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昆明信息港訊 記者王奕然 10月11日，記者從云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，中共云南省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省工業(yè)和信息化廳等5部門印發(fā)了《云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施意見》）?！秾?shí)施意見》明確，到2025年，將建成一個(gè)云南預(yù)制菜創(chuàng)新平臺(tái)，建設(shè)十大預(yù)制菜示范園區(qū)，培育百戶預(yù)制菜龍頭企業(yè)，推出千款預(yù)制菜特色產(chǎn)品。
在建設(shè)創(chuàng)新平臺(tái)方面，將聯(lián)合省內(nèi)高等院校、科研院所、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)、龍頭企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)，共同建立預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)。吸引國(guó)內(nèi)外一流科研團(tuán)隊(duì)來滇研究，開發(fā)預(yù)制菜新產(chǎn)品、新工藝、新包材，強(qiáng)化技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，助力預(yù)制菜加工企業(yè)不斷提高生產(chǎn)自動(dòng)化、產(chǎn)品差異化水平，提升預(yù)制菜企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在建設(shè)示范園區(qū)方面，將在昆明市、曲靖市、玉溪市、楚雄彝族自治州、紅河哈尼族彝族自治州、大理白族自治州建設(shè)綜合類預(yù)制菜園區(qū)；在保山市、文山壯族苗族自治州、德宏傣族景頗族自治州、普洱市、西雙版納傣族自治州、臨滄市建設(shè)民族特色預(yù)制菜園區(qū)。
在培育龍頭企業(yè)方面，要瞄準(zhǔn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)、核心技術(shù)、營(yíng)銷等重點(diǎn)領(lǐng)域，支持現(xiàn)有企業(yè)發(fā)揮生產(chǎn)、技術(shù)、服務(wù)、市場(chǎng)、品牌等優(yōu)勢(shì)，面向社會(huì)提供預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)服務(wù)，培育本土鏈主型、專精特新和“冠軍”企業(yè)群。在每個(gè)細(xì)分品類、每個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)各培育2至3戶龍頭企業(yè)，力爭(zhēng)三年培育百戶以上的預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)。
在打造預(yù)制菜特色產(chǎn)品方面，要挖掘民族特色、地方特色預(yù)制菜品類，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化加工、適度規(guī)模化發(fā)展。采取引進(jìn)游客消費(fèi)和開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相結(jié)合，推進(jìn)預(yù)制菜加工廠和中央廚房建設(shè)，力爭(zhēng)三年打造百縣、千款產(chǎn)品，引領(lǐng)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
《實(shí)施意見》指出，要提升云南預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范化、品牌化與專業(yè)化發(fā)展水平；加強(qiáng)對(duì)預(yù)制食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。加大滇菜飲食文化宣傳，借力商文旅融合促進(jìn)形成市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣；在“一州一席宴”、云南過橋米線等特色滇菜基礎(chǔ)上開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品，并在省內(nèi)主要旅游景區(qū)和大型酒店進(jìn)行宣傳推廣；創(chuàng)新宣傳模式，充分利用抖音、網(wǎng)絡(luò)直播、美團(tuán)等新媒體和平臺(tái)，加大對(duì)云南預(yù)制菜的推廣力度。
以全省“一縣一業(yè)”示范創(chuàng)建和產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)為重點(diǎn)，加快推進(jìn)肉牛、生豬、家禽、魚、蔬菜（含食用菌）等為主的高質(zhì)量預(yù)制菜原料基地建設(shè)；提升全省農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)綠色化生產(chǎn)水平，致力將我省打造成為全國(guó)預(yù)制菜頂尖原料供應(yīng)基地。構(gòu)建以省內(nèi)主要冷鏈物流基地、公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)為主渠道的預(yù)制菜流通體系，布局建設(shè)一批符合預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的智能化冷庫(kù)區(qū)、常溫庫(kù)區(qū)；打造集低溫加工、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、冷鏈配送于一體的冷鏈物流體系。
