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近日，昆明公交在草海大壩附近運營了“又見·昆明”咖啡主題觀景巴士，它以昆明常見的雙層巴士為基礎(chǔ)，簡約的主題配色內(nèi)飾與車體上以云南特色為內(nèi)容的彩繪相得益彰。原本為舶來品的咖啡如今與“國潮”牽手，探索云南咖啡品牌新嘗試。
咖啡作為云南省產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是我省“綠色食品牌”的重點項目之一，不僅在全省的工農(nóng)業(yè)中占有重要地位，而且在全國咖啡產(chǎn)業(yè)中具有重要影響力。云南省也是中國最大的咖啡出口基地，年咖啡出口量占全國咖啡出口量的一半以上。2022年，云南省出口咖啡3.12萬噸、出口金額為9.64億元。
同時，隨著滇新歐國際專列的成熟，外貿(mào)貨物除海上運輸外，增加了陸上通道，更深化了云南與中東歐國家的貿(mào)易交流與合作，云南咖啡出口量也在逐年增長?！暗嵝職W”國際專列國內(nèi)段經(jīng)過成都、寶雞、蘭州、阿拉山口，國際段經(jīng)過哈薩克斯坦、俄羅斯、白俄羅斯、波蘭、德國最終達(dá)到荷蘭鹿特丹。
普洱市作為云南咖啡最大產(chǎn)地之一，近日也獲得國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員認(rèn)證的國家標(biāo)準(zhǔn)及其英文版立項，從各方面對咖啡工業(yè)提出了具體要求和規(guī)定。我省也進(jìn)一步明確了咖啡品種為小粒種——阿拉比卡，對咖啡豆中的蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、總糖、總酸等進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)定，理順工藝技術(shù)要求，助推產(chǎn)品朝著精品化方向發(fā)展。同時，不僅是中國科學(xué)院等機(jī)構(gòu)的專家們致力于云咖提質(zhì)，“平安衛(wèi)星”也入局保山咖啡園區(qū)產(chǎn)業(yè)流程，用科技投入守護(hù)精品咖啡豆。
政策與科技投入雙管齊下，云南咖啡也成為多數(shù)知名咖啡品牌的選擇。不論是速溶咖啡品牌雀巢，還是星巴克等連鎖咖啡廳，都對云南咖啡給出了肯定。截止2021年，云南省的咖啡基地中有雀巢4C認(rèn)證20萬畝，星巴克CP認(rèn)證約30萬畝。國內(nèi)知名連鎖品牌瑞幸、Manner、Seesaw等也相繼推出“云南特調(diào)”等系列產(chǎn)品，向消費者展現(xiàn)云南味道。
除了后谷，肆只貓等品牌，云南也在不斷探索本土的咖啡呈現(xiàn)新方式：“四葉咖”門店所有產(chǎn)品均使用云南咖啡豆，并將云南的鮮花、水果、堅果、古茶等做為咖啡創(chuàng)意來源，用云南特色風(fēng)味與咖啡豆綁定，打造獨特產(chǎn)品；昆明咖啡巴士將滇池美景和云南民族風(fēng)情繪寫在車體上，用獨特氛圍帶給消費者新國潮文化體驗；地平線All·ttitude1891也將云南傣味、拓東甜醬油、滇橄欖等加入咖啡，在產(chǎn)品命名上也極具地方特色，形成特殊的非主流咖啡風(fēng)味。
不久后，咖啡巴士將載客上路。坐在經(jīng)典巴士上喝咖啡、賞春城，在味覺與視覺的交融中理解昆明的城市味道。我們期待昆明公交能夠持續(xù)發(fā)力，將咖啡巴士打造為“城市流動風(fēng)景線”；我們也更希望有關(guān)部門和社會各界能夠形成合力，將云南咖啡建設(shè)為展示昆明文化、呈現(xiàn)昆明味道的一個新窗口，著力形成以咖啡品牌驅(qū)動的文旅新模式，讓各地消費者為咖啡記住云南，以香醇愛上昆明。（評論員 杜晨曦）
