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春節(jié)將至，人間至味是家味。家的味道更是吃不膩的人間浪漫。
▲資料圖
除夕夜吃團(tuán)圓飯是中國人過春節(jié)的傳統(tǒng)。我國幅員遼闊，年飯既豐盛又講究，各地特色年味也大不相同。一起來看全國年味地圖，帶你解鎖大江南北特色年味。
在北方過年，肉和面食是硬通貨。京派年味中，烤鴨、醬牛肉等菜品過年必不可少，京八件、咯吱盒、炒紅果這些特色點(diǎn)心小吃也深受男女老少的喜愛。
在寒冷的東北地區(qū)，熱氣騰騰的燉菜是年味一大特色。酸菜在年飯桌上的霸主地位巋然不動，小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝也是年飯桌上的保留曲目，肉香四溢，東北味十足。
在南方年味中，不僅有口味清淡的淮揚(yáng)派，也有無辣不歡的重辣派，更有注重鮮味的閩粵派，各地口味迥異，可謂千菜百味。此外，臘味也是南方年貨的重頭戲，香腸臘肉家家戶戶都會備上點(diǎn)，濃濃的年味兒也就此拉開序幕。
在清淡的淮揚(yáng)派年味中，鹽水鴨、獅子頭是傳統(tǒng)名菜，它們口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，色香味形俱佳。
廣東的盆菜、燒鵝、白切雞，福建的佛跳墻、魚丸、荔枝肉，用“清鮮嫩滑爽香”六字概括其風(fēng)味特色最適合不過。在海南島，魚作為“年年有余”的吉祥物，不僅是年飯桌上的首道菜，也是親朋好友之間饋贈的禮品。具有熱帶風(fēng)情的椰子雞，口味清新怡人，也是當(dāng)?shù)啬觑埳系奶厣?/span>
1月17日
#全國特色年味地圖出爐#
話題沖上微博熱搜第三
許多網(wǎng)友表示
太喜歡這份地圖了
可以解鎖全國的年味
“這些年菜非常的有我們中國的特色”
“解鎖全國的年味耶哇哇哇好特別 ”
“吃貨的我表示都喜歡”
“它還有另外一個名字，叫全國吃貨打卡攻略”
不過也有網(wǎng)友對這份地圖表示不服，并說出了自己心中的年味美食。“其實(shí)最喜歡吃的是折耳根，折耳根yyds”。
“我們過年必不可少的是餃子，還會炸丸子，炸雞塊，炸魚塊，燉肉”
“砂糖橘呢，砂糖橘必須提名”
“糖醋里脊我的最愛”
在云南，臘味也是年貨的重頭戲。香腸臘肉家家戶戶都會備上點(diǎn)濃濃的年味兒也就此拉開序幕。
臘月是過年的開篇，走進(jìn)保山市昌寧縣的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，家家戶戶都能看到關(guān)于腌臘的一些傳統(tǒng)民俗薪火傳承，城里村里家家戶戶或多或少都腌上掛上一些“臘味”，裝點(diǎn)出“未曾過年，先肥屋檐”的人間煙火景象。
▲圖源：云南網(wǎng)
在普洱市景谷縣的村村寨寨，隨處可見油光發(fā)亮的臘肉、紅亮緊實(shí)的臘腸、色如琥珀的臘鴨，臘味飄香在家家戶戶，令吃貨們迷醉。
▲圖源：景谷縣融媒體中心
在昆明年貨市場上，各式臘味銷量走俏，火腿、腌魚、香腸、板鴨、牛干巴……人們拖著小推車，拎著購物袋，挑上幾款心儀的臘味，滿載而歸，把濃濃的年味帶回家。
▲資料圖
云南作為臘味的著名產(chǎn)地，“云腿”名揚(yáng)天下。獨(dú)特的地理環(huán)境以及多民族聚居的特色，使云南的臘肉不再單一，不管是食材的選擇上還是制作方式都是百花齊放，像麗江的臘排骨、滇味臘肉、普洱紅肉、昭通煙熏妝臘肉等，每一種都有獨(dú)特的味道。
▲資料圖
不管是清蒸、水煮、油煎或切片后爆炒，在精心烹飪后，色香味俱全的臘味便會出現(xiàn)在云南人的年夜飯中。
▲圖源：云南網(wǎng)
正如《舌尖上的中國》所言：“這是鹽的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道”。
▲資料圖
臘味與鄉(xiāng)愁總是一脈相承，總在不經(jīng)意間提醒我們思念家鄉(xiāng)。春節(jié)近了，年味濃了，你家的臘味準(zhǔn)備好了嗎？（春城晚報(bào)—開屏新聞綜合自中國天氣網(wǎng)、云南網(wǎng)、四川在線、新浪微博、網(wǎng)友評論等）
