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近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《餐飲節(jié)約實(shí)施指南》《機(jī)關(guān)餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《學(xué)校餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》4項(xiàng)云南省地方標(biāo)準(zhǔn)，定于今年8月22日正式實(shí)施。據(jù)悉，上述條例是云南省為了貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，有效推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。該系列標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將成為云南省首次以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)的省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為科學(xué)有效開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)提供了技術(shù)指導(dǎo)和工作指引，為推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)常態(tài)化機(jī)制建設(shè)提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)支撐，為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為提供了規(guī)范和指引，對(duì)云南省餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制的建立具有重要指導(dǎo)意義。但是，我們也需要清醒地認(rèn)識(shí)到，反對(duì)餐飲浪費(fèi)不只是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)條例的發(fā)布，而是需要我們每個(gè)人從心里厚植勤儉節(jié)約的理念，從行動(dòng)上自覺(jué)遵守。
民為國(guó)基，谷為民命。我國(guó)作為擁有14億人口的發(fā)展中國(guó)家，糧食是“壓艙石”，也是“命根子”，直接關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展和老百姓的“糧袋子”。2022年，我國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)到13730.6億斤，糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“十九連豐”。2021年人均糧食占有量達(dá)483公斤，高于國(guó)際糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線。但是應(yīng)該看到，我國(guó)人口多耕地少的自然條件，決定了糧食產(chǎn)量短期內(nèi)不會(huì)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上大量增長(zhǎng)，從中長(zhǎng)期看，我國(guó)糧食供求仍處于緊平衡狀態(tài)。我國(guó)有14億人口，每個(gè)人每個(gè)家庭節(jié)約糧食還是浪費(fèi)糧食，加在一起都不是一個(gè)小數(shù)目。
反對(duì)餐飲浪費(fèi)，首先從個(gè)人做起，應(yīng)該尊重勞動(dòng)者的辛勞，樹(shù)立正確的“飲食觀”；每個(gè)家庭要傳遞節(jié)儉的餐飲風(fēng)尚，營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的飲食美德；餐飲行業(yè)應(yīng)精準(zhǔn)監(jiān)督、精細(xì)化服務(wù)，不斷完善小份菜、單人餐等餐飲消費(fèi)新形式，可以設(shè)立“節(jié)約監(jiān)督員”建議顧客適量點(diǎn)餐、剩菜打包，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)提醒厲行節(jié)約。同時(shí)，堅(jiān)持規(guī)范與引導(dǎo)并重，法治與德治相促進(jìn)。此次云南發(fā)布的4項(xiàng)反對(duì)餐飲浪費(fèi)地方標(biāo)準(zhǔn)，就是以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)行為，充分體現(xiàn)了云南反餐飲浪費(fèi)的決心與力度，也必將進(jìn)一步形成全社會(huì)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚。
“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，這些流傳至今的格言，不僅僅存在于孩童啟蒙的教材里，更應(yīng)持續(xù)給現(xiàn)代人以深刻警示和啟迪。讓我們從現(xiàn)在做起，從自己做起，共同守護(hù)“舌尖的文明”。（昆明信息港評(píng)論員 尹吉）
