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中秋將至，昆明不少烘焙品牌和門店，紛紛開售月餅。今年昆明的月餅市場如何呢？記者展開走訪發(fā)現(xiàn)：價格從2元錢一個到498元每盒不等，傳統(tǒng)滇式月餅成產(chǎn)品“主力軍”。
中秋臨近月餅市場競爭激烈
盡管離中秋節(jié)還有10多天，但各大月餅廠家已經(jīng)打起了價格戰(zhàn)。
記者走訪昆明市區(qū)多家商超及蛋糕甜品店發(fā)現(xiàn)，不論是禮盒裝還是散裝月餅都擺放在顯眼位置，市民一進店便能感受到濃厚的節(jié)日氛圍。
在沃爾瑪、家樂福超市，更能感受到月餅“價格戰(zhàn)”的硝煙味道。
在超市顯著位置，已經(jīng)劃出了大面積的月餅銷售專區(qū)，各種月餅琳瑯滿目。多款月餅還推出“買一送一”、指定月餅“滿30元減5元”“滿150元減30元”等促銷活動。一些知名月餅企業(yè)推出了“暖心會員價”等優(yōu)惠。在沃爾瑪，部分潘祥記98元/盒、198元/盒、299元/盒的禮盒裝月餅，和家樂福紅塔168元/盒、268元/盒等多款月餅一樣，均可享受“買一送一”的優(yōu)惠。
在沃爾瑪云山路店門前廣場，已經(jīng)入駐了20多家月餅商家。貨架上陳列著不少包裝精美的月餅，吸引了不少消費者的光顧。一名銷售員告訴記者，“從價格上來看，今年相比往年，算是最為親民。比如鮮花月餅，零售價僅為2元錢一個，冰皮月餅、辣牛肉月餅、云腿小餅、大蕎餅、蓮蓉蛋黃餅……散裝月餅零售價每個在2元至8元之間?！?/p>
“滿30元立減5元?！痹谖譅柆敵性粕铰返晔称穮^(qū)域，云腿、蛋黃、水果等口味的月餅被擺放在顯眼位置，促銷人員的吆喝聲此起彼伏，吸引消費者駐足選購。采訪中，記者注意到，以前金屬、木質(zhì)材料的繁瑣包裝盒沒了蹤影，取而代之的是簡約而不簡單的紙盒和環(huán)保袋?！霸嘛灣缘氖俏兜?，品的是文化，不能只是一味地追求表面?！睂τ谶@樣的改變，正在購買月餅的市民王先生直呼“干得好”。
500元以上月餅難覓蹤跡
今年，國家對于月餅的銷售有更詳細的規(guī)定，對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管。記者在沃爾瑪、家樂福等各大賣場看到，貨架上陳列著不少包裝精美的月餅，價格從幾十元到上百元不等。禮盒月餅最高售價在498元，500元以上的禮盒月餅難覓蹤跡。
記者通過走訪的多家超市發(fā)現(xiàn)，市面所售月餅，每盒價格主要集中在30至400元之間。雖然今年商家也推出了不少高檔月餅，但價格也只在四五百元，這和以往上千的禮盒相比，下調(diào)幅度很大。同時，不少月餅禮盒包裝已經(jīng)提前“瘦身”，大多產(chǎn)品包裝層數(shù)未見超過3層。
在沃爾瑪昌源中路店內(nèi)，不少省內(nèi)知名品牌月餅擺滿了貨架，口味主要以蛋黃白蓮蓉、五仁、水果味為主，賣場過道還專門開辟了品牌月餅禮盒和散裝月餅專賣區(qū)。該商場銷售人員告訴記者，目前該商場月餅禮盒的整體售價在30元至498元之間，均價為200元左右，沒有500元以上的盒裝月餅在售。
記者還注意到，往年有些品牌推出過魚翅、燕窩等食材制作的月餅，但今年市場上幾乎看不到這類高價月餅在售。在一些商場內(nèi)，知名的高端月餅，售價也普遍在300多元，很少超過400元。而在家樂福超市，多數(shù)包裝時尚精美的月餅，價格多在百元左右。一些傳統(tǒng)的手工月餅，每包的售價大多不超過60元。
與此同時，記者還注意到，各大網(wǎng)絡(luò)平臺上近期正在熱賣的月餅中，不少品牌的售價都很“默契”地標(biāo)注了499元，剛剛好避開了500元這個關(guān)口。標(biāo)價499的月餅，今年為何特別多？美心月餅的一位經(jīng)銷商介紹，當(dāng)前售賣價為499.8元的美心七星伴月月餅，此前是要賣580元的，現(xiàn)在已經(jīng)大幅壓縮了利潤。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告顯示，在一系列月餅新規(guī)要求下，價格超過500元的“天價”月餅將大幅減少，月餅禮盒包裝將進一步“瘦身”，價格主要集中在80元至260元之間。
散裝月餅成銷售主力軍
記者注意到，除了各大賣場琳瑯滿目的禮盒裝月餅外，昆明消費者最為青睞的還是傳統(tǒng)的滇味散裝月餅。在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，出售月餅的攤位明顯增多，大多是出售傳統(tǒng)的云腿月餅、洗沙紅餅等。在這些攤位選購傳統(tǒng)大餅的市民絡(luò)繹不絕，并且多為老年人。
記者采訪了解到，目前從商家到消費者，大家對于月餅消費呈現(xiàn)更加理性的態(tài)度，更加注重其口味和品質(zhì)。對于市民來說，月餅不管是哪種味道，價廉物美是首選，并不在乎外包裝。與此同時，各家柜臺上，今年月餅的包裝也更加簡約了，散裝月餅占不少數(shù)。為鼓勵市民購買散裝月餅，商家還推出了各種優(yōu)惠活動。
正在選購月餅的張阿姨告訴記者，只有在走親訪友時，她才會選擇包裝精美、價格較貴的月餅禮盒。如果自己在家吃，一般會購買散裝月餅?！吧⒀b月餅不僅價格更實惠，還可以按需購買，避免浪費。”在走訪過程中，不少市民表示，月餅包裝就應(yīng)“輕裝上陣”，過度追求包裝豪華的月餅，不僅讓錢包很“受傷”，也讓中秋佳節(jié)變了味。
記者了解到，盒裝月餅生產(chǎn)成本在70元每盒左右，單價200元以下的盒裝月餅銷售占比達80%以上。有著20多年月餅生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗的周先生說，近年來消費者越來越理性，更喜歡品質(zhì)優(yōu)、價格合適、包裝從簡的月餅，企業(yè)也更加注重月餅品質(zhì)的保障。如沃爾瑪火腿月餅為3.9元/個（70克），水果月餅2.9元/個（70克）；嘉華的云腿玫瑰月餅為9元/個（80克），云腿蛋黃月餅、云腿松仁月餅10元/個（80克）。
老字號煥發(fā)新活力
中秋將至，不少老字號月餅品牌也抓緊時機，鉚足干勁，打響“月餅大戰(zhàn)”。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在沃爾瑪、家樂福等超市，售賣的月餅以昆明、玉溪、曲靖等地的滇式月餅為主。除部分老品牌外，還有黑松露、小龍蝦、香芋等新口味。包括香港美心月餅、香港奇華月餅、澳門英記月餅等種類，也吸引了不少消費者購買。
此外，現(xiàn)烤月餅也成顧客日常購買的首選之一。在一家烘焙店現(xiàn)烤月餅柜臺前，王女士正在購買一款商家主打的鮮肉月餅，她告訴記者：“現(xiàn)在想吃月餅隨時都能買到，不用等到中秋?！苯?jīng)過走訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多糕點店、烘焙店，已經(jīng)將現(xiàn)烤月餅作為主打。
當(dāng)前，越來越多的月餅品牌充盈市場，搶占份額。但不管市場怎么變化，本地老字號月餅始終是昆明人最熱衷的選擇。雖然月餅種類繁多，但正宗的云腿月餅還是讓人念念不忘，云南傳統(tǒng)老字號月餅品牌依然主導(dǎo)昆明消費市場，占據(jù)了半壁江山。記者走訪發(fā)現(xiàn)，冠生園、桂美軒、老浦家、高上高、鶴香樓等云南本土品牌依舊是不少消費者的首選。
線上銷售變得重要
線下散裝月餅零售、禮盒套裝預(yù)定；線上店鋪直播搶購、抖音優(yōu)惠發(fā)放等銷售方式讓人眼花繚亂。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的月餅展銷活動相對要少一些，并沒有見到更大規(guī)模的月餅企業(yè)商展。更多的月餅商家，從線下銷售渠道轉(zhuǎn)移到了線上銷售。此外，口味獨特，主打“健康”，跨界聯(lián)名，包裝創(chuàng)新的月餅產(chǎn)品更是花樣繁多。
如今，網(wǎng)絡(luò)視頻、直播平臺的加入也為月餅銷售提供了一種銷售場景。記者登錄拼多多、京東、淘寶等平臺發(fā)現(xiàn)，今年的昆明“月餅大戰(zhàn)”線上銷售來得特別早，各商家的線上預(yù)購已經(jīng)提早開展。一些月餅商家在本月初就開始接受了預(yù)訂。
除了門店、商超、市集賣場等開始月餅銷售外，各大品牌都試圖搶占更多月餅市場份額。今年的月餅不僅上市早，花樣還多。為了更好地迎合年輕人的喜好，月餅盲盒、聯(lián)名月餅等新一代“潮玩”月餅創(chuàng)意滿滿。
走訪中，記者還發(fā)現(xiàn)一個特別現(xiàn)象，許多單位食堂和企業(yè)酒店，紛紛推出各類手工月餅，在滿足單位需求的同時，也同時在線上線下進行售賣。除固有的官方微信直銷渠道外，酒店也試圖打開合作市場，甄選省外品質(zhì)顧客的第三方銷售系統(tǒng)進行代銷，將自產(chǎn)傳統(tǒng)月餅推廣到更多地區(qū)。（春城晚報 記者夏體雷 攝影報道）
