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過橋米線 網(wǎng)絡(luò)截圖
過橋米線配菜 新華網(wǎng) 王小羽 攝
鮮花餅
3月25日，國際（過橋米線）美食名城——蒙自·過橋米線節(jié)在蒙自市過橋米線小鎮(zhèn)正式開幕。本屆過橋米線節(jié)以“百年過橋，終得一味”為主題，通過舉行招商引資洽談會、特色美食體驗(yàn)、文化展示等系列活動(dòng)，擦亮蒙自“百年過橋米線”文化名片，進(jìn)一步提升蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)的知名度和美譽(yù)度，助力蒙自過橋米線走上國際化發(fā)展道路?；顒?dòng)將持續(xù)至4月2日。
活動(dòng)現(xiàn)場
還有粉蒸肉、玫瑰醋、米腸等
特色小吃
開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎向蒙自市委副書記、市長張波進(jìn)行“國際（過橋米線）美食名城”授牌。國際（過橋米線）美食名城LOGO、書籍《金湯銀線——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線》、蒙自市過橋米線產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺同期發(fā)布、上線。
據(jù)介紹，目前，蒙自市共有米線經(jīng)營單位2000余家，從業(yè)人員達(dá)2萬余人，年?duì)I業(yè)額達(dá)9.86億元。為實(shí)現(xiàn)“共贏發(fā)展”這一目標(biāo)，推動(dòng)蒙自過橋米線品牌提升和產(chǎn)業(yè)“走出去”，破解過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的人才瓶頸問題，蒙自市委、市政府與紅河學(xué)院圍繞“加強(qiáng)校地合作”，合作共建國際米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院，并于當(dāng)日進(jìn)行學(xué)院揭牌儀式。
“湯是過橋米線的靈魂，要選上好的排骨、筒子骨、五花肉、雞肉等放在大鍋中熬燉，一邊揮動(dòng)大勺攪拌，一邊用漏勺撈出白沫，需足足熬制5個(gè)小時(shí)?！?國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線制作技藝傳承人王麗珠介紹道。在開幕式現(xiàn)場，多家過橋米線店在向游客售賣自己的獨(dú)家過橋米線，蒙自王記菊花過橋米線也在其中。生鵪鶉蛋、瘦肉片、生魚片、香酥、菊花等食材被整齊地?cái)[放在橋形配菜架上，旁邊的高溫鍋爐飄來濃郁的高湯香味，游客們迫不及待地參與品嘗。
此外，蒙自過橋米線小鎮(zhèn)還開設(shè)了特色小吃評比專區(qū)，烤面包、粉蒸肉、玫瑰醋、米腸、石榴包等名特小吃攤位前人頭攢動(dòng)。
據(jù)悉，蒙自過橋米線曾獲“中華名小吃”稱號，“蒙自過橋米線制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年8月，蒙自市獲“國際（過橋米線）美食名城”稱號。
坐高鐵
“甩米線之旅”
可實(shí)現(xiàn)當(dāng)日往返
2022年12月16日開通運(yùn)營的彌蒙高鐵，已成為滇中、滇東南兩大城市群間的便捷旅客運(yùn)輸通道，蒙自、開遠(yuǎn)、彌勒形成半小時(shí)高鐵經(jīng)濟(jì)圈，極大便利紅河州沿線人民群眾的出行。
從昆明市出發(fā)，最快2小時(shí)內(nèi)就能到達(dá)蒙自市，“甩米線之旅”可實(shí)現(xiàn)當(dāng)日往返。
除了“逛吃逛吃”，常年平均氣溫20℃的蒙自市，還有許多美麗的自然、人文風(fēng)景。其中最有名的，當(dāng)數(shù)電影《芳華》的取景地碧色寨。碧色寨位于蒙自市中心向北10公里處，北回歸線在這里穿境而過。
碧色寨站曾是云南鐵路交通的樞紐，在這座充滿法式風(fēng)情的小站，你可以見到全國唯一的米軌鐵路，感受百年歲月的變遷。此外，蒙自市還有長橋海、南湖公園等美麗的自然風(fēng)光等你前去體驗(yàn)。
沿著彌蒙高鐵，一路有很多和蒙自市一樣值得打卡的地方，你可以在彌勒市暢游錦屏山、太平湖森林小鎮(zhèn)、湖泉生態(tài)園、東風(fēng)韻景區(qū)，吃一碗正宗的鹵雞米線。
或從開遠(yuǎn)南站下車，乘坐米軌旅游觀光列車到鳳凰生態(tài)公園，觀賞暮春時(shí)節(jié)的藍(lán)花楹開放。
天氣暖一些的時(shí)候，在竹園站休息一下，那里的1.3萬多畝荷塘，開滿了荷花，盡享“香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植”之美。（新華網(wǎng)、中國鐵路）
