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近年來，云南省臨滄市鳳慶縣腰街鄉(xiāng)緊緊抓住發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品的機(jī)遇，將資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢，充分挖掘蕎麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和潛力，打造出“土特產(chǎn)”——蕎干片，提高群眾增收，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。
晾曬蕎干片
清晨，在鳳慶縣腰街鄉(xiāng)腰街村蕎干片制作大戶畢賢書家的院子里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便看到晾曬在竹笆上的蕎干片，整整齊齊一大排，沐浴在陽光下，接受著陽光的洗禮。
“這些蕎干片都是今天早上剛制作出來的，只要天氣好，我們就會早起做蕎干片，平均每天生產(chǎn)三十多斤，是純蕎子制作的，零添加，綠色健康，目前主要銷往本鄉(xiāng)和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。”畢賢書介紹道。
正在晾曬的蕎干片
蕎干片是腰街鄉(xiāng)土特產(chǎn)之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，具有爽口、筋道、耐煮等特征，可熱炒、油炸、涼拌、煮湯，是逢年過節(jié)、婚喪嫁娶不可或缺的美味佳肴。制作蕎干片一般選擇干燥晴朗的天氣，通過選料、磨粉、過籮、成芡、晾曬等工序制作而成。
風(fēng)干的蕎干片
據(jù)了解，腰街鄉(xiāng)共有制作蕎干片農(nóng)戶20多戶，全鄉(xiāng)每年制作10000千克左右，為腰街群眾增收60余萬元。除了蕎干片，臘火腿、干板菜、核桃油、土蜂蜜等紛紛在腰街鄉(xiāng)落地開花。下步，腰街鄉(xiāng)將根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，不斷挖掘“土特產(chǎn)”的發(fā)展?jié)摿?，提高群眾增收渠道，讓老百姓的口袋鼓起來?/p>
