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昆明信息港訊（昆明日報 記者冉光雯）近日，以“金湯銀線·滬滇情牽”為主題的云南米線入滬專場推介會在上海國際會議中心舉行。通過對云南米線系列產(chǎn)品、米線品牌企業(yè)和米線產(chǎn)業(yè)的宣傳推介，推動云南米線走出去，引導(dǎo)云南米線企業(yè)走進上海市場，提高云南米線在滬知名度和美譽度。
活動現(xiàn)場設(shè)置了米線產(chǎn)品、米線模型、米線餐具、米線文化、滇菜菜模5個展區(qū)，過橋米線烹飪技藝傳承人現(xiàn)場展示過橋米線制作技藝。來自云南米線行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、連鎖、快餐、供應(yīng)鏈等方面的十余家行業(yè)龍頭企業(yè)，以及上海當(dāng)?shù)刂惋嬅朗?、食品、飯店等企業(yè)和連鎖商超企業(yè)、投資類企業(yè)積極參加活動。
近年來，云南省高度重視云南米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展，米線的保鮮技術(shù)以及系列預(yù)包裝米線產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)實現(xiàn)了突破，為“云南米線走出去”打下了堅實基礎(chǔ)。在活動主題論壇上，昆明理工大學(xué)教授易俊潔講解了米線的科技創(chuàng)新研究成果，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人介紹了上海市餐飲市場發(fā)展概況，云南在滬知名餐飲企業(yè)云海肴餐飲管理有限公司相關(guān)負責(zé)人分享了“走出去”的品牌成功經(jīng)驗，云南茴香記、官人橋、滇之肴等企業(yè)負責(zé)人分享了對米線產(chǎn)品、米線文化和米線產(chǎn)業(yè)的思考。多名企業(yè)代表認為，云南米線必將以其優(yōu)質(zhì)的食材、獨特的飲食文化、世代相傳的手工技藝在上海這座餐飲行業(yè)高度發(fā)達的城市形成自己獨特的競爭力。
會上，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會和上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來滬滇兩地將共同推動云南米線產(chǎn)業(yè)入滬的“三進三出”目標(biāo)，即“云南米線產(chǎn)品進商超、企業(yè)進商圈、美食進心間”和“產(chǎn)品輸出、品牌輸出、文化輸出”。
