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二十三街規(guī)模大,物品品種多,深受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。
和孩子在草皮街旁的空地上放放風(fēng)箏也很有樂趣
街上人頭攢動,紅燈籠高掛,十分喜慶。
跟隨大人去趕集的小孩總能吃上一串冰糖葫蘆
村民壓制獅子糕
楊紅美(中)和丈夫(右)在集市上賣米花和馓子
騰沖米花團(tuán)又叫歡喜團(tuán)
春節(jié)越來越近,年味越來越濃,越來越多人著手準(zhǔn)備過年的“干貨”和給親友長輩的新年禮品。各地的年貨市場越發(fā)熱鬧,春聯(lián)字畫、燈籠蠟燭、瓜果糖點、熏肉臘腸、新年服飾……從年俗文化到休閑食品,各地特色商品迎來消費熱潮,新年的歡樂氛圍慢慢升溫。
街子天
地點:大理三月街牌坊附近
人人都能在這里找到快樂
農(nóng)歷初二、初九、十六、二十三,是大理趕集的日子。在臘月二十三趕的集市俗稱“二十三街”。二十三街是年前趕的最后一次集市,也是人們置辦年貨的首選,在這一天,不論男女老少,都會去街頭擠一擠,置辦年貨。位于蒼山腳下、古城西郊三月街牌坊附近的“街子天”,因規(guī)模較大、品種繁多,更受人們青睞。
一大早,三月街牌坊附近便在吆喝聲、討價還價聲中熱鬧起來,專屬于大理人的年味撲面而來。趕集之前,在早點攤上補(bǔ)充體力的食客絡(luò)繹不絕。砂鍋米線、豌豆粉等大理特色小吃一應(yīng)俱全。每一口,都能吃出小時候的味道,這是“街子天”美食最大的特點。吃飽了,趕街之旅正式開啟。
年前的街子天人山人海,街道兩旁擺滿各式各樣的商品,糖果炒貨、水果糕點、肉蛋糧油、農(nóng)家山貨應(yīng)有盡有。大家邊吃邊逛,個個喜笑顏開。
春聯(lián)掛飾區(qū),耀眼的中國紅與涌動的人潮交相輝映,年的味道也愈發(fā)濃烈。大家精心挑選每一副對聯(lián),并將美好的愿望寄予其中。在手寫對聯(lián)的桌子前,前來購買春聯(lián)、字畫的人絡(luò)繹不絕。其中,融入了三塔、蒼山和洱海等元素的字畫最受歡迎。
趕街的人有十里八鄉(xiāng)的村民,也有許多外地游客。逛了一天,大家的小背簍、購物袋都裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。在這里,每個人都能找到不同的快樂。（春城晚報 記者 楊維琦 劉文波 通訊員 楊潤婷 劉冉陽）
草皮街
地點:施甸四大山
感受山野集市帶來的樂趣
在保山市施甸縣四大山上的曠野處,有個熱鬧的集市——草皮街,因集市周邊有大片大片草地而得名。當(dāng)?shù)氐牟祭首迦罕娒總€星期都在這里打歌聚會,一來二去,這里就成了當(dāng)?shù)匾惶師狒[的山野集市。在熱鬧的買賣之余,唱山歌者、彈三弦者、打跳者皆有,吸引了十里八鄉(xiāng)的人來這里逛吃。
每到趕集日,攤販們支起的一把把紅傘與藍(lán)藍(lán)的天、綠茵茵的草地映襯著,就像山野開出的紅花。布朗族大媽手法嫻熟地用簸箕搖著金黃色的“面果兒飯”,拇指大的小洋芋在油鍋里發(fā)出滋滋的響聲,噴香的火腿和豌豆、大米一起在小小的銅鑼鍋里燜煮著,原生態(tài)烤雞、烤魚以及小吃攤上的炸火腿腸、烤豆腐、冰糖葫蘆迷得小孩走不動路,雞嗉子果、渣得兒、黃泡、滇橄欖、酸棗等山間野果按季節(jié)在攤販的小提籃里依次登場……
人們就像蜜蜂在紅花里采蜜般,穿梭在一把把紅傘下。逛累了就買杯麥芽茶或者檸檬水、帶上幾份小吃,到草地里選個好位置邊吃邊聊,很是愜意。有的人買了風(fēng)箏帶著小孩在草地里跟著清爽的風(fēng)一起撒歡;有的人和布朗族阿哥阿妹一起在集市中載歌載舞;還有的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)地支個天幕,約三五好友賞山野景色……
冬日暖暖的陽光溫柔地灑在這熱鬧的集市里,也灑在人們幸福快樂的笑臉上。（春城晚報 記者 崔敏 通訊員 張碧露 梁逸帆）
年貨街
地點:南澗縣城
年貨應(yīng)有盡有街上人流如織
一大早,南澗年貨街已經(jīng)人流如織,不少攤位前排起了隊?；鸺t的燈籠、吉祥的春聯(lián)、新鮮的干果、精美的飾品……穿過喜慶的年貨街牌坊,出現(xiàn)在眼前的是琳瑯滿目的年貨。除了年貨街,今年小吃街和水果街也很熱鬧,前來逛吃的市民絡(luò)繹不絕,或挑選對比,或問價付錢,熱鬧的攤點上充滿濃濃的年味。
今年,南澗年貨街就隨地隨意擺攤設(shè)點、通行不暢、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、管理不到位等行為進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理,讓市民采購年貨更集中更方便。同時,讓廣大商家有擴(kuò)大經(jīng)營、增加收入的平臺,助推實體經(jīng)濟(jì)發(fā)展。據(jù)了解,南澗此次年貨街舉辦時間為1月9日至31日,目的是豐富南澗旅游文化,活躍春節(jié)節(jié)日氣氛,給南澗農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)和農(nóng)副手工藝產(chǎn)品提供一個規(guī)范的展示平臺,進(jìn)一步傳承中華傳統(tǒng)年俗文化,豐富節(jié)日市場,拉動經(jīng)濟(jì)增長。（春城晚報 記者 楊維琦 劉文波 通訊員 崔晟煜 楊光宇）
農(nóng)貿(mào)市場
地點:保山板橋鎮(zhèn)
每個攤位前都站滿采購的人
隨著春節(jié)日益臨近,保山市隆陽區(qū)板橋鎮(zhèn)街子上的農(nóng)貿(mào)市場年貨街人頭攢動。蔬菜、水果、鮮肉、臘腸、干貨、糖果、零食、飲料等年貨琳瑯滿目,春聯(lián)、福字、中國結(jié)、燈籠、紅包等“中國紅”元素傳遞著強(qiáng)烈的年味氣息。
各種吆喝聲此起彼伏,每個攤位前都站滿了采購的人。
“前段時間市場普遍比較冷清?，F(xiàn)在隨著生活逐步回歸正常,這幾天來市場買東西的人明顯增加了,過節(jié)的氛圍也越來越濃?！痹谵r(nóng)貿(mào)市場巡邏的保安大叔表示,目前,日常的防護(hù)還是很重要,他們會主動提醒市民戴好口罩,做好個人防護(hù)。
為防范食品安全事故的發(fā)生,板橋鎮(zhèn)安監(jiān)站、市場監(jiān)管所認(rèn)真履責(zé),加強(qiáng)食品安全和物價監(jiān)管,切實保障好轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。（春城晚報 記者 崔敏 通訊員 趙林梅）
精品推薦
獅子糕
香氣撲鼻
在廣南人的年貨單里,獅子糕是必不可少的。
因為外觀金燦燦的,且絲絲分明,像獅子的鬃毛一樣,所以得名獅子糕。廣南縣蓮城鎮(zhèn)月亮田村的村民王佩英做獅子糕已有30多年,是廣南縣知名的獅子糕制作好手。目前,她準(zhǔn)備的近100公斤獅子糕,已幾乎賣完了。
記者見到王佩英時,她正忙著炸糯米條。原本干癟的糯米條,在油溫的催化下,瞬間變得酥脆蓬松,陣陣香味撲鼻而來?！斑@是制作獅子糕的一道重要工序。”王佩英說,糯米條炸的好壞,直接影響?yīng){子糕的品相和口感。
王佩英告訴記者,制作獅子糕是一個很長的過程,首先要將糯米做成糍粑,然后切成條陰干。她一般每年農(nóng)歷十月便開始準(zhǔn)備,到農(nóng)歷臘月初九前后開始制作。
糖漿的熬制是獅子糕制作中的一大考驗,紅糖和麥芽糖的比例、糖漿的稠度等需要恰到好處,獅子糕的色香味才能一應(yīng)俱全。
將炸好的糯米條和熬制好的糖漿混合在一起,然后快速地翻炒,讓糯米條和糖漿均勻黏合。糯米條黏在一起后,要迅速盛入容器中并攤平、壓緊,等自然冷卻后切塊就可以食用。
碾米、煮米、切條、晾曬、熬糖、炒制、粘糖七個步驟,這套繁瑣的工序,凝聚了王佩英30多年來的經(jīng)驗與心血。時至今日,王佩英依然堅持純手工制作獅子糕。她說:“與獅子糕不變的制作工藝相對的,是其不斷創(chuàng)新改良的口味。在本味的基礎(chǔ)上,近幾年,獅子糕增添了芝麻、花生等口味。”（春城晚報 記者 羅宗偉 實習(xí)生 梁若曦 通訊員 袁伸尉）
米花茶
春節(jié)必備
過年吃米花茶是大理州漾濞縣的傳統(tǒng)習(xí)俗,每逢春節(jié),家家戶戶都要備上一些米花和馓子,制作成米花茶來享用或是招待客人,意味著新的一年“金條生財、生活甜蜜”。
家住蒼山西鎮(zhèn)密場村的楊紅美,今年57歲,在她的記憶里,從小就跟隨母親學(xué)做米花和馓子?！靶r候,每到過年前,鄰里都會邀約,你家拼鍋、我家拼柴,架起鍋、生起火,分工有序地炒米花、炸馓子?！?楊紅美介紹,那時候都是一部分自家享用,一部分送給親戚朋友。后來在親人的鼓勵下,她開始拿到街上售賣,這生意一做就是30多年。
這幾天,每天下午和晚上,楊紅美和丈夫都在家里忙著炒米花、炸馓子。在干凈整潔的農(nóng)家小院一角,楊紅美正在灶上炒米花。只見她操著一把特制的木勺,在鐵鍋里均勻地攪拌著河沙,熱度上來后將曬干的米倒一勺到鍋里。攪拌間,米炸開了花,接著用竹勺過濾掉河沙,將米花舀放在簸箕里。
炒完米花炸馓子,姜順華提前把早已發(fā)酵好的面團(tuán)抬進(jìn)廚房。此時廚房里柴火燃燒正旺,夫妻倆互打下手,一個忙著搟面,一個忙著翻炸,配合默契。
“這幾天生意很好,我倆每天都做到晚上12點,早上6點拿到市場上去賣,下午回來又開始加工?！睏罴t美感慨道,雖然辛苦,但自有一份甜蜜。說話間,楊紅美從櫥柜里拿出碗,給孫子們泡了兩碗米花茶。他們高興地品嘗起來,臉上流露出甜蜜的微笑。年味,就在一碗米花茶中漸漸變濃。（春城晚報 記者 楊維琦 劉文波 楊茜 通訊員 楊佳燕 楊秋燕 楊芳蘭）
米花團(tuán)
幸福團(tuán)圓
吃米花團(tuán)是很多地方過年的習(xí)俗,但做得像個壇子并畫上充滿寓意的文字,再“蓋”一個“紅頭”的米花團(tuán)卻很少見。
在騰沖,每逢春節(jié),家家戶戶都要購買米花團(tuán),以圖喜慶吉祥,因此騰沖米花團(tuán)又叫歡喜團(tuán)。騰沖市界頭鎮(zhèn),農(nóng)家制作米花團(tuán)歷史悠久,從幾百年前一直傳承至今。
當(dāng)?shù)刂谱髅谆▓F(tuán)的米花以糯米為原料,在柴火灶上炒至發(fā)泡成米花,再熬制麥芽糖漿。將米花和糖漿混合后,在微熱的狀態(tài)下,老匠人們嫻熟地將米花揉滾成類似圓柱,蓋上“紅頭”,最后在米花團(tuán)上用植物染料繪制上“福”“招財進(jìn)寶”“年年有余”等圖案。
每年農(nóng)歷臘月二十五前后,歡喜團(tuán)便在騰沖城鄉(xiāng)的年貨攤上登場,一直賣到大年三十。
騰沖人過年,家家戶戶都把歡喜團(tuán)當(dāng)祭祀品放到香案上,一直到農(nóng)歷正月十六。一家人聚在一起,將歡喜團(tuán)掰小,沖上糖水喝下,寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。（春城晚報 記者 崔敏 通訊員 董正東 陳娟）
