返回頂部
植物學(xué)家上官法智是一個(gè)頂級(jí)“吃貨”，他在家中建造了一座能“吃”的花園。
上官法智在自家花園展示采摘的可食用植物。新華社記者 胡超 攝
初夏，在昆明元寶山山腳的上官法智家中，天竺葵的粉花、薰衣草的紫花、蕓香的黃花、玫瑰的紅花競(jìng)相開放，30平方米的小院里，近百種可食用植物嬌艷欲滴。
“生物多樣性不僅在大自然，也可以在我們自家后院。這兒的香料和食材，可以調(diào)制出各國(guó)美味和特飲，足不出戶，吃遍各地?！鄙瞎俜ㄖ情_始介紹這座能“吃”的植物園。
這是咖喱葉，做印度菜的必需品，特別是菜肴剛出鍋時(shí)，加上一把咖喱葉，咖喱的味道就出來了。
花園里的咖喱葉。新華社記者 周磊 攝
這是川芎，我國(guó)傳統(tǒng)中藥植物。川芎有一個(gè)妙用，燉羊肉時(shí)加一點(diǎn)葉子，羊肉就沒有太重的膻腥味了。
上官法智在自家花園里采摘川芎。新華社記者 胡超 攝
這是芝麻菜，沙拉里常放的蔬菜，嚼起來有濃郁芝麻味。
一只螞蟻在芝麻菜上。新華社記者 胡超 攝
這是甜葉菊，一片葉子就可以讓一整杯奶茶有足夠的甜味，是較好的代糖植物，可以調(diào)制飲料。
上官法智用甜葉菊等植物制作的飲料。新華社記者 胡超 攝
這是木姜子，貴州酸湯魚的調(diào)料，它的果子、樹皮和樹根都能用來燉湯。
上官法智種的木姜子。 新華社記者 周磊 攝
花園的一面圍墻被上官法智種滿了薄荷，“這里有近20種薄荷。這是留蘭香薄荷，做雞尾酒‘莫吉托’的材料；清湯牛肉的蘸料，得用皺葉薄荷……”上官法智說。
與別人家的花園不同，上官法智給園里每一種植物都掛上了名牌，植物的中文名、俗名、拉丁名，哪個(gè)屬、哪個(gè)科都有標(biāo)注。
花園里的調(diào)料九里香。新華社記者 胡超 攝
上官法智是業(yè)界有名的香料學(xué)家。2021年10月，在昆明舉行的聯(lián)合國(guó)《生物多樣性公約》第十五次締約方大會(huì)（COP15）第一階段會(huì)議上，他作為云南特色展主場(chǎng)館策展人，向來賓展示了云南的一百多種香料。其中，一半以上的香料植物都來自他的花園。
花園里的植物制成的香料。新華社記者 胡超 攝
為了打造這個(gè)能“吃”的花園，上官法智傾注了不少心血，用了很長(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備。規(guī)劃各種植物的位置，哪些植物可以栽一起，哪些互相避諱，不同植物要用不同土，還要安裝架子、花藤。
上官法智的花園一景。新華社記者 胡超 攝
打藥、剪枝、施肥、殺蟲、采摘、做菜，成了上官法智生活的一部分。在他的精心打理下，每個(gè)季節(jié)，都有植物吃。也正因?yàn)橛H力親為，當(dāng)自己栽的植物上桌，他才會(huì)興奮不已。
鮮花作襯，美味留香，愛植物的人也熱愛生活。上官法智很感謝生物多樣性帶來的樂趣。
上官法智在準(zhǔn)備烹飪食材。新華社記者 胡超 攝
“保護(hù)和利用好生物多樣性，也是在造福我們自己。疫情下，大家都可以在家中打造一個(gè)明媚、有趣的生物多樣性空間，哪怕一個(gè)陽臺(tái)、一個(gè)角落，都能讓我們的生活變得多姿多彩?！鄙瞎俜ㄖ钦f。
英文稿件：
