返回頂部
云南省紅河州綠春縣不僅僅是中國境內(nèi)哈尼族居住最集中的地方，更是“天下最長的宴席”哈尼長街古宴的故鄉(xiāng)。2020年，已經(jīng)連續(xù)舉辦了16屆的哈尼十月年長街古宴受新冠疫情影響中斷舉辦，但綠春縣打造“哈尼美食”品牌，弘揚民族飲食文化的腳步并未停下；遠古走來的東仰綠春，“南疆翡翠”之稱的綠春鑲嵌在青山綠水之間，像一條蟄伏的巨龍，正在迅猛騰飛。
創(chuàng)建民族美食品牌，促進餐旅融合發(fā)展
綠春縣始終以文旅融合為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向，而“吃”作為旅游六要素之首，向來是游客出行強勁的驅(qū)動內(nèi)因?；诖?，綠春縣以創(chuàng)建民族美食品牌為抓手，將“美食”種草,作為培育出游客欲望,并順勢帶動縣域整體形象宣傳的切入點，進一步打造“哈尼美食”品牌，弘揚綠春縣民族飲食文化，提升綠春縣菜系的知名度和美譽度，促進餐旅融合發(fā)展，推動綠春縣餐飲業(yè)和旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
“以“食”促旅，綠春做得很早?！痹缭?004年11月30日，綠春舉辦的哈尼十月年長街古宴，就以2147米、2041桌的規(guī)模被列入上海大世界基尼斯之最，被譽為“天下最長宴席”且被評為年度最佳項目獎，創(chuàng)造了世界之最。之后，綠春哈尼十月年長街古宴規(guī)模不斷擴大，內(nèi)容不斷豐富，內(nèi)涵不斷提升，成為了綠春最隆重的民族文化盛宴。2018年，綠春縣長街古宴活動共擺桌數(shù)4000桌，參加活動的縣內(nèi)外游客從2004年的3萬余人次，增加到了2018年的10.2萬人次，已經(jīng)具備一定的影響力。
打造“家鄉(xiāng)味道”，挖掘民族飲食文化
綠春，一個詩情畫意的名字。綠春，一片和諧生態(tài)的樂土。這里，有雄渾連綿的群山，有廣袤無垠的森林，有變幻萬千的云海，有玲瓏秀氣的梯田；這里，有淳樸熱情的各族人民，有聞名中外的長街古宴，有風(fēng)味獨特的綠春美食，有風(fēng)情萬種的生態(tài)歌曲。
在創(chuàng)建“一族一桌菜、一縣一特色”飲食文化品牌，弘揚紅河民族飲食文化，打造“家鄉(xiāng)味道”，提升紅河旅游文化知名度和美譽度的工作要求下，綠春縣文化和旅游局深刻認識到以食促旅的重要性，并圍繞哈尼族菜肴進行了深入的挖掘和宣傳，旨在挖掘民族飲食文化，豐富綠春旅游資源。而隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲美食的消費需求已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾慕M成部分，各種類型的特色餐飲、養(yǎng)生美食越來越受到人們的重視和喜愛；線下的哈尼十月年長街古宴雖然暫停舉辦，但哈尼飲食文化的影響力和吸引力不能減弱，這是長街古宴恢復(fù)舉辦之后吸引更多游客前來旅游的關(guān)鍵。哈尼美食，不僅連接了游客們的味蕾，也將游客和哈尼同胞的心牢牢地拴在一起。
據(jù)了解，哈尼族是一個古老的山地農(nóng)耕民族，善于辟梯田種稻谷，掘坡地植玉米，上山采集野菜，下河摸魚捉蝦，在艱苦的生產(chǎn)生活中積累了豐富的飲食文化。哈尼蘸水雞、橄欖皮涼拌、磕蕎粑粑、螺螄煮芋菜、哈尼玻璃肉、白旺、戈奎蘸水、戈奎魔芋等哈尼菜肴不僅色香味俱全，更有著深厚的文化底蘊。
