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2022年11月16日，在普洱市野鴨塘河谷咖啡莊園，農(nóng)民整理收獲的咖啡果 新華社記者 江文耀 攝
進(jìn)入5月，云南普洱的咖啡產(chǎn)季漸入尾聲，與往年不同的是，今年普洱咖啡豆的價(jià)格一直上漲且居高不下。
鮮果價(jià)格上漲
生豆價(jià)格也創(chuàng)新高
在云南省普洱南屏鎮(zhèn)大開河村，正在給咖啡樹修枝的咖農(nóng)王家美稱，隨著咖啡市場越來越火，家里的咖啡樹也越種越多，今年的咖啡鮮果不僅賣了好價(jià)錢，而且沒下樹就已經(jīng)被搶訂一空。
咖啡鮮果價(jià)格上漲，咖啡生豆價(jià)格也創(chuàng)下了近幾年新高。業(yè)內(nèi)人士稱，以前，云南咖啡生豆的收購價(jià)格是在紐約期貨價(jià)格的基礎(chǔ)上每公斤下調(diào)10—20美分，近幾年則是在紐約期貨價(jià)格的基礎(chǔ)上每公斤上浮30—50美分，尤其是今年咖啡生豆的收購價(jià)格上浮幅度最大，在紐約期貨價(jià)格基礎(chǔ)上每公斤上浮了1.5美元左右。
云南省國際咖啡交易中心常務(wù)副總經(jīng)理劉海峰介紹，咖啡生豆的價(jià)格從最低迷期間的不到13元/公斤，漲到現(xiàn)在37—38元/公斤。
鮮果收購價(jià)格
從每公斤4元漲到6元
價(jià)格一路上漲，云南普洱咖啡豆的熱度卻沒有下降，成了許多尋豆師和采購商的搶手貨。
在云南普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)曼歇壩村，記者來到了一家前店后廠的咖啡生豆加工企業(yè)。負(fù)責(zé)人楊春偉介紹，這個(gè)產(chǎn)季的咖啡鮮果能搶到就能賺到。為了多收點(diǎn)鮮果，他把鮮果的收購價(jià)格從最初的4元左右/公斤，漲到6元/公斤。盡管如此，今年公司生豆的產(chǎn)量與2022年相比，也沒有太大變化。就在接受記者采訪的過程中，楊春偉還時(shí)不時(shí)能接到外地采購商尋豆的電話。
楊春偉稱，往年，公司生產(chǎn)的咖啡生豆一般要到8月左右才能售完，而今年4月左右，他們的咖啡生豆就已基本銷售一空，目前工廠生產(chǎn)處于收尾狀態(tài)，主要處理一些篩選出來的邊角碎豆。
中國咖啡市場規(guī)模
預(yù)計(jì)2025年達(dá)10000億元
采訪中，記者了解到，減產(chǎn)并不是這個(gè)產(chǎn)季云南咖啡“一豆難求”的主要因素，到底還有哪些原因使云南咖啡成了搶手貨？整個(gè)咖啡消費(fèi)市場發(fā)展如何？
廣東深圳福田的翠葉道，一條短短100米、被稱為“咖啡街”的街道上，依次開了7家網(wǎng)紅咖啡店，其中一家咖啡店的主理人李金澤稱，像他這種只有10個(gè)平方米的小店，每天最少也能賣出去100多杯咖啡。近半年來，越來越多的消費(fèi)者青睞國產(chǎn)咖啡，而同期，店內(nèi)云南咖啡豆的銷量增長了一倍。
今年以來，國內(nèi)咖啡市場熱度不減。公開數(shù)據(jù)顯示，2023年1—4月，咖啡行業(yè)共有14起融資，總金額超5億元。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)10000億元。（據(jù)央視財(cái)經(jīng)）
新聞延展
一季度 普洱咖啡生豆可制作17.76億杯咖啡
如同當(dāng)下的天氣，普洱咖啡豆熱度居高不下，成了許多尋豆師和采購商的搶手貨。
“今年一季度，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)咖啡生豆產(chǎn)量4.13萬噸，生豆平均價(jià)格為每公斤33.93元，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值30.19億元?！逼斩胁枞~和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心項(xiàng)目科科長劉昌碩介紹，2023年一季度，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“開門紅”。
相關(guān)專業(yè)人士測(cè)算，按照1公斤咖啡生豆大約可以制作43杯300毫升咖啡來計(jì)量，今年一季度，普洱的咖啡生豆可以制作約17.76億杯咖啡。
普洱是全球小粒咖啡
理想的黃金種植地帶
“普洱咖啡產(chǎn)能充足，對(duì)于采購方來說，可挑選的余地比較大。普洱的咖啡人特別熱愛學(xué)習(xí)，開拓了很多新的處理法。在普洱，多品類的咖啡能夠出現(xiàn)多種處理法，這對(duì)于精品咖啡的發(fā)展來說是一件特別好的事，也讓采購更加多樣化。今年，我們預(yù)計(jì)在普洱采購100噸左右精品咖啡豆?！弊鳛橐幻麑ざ箮?，咖果咖啡創(chuàng)始人楊愚一直很看好普洱咖啡豆，這個(gè)產(chǎn)季，她在普洱采購到了杯測(cè)86分以上的精品咖啡豆。
在很多尋豆師眼中，普洱是全球小?？Х壤硐氲狞S金種植地帶，也是全國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易的主要集散地，孕育出“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的普洱精品咖啡，更吸引了雀巢、星巴克等國際咖啡企業(yè)長期在普洱開展經(jīng)營合作。
“我們?cè)谥袊褂玫陌⒗瓤Х榷苟际莵碜栽颇??！比赋部Х戎行目偨?jīng)理王海介紹，近年來，雀巢每年從云南采購約8000到10000噸咖啡豆，普洱產(chǎn)區(qū)約占到80%。其中約20%—25%用于在國內(nèi)的雀巢咖啡工廠，其余云南咖啡豆都供應(yīng)到海外，包括歐洲和日本、韓國及澳大利亞等區(qū)域的工廠。由此，雀巢也被視為普洱咖啡豆“出?！钡闹匾獦蛄骸?/p>
在提升種源的同時(shí)，普洱市還注重抓基地建設(shè)。目前，全市已完成咖啡標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)0.9萬畝，中低產(chǎn)咖啡園提升改造8.42萬畝，咖啡生豆精品率從10%提升至15.87%。2023年1月至2月，普洱咖啡生豆出口額達(dá)3682萬元，同比增長51.9%。
普洱有好咖啡
已成為消費(fèi)者廣泛共識(shí)
“我們主要以供應(yīng)高級(jí)咖啡商業(yè)豆為主，2022至2023產(chǎn)季的豆子已經(jīng)被雀巢、Manner等咖啡頭部品牌預(yù)訂完了，咖啡生豆價(jià)格最高可達(dá)每公斤38元，產(chǎn)量穩(wěn)定在100噸左右，產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)300萬至400萬元?！睘憸婵h麻卡地咖啡負(fù)責(zé)人張吉稱，自己基地的豆子之所以這么搶手，主要是因?yàn)槠焚|(zhì)穩(wěn)定，從種植、采摘到加工處理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。
得天獨(dú)厚的地理和氣候條件優(yōu)勢(shì)，讓位于瀾滄江流域的麻卡地咖啡成為品質(zhì)好的“高山咖啡”，借助原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，加上跟阿里巴巴公益、芭芭農(nóng)場的合作，也讓麻卡地咖啡打開了市場，銷往上海等一線城市。
瀾滄的咖啡產(chǎn)業(yè)也因?yàn)橛辛寺榭ǖ乜Х鹊瘸錆M活力的咖啡企業(yè)的入駐，更加欣欣向榮。目前，全縣有咖啡面積6.7萬畝，覆蓋農(nóng)戶8711戶32926人，縣內(nèi)有咖啡生產(chǎn)經(jīng)營主體23家，打造了藍(lán)珀咖啡、金樹咖啡、斑馬莊園、麻卡地咖啡等一批優(yōu)質(zhì)企業(yè)自主品牌，提升了瀾滄咖啡產(chǎn)品市場競爭力。
同時(shí)，通過實(shí)施中低產(chǎn)咖啡園改造項(xiàng)目、咖啡鮮果加工廠建設(shè)項(xiàng)目以及啟動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目等舉措，完成5322畝中低產(chǎn)咖啡園改建，完成14個(gè)咖啡鮮果加工廠提升改造，實(shí)現(xiàn)“咖啡園+水肥一體化”病蟲害綠色防控標(biāo)準(zhǔn)化管理及咖啡鮮果集中生產(chǎn)加工，基本實(shí)現(xiàn)咖啡生產(chǎn)污水零排放。2023年一季度，完成咖啡生豆產(chǎn)量4972噸，同比增長10%；實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值4.8億元，同比增長32.84%。
在普洱，還有很多像麻卡地咖啡一樣優(yōu)秀的本土品牌如雨后春筍般誕生，也讓我們看到普洱本土“咖啡自信”正在建立。除此之外，普洱咖啡內(nèi)銷比例越來越高，普洱有好咖啡，已經(jīng)成為消費(fèi)者的廣泛共識(shí)。（據(jù)普洱發(fā)布）
