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“野生菌即將大量上市，嚴防誤采誤食有毒和無法辨識的野生菌。”“亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）、頭上帶帽腰間系裙腳上穿鞋的劇毒鵝膏菌（俗稱白羅傘）不吃，不熟悉的野生菌不采不吃，出現(xiàn)癥狀及時就醫(yī)。”“提高食品安全意識，不采食、不買賣有毒和不熟悉的野生菌?！边@些都是云南省衛(wèi)生健康委和云南省政府食品安全辦發(fā)出的手機信息，提醒廣大市民食用野生菌要務(wù)必注意安全。不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。
云南號稱“野生菌王國”，云南野生菌是一道“舌尖上的山間美味”。云南人認識各種菌子，什么菌子適合油炒、什么菌子適合煮湯、什么菌子放什么調(diào)料，把野生菌的美味發(fā)揮到淋漓盡致，人人吃了都贊不絕口，吃了還想吃，吃上了癮。有人曾這樣說，如果在食菌季節(jié)沒有吃到當季的野生菌，將會是一年到頭的遺憾。不過，野生菌雖好吃，防中毒更重要。
因此，把食用野生菌中毒防控工作做實做細做到位，未雨綢繆做好預案、實現(xiàn)防控“前置”“前移”，就顯得很有必要，也十分重要。一方面相關(guān)部門和基層組織要切實加大對野生菌知識的宣傳力度，做到家喻戶曉，引導廣大市民朋友科學規(guī)范地辨認和食用野生菌，并大家知道不要存在任何僥幸心理，從源頭上構(gòu)筑起防控的第一道防線。另一方面，在做好防止野生菌中毒科普宣傳的同時，有必要因地制宜、因時制宜配備診療力量，做到有備無患、以防萬一。當出現(xiàn)有人不幸誤食了有毒的野生菌，最起碼各級醫(yī)療機構(gòu)可以實現(xiàn)第一時間就診、第一時間治療。除此之外，在平日里也可以加強自救互救知識的宣傳普及，讓更多的人在關(guān)鍵時刻能夠抓住“救命稻草”。這樣大家才能從野生菌中吃出安全、吃出健康來。（昆明信息港評論員 羅文憶）
