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昆明信息港訊 記者龍泉積 麻婆豆腐、青椒銀芽肉絲、檸檬黃瓜、三色冷拼......一盤盤美味的菜肴，讓人大快朵頤。6月10日，在官渡區(qū)關(guān)上街道雙鳳社區(qū)舉行的外來務工人員烹飪比賽現(xiàn)場，外來務工人員中的“廚藝大師”們紛紛拿出看家本領(lǐng)，比拼廚藝。
據(jù)介紹，雙鳳社區(qū)為深入推進社區(qū)“一核多維，共建共享”理念，以黨組織服務群眾項目為依托，創(chuàng)新社會治理方法，關(guān)注外來務工人員，服務群眾，服務發(fā)展。以黨組織服務群眾項目為載體，聯(lián)動社區(qū)公共單位，聯(lián)合組織轄區(qū)的外來務工人員參加烹調(diào)師工種技能的“360行出狀元——外來流動職工烹飪比賽”，旨在提升外來務工人員技能和崗位本領(lǐng)，增強愛崗敬業(yè)意識，通過活動服務、凝聚外來務工者，讓他們留得下來，有技術(shù)，有發(fā)展，安居樂業(yè)。
比賽現(xiàn)場，參賽選手們身著整潔的廚師服，佩戴廚師帽，精神抖擻，信心十足。比賽項目分為刀工、涼拌菜菜式、熱菜烹飪?nèi)糠?。刀工比賽分別是土豆絲、蘿卜絲、豆腐絲，比賽時間為10分鐘；涼拌菜菜式比賽分別是熗拌土豆絲、檸檬黃瓜、三色冷拼，比賽時間為30分鐘；熱菜烹飪分別是麻婆豆腐、炸雞排、青椒銀芽肉絲，比賽時間為30分鐘。
比賽開始，參賽選手們同場競技，展現(xiàn)出精湛的廚藝。首先比拼刀功，隨著一陣陣嚓嚓聲，轉(zhuǎn)眼間一盆盆賣相好看的蘿卜絲、土豆絲、豆腐絲呈現(xiàn)在了現(xiàn)場觀眾的面前。接下來就是涼拌菜菜式比賽，選手們紛紛動起手來，各項工序有條不紊，用料講究、動作嫻熟，充分發(fā)揮嫻熟的廚藝。最后是熱菜烹飪，從原料的選擇到加工再到烹飪，靈動的巧手上下翻騰，炒爆燜炸......門門手藝在大家的手里展現(xiàn)得淋漓盡致。
時間一分一秒地過去，經(jīng)過一個多小時的緊張忙碌，一道道獨具風味的菜肴在選手們嫻熟的技藝中紛紛精彩亮相，展示臺上展示出數(shù)道品種豐富、造型獨特、色香味俱全的美食佳肴，讓人流連駐足。專業(yè)評委對參賽選手作品進行“一菜一品、一菜一評”，嚴格評判，反復斟酌，充分體現(xiàn)了“公平、公正、公開”的原則。通過對菜品色澤形態(tài)、口感味道、特色創(chuàng)意、健康營養(yǎng)等方面進行綜合評定。
此次比賽，不僅提升了雙鳳社區(qū)外來務工人員的技能和崗位本領(lǐng)，同時還拉近了彼此間的距離，讓大家形成以賽助學，以賽助練的氛圍，讓更多的外來務工人員感受社區(qū)大家庭的溫暖。
