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昆明信息港訊 記者楊雁 12月19日，以“金湯銀線滬滇情牽”為主題的云南米線入滬專場推介會在上海國際會議中心舉辦。本次推介會通過對云南米線系列產(chǎn)品、米線品牌企業(yè)和米線產(chǎn)業(yè)的宣傳推介，推動“云南米線走出去”，引導(dǎo)云南米線企業(yè)走進(jìn)上海大市場，提高云南米線在上海的知名度和美譽度。
本次活動由中共云南省委組織部指導(dǎo)，云南省商務(wù)廳主辦，上海市商務(wù)委員會、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省文化和旅游廳、云南省林業(yè)和草原局、云南省鄉(xiāng)村振興局、云南省投資促進(jìn)局、云南省人民政府駐上海辦事處、云南省蒙自市人民政府支持，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會和上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會承辦。
云南米線是“云品”的典型代表，歷史悠久、特色鮮明，是云南最具代表性的地方美食，是云南最具規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化發(fā)展的小吃品類，也是云南最具影響力和市場價值的傳統(tǒng)食品，其加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化程度高、連鎖復(fù)制快，已成為備受資本市場青睞的大眾消費品。近年來，云南省高度重視云南米線產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，米線的保鮮技術(shù)以及系列預(yù)包裝米線產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)實現(xiàn)突破，為“米線走出去”打下堅實基礎(chǔ)。
此次活動現(xiàn)場設(shè)置了“米線產(chǎn)品、米線模型、米線餐具、米線文化、滇菜菜?！钡任鍌€不同形式的展區(qū)。過橋米線烹飪技藝傳承人現(xiàn)場展示過橋米線制作技藝，現(xiàn)場還有“過橋米線”等米線食品、米線預(yù)制產(chǎn)品的展示，這些云南米線元素給在場嘉賓留下了深刻印象。活動中，幾十家來自云南米線行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、連鎖、快餐、供應(yīng)鏈等方面的行業(yè)龍頭企業(yè)，以及上海當(dāng)?shù)刂惋嬅朗场⑹称?、飯店等企業(yè)和連鎖商超企業(yè)、投資類企業(yè)積極參加。
活動主題論壇上，蒙自市市長張波綜合推介了蒙自市的云南米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展；昆明理工大學(xué)易俊潔教授講解了米線的科技創(chuàng)新研究成果；上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會介紹了上海市餐飲市場發(fā)展概況；云南在滬知名餐飲企業(yè)云海肴餐飲管理有限公司分享了“走出去”的品牌成功經(jīng)驗；云南茴香記、官人橋、滇之肴等知名餐飲企業(yè)交流了各自對米線產(chǎn)品、米線文化和米線產(chǎn)業(yè)的真知灼見。云南米線以其優(yōu)質(zhì)的食材、獨特的飲食文化、世代相傳的手工技藝，在上海這座餐飲行業(yè)高度發(fā)達(dá)的城市形成了獨特的競爭力。
本次推介會也進(jìn)一步加強了滬滇兩地商務(wù)領(lǐng)域交流。上海市商務(wù)委員會發(fā)出《上海商務(wù)領(lǐng)域“百社千企看云南”倡議書》，滬滇兩地共同啟動上海商務(wù)領(lǐng)域“百社千企看云南”行動，在“十四五”期間，上海近百家千家企業(yè)將努力推動滬滇對口協(xié)作，賡續(xù)云南和上海之間的“山海情”。會上，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會和上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來滬滇兩地將共同推動云南米線產(chǎn)業(yè)入滬的“三進(jìn)三出”目標(biāo)（即“云南米線產(chǎn)品進(jìn)商超、企業(yè)進(jìn)商圈、美食進(jìn)心間”和“產(chǎn)品輸出、品牌輸出、文化輸出”）。
