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近日，歐美多個(gè)國家報(bào)告了鼠傷寒沙門氏菌感染病例，調(diào)查將感染源頭指向了費(fèi)列羅集團(tuán)在比利時(shí)生產(chǎn)的健達(dá)巧克力(Kinder)。有消息稱，這些巧克力已經(jīng)被銷往113個(gè)國家和地區(qū)，包括中國。相關(guān)巧克力的全球召回已經(jīng)開始，相關(guān)話題隨后上了熱搜。
巧克力為何還會感染沙門氏菌？生活中如何來防住這個(gè)細(xì)菌呢？揚(yáng)子懂健康有請醫(yī)生權(quán)威解答。
馬上就訪
巧克力柜臺如常 “奇趣蛋”仍然在售
費(fèi)列羅比利時(shí)阿爾隆工廠生產(chǎn)的健達(dá)(Kinder)巧克力最近涉嫌關(guān)聯(lián)歐洲多起兒童感染沙門氏菌病例。4月27日，世衛(wèi)組織公告稱，近期已有11個(gè)國家報(bào)告了疑似與比利時(shí)生產(chǎn)的巧克力相關(guān)的沙門氏菌感染病例，相關(guān)巧克力已銷往至少113個(gè)國家和地區(qū)，其中包括中國。在21例已上報(bào)癥狀和嚴(yán)重程度的信息中，57%報(bào)告了血性腹瀉，43%住院治療。相關(guān)巧克力產(chǎn)品已經(jīng)啟動全球召回。
關(guān)于沙門氏菌巧克力事件，費(fèi)列羅中國近期發(fā)布兩份公告。4月9日公告中指出，此次召回只涉及在比利時(shí)阿爾隆工廠生產(chǎn)的特定批次健達(dá)產(chǎn)品(其中主要產(chǎn)品為健達(dá)驚喜蛋，而非國內(nèi)在售的健達(dá)奇趣蛋)。由中國生產(chǎn)以及進(jìn)口至中國內(nèi)地(包括在途與官方渠道在售)的全線健達(dá)產(chǎn)品，均不在召回范圍內(nèi)。4月14日的公告則指出，費(fèi)列羅中國留意到部分產(chǎn)品可能通過跨境電商、海淘、轉(zhuǎn)口貿(mào)易等非官方渠道進(jìn)入中國市場，公司建議原獲得渠道退貨處理，公司也將提供召回協(xié)助。
海關(guān)總署也提示暫時(shí)請勿購買和食用費(fèi)列羅召回產(chǎn)品。
記者探訪大型商超、小型便利店發(fā)現(xiàn)，費(fèi)列羅盒裝健達(dá)巧克力、“奇趣蛋”等產(chǎn)品仍然擺放在巧克力貨架顯眼位置，陳列并不受事件影響，但也有消費(fèi)者表示關(guān)注到了新聞，近期暫不會購買。
專家解讀
普通人感染，可能只是一次“吃壞肚子”
南京醫(yī)科大學(xué)附屬逸夫醫(yī)院消化科蔣小猛主任醫(yī)師告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，沙門氏菌是很常見的食源性致病菌之一，很多食物都可能因生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、制作過程中的不當(dāng)感染沙門氏菌，常存在于肉類、牛奶和雞蛋以及變質(zhì)過期食品之中。
雖然都叫沙門氏菌，但其實(shí)這個(gè)“家族”很大，成員有超過2500多種血清型，這次肇事的鼠傷寒沙門氏菌，也是比較常見的一種。感染沙門氏菌，通常會有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，臨床上最常見的表現(xiàn)為急性腸胃炎。但如果患者體質(zhì)較弱、免疫功能不全，感染比較嚴(yán)重，也有可能出現(xiàn)敗血癥、感染性休克等嚴(yán)重后果。
對于身體各臟器功能正常的普通人，感染沙門氏菌的后果也可能就是一次“吃壞肚子”。
蔣小猛告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，如果要確定感染的病菌，需要花上3-5天時(shí)間做血液或大便細(xì)菌培養(yǎng)，時(shí)間太長了，“實(shí)際上大多數(shù)腹痛、腹瀉患者，消炎治療就能好轉(zhuǎn)，并不需要花上那么長時(shí)間來確定病菌種類?！彼?，有不少人可能在“不知不覺”中感染了沙門氏菌，發(fā)病之后又很快康復(fù)了。
勤洗手、菜煮熟，做好個(gè)人衛(wèi)生防感染
那么，通常在肉、蛋、奶等食物中出現(xiàn)的沙門氏菌，這次為什么會出現(xiàn)在巧克力中呢？蔣小猛告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，沙門氏菌出現(xiàn)在巧克力中的情況確實(shí)比較少見，但是也不是完全不可能。這是因?yàn)榍煽肆χ信Ｄ毯吞欠趾慷己芨撸绻４娌划?dāng)，就會被攜帶沙門氏菌的老鼠及分泌物污染，目前又處在春夏之交的季節(jié)，溫暖濕潤，被感染的巧克力是很好的“培養(yǎng)皿”。
如何在生活中避免“遭遇”沙門氏菌？蔣小猛建議從傳染源和傳染途徑來切斷傳播鏈條。雞、鴨、鵝、老鼠等動物以及感染者的糞便、嘔吐物都可能是沙門氏菌的傳染源，應(yīng)盡量避免接觸。水果蔬菜盡量新鮮，過期變質(zhì)食品不吃，腌制食品少吃?，F(xiàn)在有人喜歡飲用未經(jīng)處理的生牛奶、羊奶等，這些原生態(tài)的食物營養(yǎng)價(jià)值并沒有更高，同時(shí)還會帶來更大的感染風(fēng)險(xiǎn)。
在傳染途徑上，要盡量避免“病從口入”，如家庭在料理食品時(shí)，最好生熟案板分開，徹底烹飪以確保食物煮熟。做好個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后勤洗手，特別是在接觸寵物、農(nóng)場動物、肉蛋生鮮以及上完廁所后，要勤用肥皂和水洗手，可以極大地避免沙門氏菌感染。（記者 楊彥 實(shí)習(xí)生 陳旭佳）
