)新工作室負(fù)責(zé)人嚴(yán)發(fā)柱樂(lè)得合不攏嘴，“反季培養(yǎng)刺嫩芽的溫室大棚都是寒地溫室大棚，采用雙層塑料布以及透光度好的白棉，加上太陽(yáng)能熱水袋的助力，在室外零下38攝氏度的寒冷天氣下，室內(nèi)溫度依然能達(dá)到零上2攝氏度至3攝氏度，不僅省工省電、低碳環(huán)保，還能保證產(chǎn)量”。
“刺嫩芽質(zhì)地鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是北方群眾餐桌上的一道特色美食?！痹邶埥ぜ瘓F(tuán)刺嫩芽大棚內(nèi)，勞模創(chuàng)新工作室成員鄭媛正面對(duì)著手機(jī)，在直播中向網(wǎng)友們推介刺嫩芽。工作室團(tuán)隊(duì)一方面通過(guò)直播電商開(kāi)拓線(xiàn)上銷(xiāo)路，另一方面通過(guò)朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)帶動(dòng)周邊地區(qū)線(xiàn)下銷(xiāo)售，打破了山野菜常規(guī)化銷(xiāo)售模式，提升了產(chǎn)品知名度，銷(xiāo)路更加寬廣。
當(dāng)前，多樣化的細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展迅速，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的消費(fèi)力。龍江森工森林食品集團(tuán)有限公司也立足自身的“黑森”品牌，整合森工區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)資源和產(chǎn)品，形成多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！搬槍?duì)年輕消費(fèi)者，我們研發(fā)了山野菜水餃、蒸餃、包子等10款森林特色主食產(chǎn)品，還推出了森林預(yù)制菜，拓展了山野菜的消費(fèi)市場(chǎng)，極大地滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)山野菜的多層次需求。”森林食品集團(tuán)餐飲板塊負(fù)責(zé)人劉志廣說(shuō)。
既要“賣(mài)得好”，還要“賣(mài)得快”。森林食品集團(tuán)通過(guò)建立展銷(xiāo)中心、參加各大展會(huì)、進(jìn)駐超市，以及登錄電商平臺(tái)直播帶貨等方式，線(xiàn)上、線(xiàn)下齊發(fā)力，打通消費(fèi)區(qū)域化限制。結(jié)合時(shí)令，集團(tuán)還與部分飯店合作舉辦森林山野菜美食節(jié)等?！巴ㄟ^(guò)這些展示，北京、上海的外地客商主動(dòng)和我們聯(lián)系，希望通過(guò)物流配送林區(qū)特有的新鮮食材?！眲⒅緩V介紹，目前，森林食品已走進(jìn)全國(guó)近800家超市，獨(dú)特的資源和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)助推訂單實(shí)現(xiàn)從“上門(mén)找”到“找上門(mén)”轉(zhuǎn)變。
緊抓“鮮”菜商機(jī)，鎮(zhèn)北村山野菜產(chǎn)業(yè)今年也要再升級(jí)。杜英蓮表示，村集體將積極利用新業(yè)態(tài)、新模式，拓寬山野菜銷(xiāo)售渠道，進(jìn)一步提高品牌的知名度和美譽(yù)度，“同時(shí)大力發(fā)展農(nóng)村電商，采取培養(yǎng)帶貨主播、電商平臺(tái)銷(xiāo)售等方式，將屬于鎮(zhèn)北村的美景美食宣傳出去，爭(zhēng)取培養(yǎng)1位至2位鄉(xiāng)土版網(wǎng)紅帶貨能人，讓我們村自產(chǎn)的綠色山野菜享譽(yù)省內(nèi)外市場(chǎng)”。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 記者馬維維）
