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凌晨6:00，曲靖市沾益區(qū)菱角鄉(xiāng)卡朗村委會大麥地村還籠罩在一片黑暗中，云南神創(chuàng)蔬菜種植有限公司（以下簡稱“云南神創(chuàng)”）種植基地卻燈火通明，村民們頂著頭燈、手握小尖刀忙著采收娃娃菜。2天后，這些乘坐冷鏈運輸車的“神創(chuàng)牌”娃娃菜將出現(xiàn)在北京、上海、深圳、廣州等地市民的餐桌上，甚至漂洋過海遠銷越南、泰國、馬來西亞、新加坡等東南亞國家。
作為全國蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一，云南憑借得天獨厚的氣候優(yōu)勢，全年可生產(chǎn)品種豐富、生態(tài)優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。目前，云南已經(jīng)形成夏秋反季蔬菜、常年蔬菜、熱區(qū)冬春早菜三大穩(wěn)定發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，通過“云菜進京”“云菜入滬”“云菜入粵”“云菜入疆”“云菜供港”“云菜出?！钡戎饕N售渠道，全省70%的蔬菜產(chǎn)品銷往全國150多個大中城市和40多個國家（地區(qū)），逐步成為享譽全國乃至世界的“菜園子”。
云菜賣個“鮮”
“一山分四季，十里不同天?！痹颇系靥幍途暥雀咴?，立體型氣候顯著，全年無霜期長，“天然溫室”和“天然涼棚”的優(yōu)勢為蔬菜種植和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供極為有利的條件。數(shù)據(jù)顯示，全省共有31科、71屬、142個種、1800多個蔬菜品種，并擁有大量珍稀和野生蔬菜種類，開發(fā)利用潛力巨大。
云南匯潮農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱“匯潮農(nóng)業(yè)”）董事長黃德文正是看好云南的氣候優(yōu)勢，于2017年放棄了沿海地區(qū)蔬菜批發(fā)業(yè)務來云南曲靖發(fā)展。他表示，云南一年四季都可以種蔬菜，且品質(zhì)優(yōu)、口感好，省外市場的認可度很高。目前，匯潮農(nóng)業(yè)經(jīng)營范圍包括基地種植、冷鏈倉儲、運輸物流、代加工等，日出貨量達600—900噸。
云南蔬菜行業(yè)協(xié)會常務副會長楊正文在蔬菜行業(yè)摸爬滾打20多年。他說：“云南是一個立體氣候明顯的省份，每一個州（市）都有不同特色的主產(chǎn)品種，常規(guī)葉菜一年至少可種植6—8茬，生產(chǎn)周期短、品質(zhì)好，品類互為補充，可實現(xiàn)全年時令蔬菜不間斷，全力保障省外甚至國外市場的需求。”
甘為杰從事云菜出口業(yè)務20多年，一直看好東南亞國家市場。他介紹：“20世紀90年代，云南的蔬菜就憑借區(qū)位優(yōu)勢出口到東南亞國家，在品質(zhì)、口感方面已經(jīng)形成品牌效應?！?/p>
《2021年云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，“十三五”以來，全省蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。2021年總播種面積1913.2萬畝，產(chǎn)量2935.4萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1776.9億元，同比分別增長1.7%、7.3%、33.7%。全省蔬菜加工能力達2800余萬噸，冷庫庫容超480萬立方米，直接或間接帶動就業(yè)400余萬人。
在品牌培育上，云南已經(jīng)培育出“丘北辣椒”“元謀番茄”“建水洋蔥”等一批家喻戶曉的區(qū)域公用品牌，“硯菜”“陸良蔬菜”“元謀蔬菜”等區(qū)域品牌正加速發(fā)展，涌現(xiàn)出“蕓嶺鮮生”“宏斌”“春沐源”等一批具有市場影響力的企業(yè)品牌。云菜已成為蔬菜外銷的一張名片。
人才缺品牌弱
憑借品質(zhì)過硬和全年穩(wěn)定供應的雙重優(yōu)勢，云南成為全國重要的“南菜北運”和“西菜東調(diào)”優(yōu)質(zhì)基地和西南最大的蔬菜出口基地。來自昆明海關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年1—2月，產(chǎn)自云南的蔬菜出口量達11.63萬噸，同比增長25.78%。
云南神創(chuàng)是本地最早從事娃娃菜種植、加工、銷售的企業(yè)，已在全省發(fā)展1萬畝原生態(tài)種植基地，在產(chǎn)品銷往北京、上海、廣州、深圳等國內(nèi)市場的同時，還與有進出口資質(zhì)的企業(yè)合作，將娃娃菜出口至10多個國家和地區(qū)，年出口量500萬袋左右。
云南神創(chuàng)總經(jīng)理郭王介紹：“近年來，云菜經(jīng)過專業(yè)冷藏保鮮處理，出滇渠道很順暢。”他以“神創(chuàng)牌”娃娃菜為例，經(jīng)過雙重低溫冷藏處理并全程冷鏈運輸，國內(nèi)市場2天左右到達一級批發(fā)市場，5—15天到達越南、老撾、泰國、新加坡等東南亞國家。
郭王說：“種好一棵菜并不簡單，種植、生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)專業(yè)性極強，但大多數(shù)業(yè)內(nèi)專家專注于其中一個領(lǐng)域，缺乏對整個產(chǎn)業(yè)鏈全方位、系統(tǒng)性指導。此外，各個省份綠色通道減免政策不統(tǒng)一，比如娃娃菜在云貴川可以減免過路費，但在有些省份不可以，導致云菜出滇物流成本居高不下。”
在偏遠地區(qū)的蔬菜種植基地，企業(yè)還面臨種植工人“斷代”的問題。云南神創(chuàng)基地負責人李存華表示，基地種植工人平均年齡在50歲左右，由于周邊勞動力匱乏，企業(yè)謹慎擴大種植面積。
甘為杰常年代理“神創(chuàng)牌”娃娃菜出口業(yè)務，還在文山州普者黑打磨村委會種植了300畝上海青、油麥菜等蔬菜。目前，他與新加坡大型商超達成訂單式種植合作，每年出口量3000噸，出口額達700萬美元。他表示，云菜出口到國外后都要貼上國外品牌的標識，云菜在海外的品牌影響力還遠遠不夠。
面對全產(chǎn)業(yè)鏈人才匱乏、品牌影響力弱、物流成本居高不下等難題，郭王希望政府部門從政策引導、資金幫扶等方面給予更多關(guān)注，加大對農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合的指導力度，形成云南區(qū)域特色品牌。
企業(yè)發(fā)力創(chuàng)一流
行業(yè)發(fā)展快，全靠品牌帶。近年來，在云南省委、省政府提出打好“綠色食品牌”發(fā)展戰(zhàn)略目標下，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳先后印發(fā)《云南省“綠色食品牌”品牌目錄管理辦法》《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》等系列文件，構(gòu)建云南農(nóng)業(yè)品牌管理體系，明確“十四五”期間打造世界一流“綠色食品牌”的目標、任務和路徑措施，為云南蔬菜企業(yè)發(fā)展持續(xù)向好提供了內(nèi)在動力。
看好云菜品牌影響力，云南神創(chuàng)在與本地科研院校深入合作的基礎(chǔ)上，積極從荷蘭、以色列、日本引進技術(shù)專家，攻克了種植基地土壤重茬的難題，并計劃在今年研發(fā)可以生吃的水果型娃娃菜新品種，提升在國際市場的核心競爭力。
云南蔬菜行業(yè)協(xié)會從云南本地時令春菜入手，在紅河州彌勒市、普洱市景東縣、玉溪市新平縣等地發(fā)展了17萬—20萬畝香椿基地，進一步提高云菜外銷的附加值，讓省外甚至東南亞國家更多的消費者嘗到來自云南的“春天味道”。
專業(yè)從事有機蔬菜種植、加工出口、生鮮配送等業(yè)務的云南蕓嶺鮮生農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，則把重心放在智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)的運用上，今后將通過智能化可視化展示系統(tǒng)、環(huán)境控制系統(tǒng)、水肥一體化系統(tǒng)、土壤環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)、田間蟲情測報系統(tǒng)、區(qū)塊鏈溯源平臺等，以新科技、新模式引領(lǐng)有機蔬菜產(chǎn)業(yè)進入“4.0”時代。
匯潮農(nóng)業(yè)在現(xiàn)有國內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，今年將依托中老鐵路國際物流大通道的優(yōu)勢，把云南優(yōu)質(zhì)的上海青、生菜、春菜、油麥菜等產(chǎn)品出口到泰國、越南等國家，全面拓展東南亞市場。
此前，首趟“中老泰”全程鐵路運輸往返專列從昆明王家營西集裝箱中心站駛出，與以往采用“鐵路+公路”分段運輸模式相比，時間可縮短1天，運輸成本降低20%以上。
隨著中老鐵路國際物流大通道開通、RCEP正式實施等多重效應的逐漸顯現(xiàn)，以及更加高效、穩(wěn)定冷鏈物流新通道的搭建，云菜出滇前景廣闊。（昆明日報 記者繆亞平）
