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一陣太陽(yáng)一陣雨，菌子現(xiàn)身市場(chǎng)里……進(jìn)入5月，昆明的老饕們最關(guān)心各類(lèi)野生菌何時(shí)才能大量上市。5月11日，云南木水花野生菌交易中心傳來(lái)好消息，今年第一批青頭菌已經(jīng)從湖南來(lái)到昆明了。
首批來(lái)自湖南的青頭菌 云南木水花野生菌交易中心供圖
“8點(diǎn)左右，我注意到市場(chǎng)里上了今年的首批青頭菌，來(lái)自湖南，有8公斤多?！痹颇夏舅ㄒ吧灰字行目偨?jīng)理成愛(ài)麗介紹，這8公斤多的青頭菌，統(tǒng)一收走價(jià)格在800元每公斤，如果是散賣(mài)的話就在950元至1000元每公斤?！靶星檫€是不錯(cuò)的，10點(diǎn)多的時(shí)候這些青頭菌就賣(mài)得只剩下2公斤了。”成愛(ài)麗表示青頭菌開(kāi)始大量上市的時(shí)間基本都在每年的5月中旬，正常情況是云南的青頭菌先上市，然后省外的青頭菌才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。
“今年因?yàn)樘旌瞪儆?，?dǎo)致云南的野生菌產(chǎn)量下降，反倒是湖南那邊因?yàn)橛晁容^充足，所以他們的青頭菌率先進(jìn)入了市場(chǎng)。“成愛(ài)麗告訴記者，像青頭菌這樣省外比省內(nèi)先上市的情況今年非常普遍。“現(xiàn)在市場(chǎng)里售賣(mài)的菌子，基本都是省外的先上市。比如湖南、四川、貴州、湖北、廣西等地。”木水花野生菌交易市場(chǎng)中心出售省外的野生菌是比較正常的事，成愛(ài)麗解釋?zhuān)珖?guó)各地都有野生菌的產(chǎn)出，只是他們會(huì)運(yùn)往云南木水花野生菌交易中心來(lái)交易。對(duì)于饞菌的昆明老饕們，成愛(ài)麗建議可以再等等?！跋袂囝^菌，往年的價(jià)格在400到600元每公斤，今年直接翻倍了。我建議再等等，等雨水多大量上市的時(shí)候價(jià)格會(huì)便宜一些?！?/p>
“今年野生菌雖然產(chǎn)量少，但是價(jià)格也比較貴，對(duì)我們的生意沒(méi)有造成太大影響?！笔Y先生是云南木水花野生菌交易中心里的商戶，他告訴記者從2009年開(kāi)始他便在木水花野生菌交易中心售賣(mài)野生菌了。談及今年野生菌的上市情況，蔣先生感嘆，這是他售賣(mài)野生菌開(kāi)始上市最晚的一年。“我們的攤位上從前天開(kāi)始零散的有青頭菌上市，量不多，是臨滄和文山那邊的?！笔Y先生告訴記者，往年這個(gè)時(shí)候自己攤位上的青頭菌至少也有70至80公斤了?！澳壳拔覀円苍诼?lián)系湖南那邊，今天首批來(lái)自湖南的青頭菌上市后，我們的供貨量會(huì)相對(duì)穩(wěn)定一些?！?/p>
首批來(lái)自湖南的青頭菌 云南木水花野生菌交易中心供圖
市民李先生是野生菌的死忠粉，但是今年青頭菌的價(jià)格驚到他直咋舌?！疤F了，我還是等雨水多一點(diǎn)，價(jià)格下來(lái)一點(diǎn)再買(mǎi)吧。”李先生表示他們家的青頭菌一般是買(mǎi)回家和青辣椒一起炒著吃。
2022年云南木水花野生菌交易中心青頭菌上市時(shí)間：5月中旬 價(jià)格：600—800元/公斤
2023年云南木水花野生菌交易中心青頭菌上市時(shí)間：5月11日 價(jià)格 打包收購(gòu)：800元/公斤；散賣(mài)：950—1000元/公斤
★野生菌產(chǎn)地
湖北：干巴菌、谷熟菌等；湖南：青頭菌、雞油菌、谷熟菌等；陜西：雞油菌、羊肚菌等；遼寧：青頭菌、松茸等；貴州：谷熟菌、銅綠菌、牛肝菌等；四川：雞樅、谷熟菌、松露、松茸等；廣西：谷熟菌、銅綠菌等。
（都市時(shí)報(bào) 記者魏斌）
