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昆明精益眼鏡。記者楊艷輝攝 桂美軒月餅制作。記者王俊星攝 昆明中藥廠商品展示區(qū)。記者楊艷輝攝
1902年
云南白藥創(chuàng)制問世，成為享譽(yù)中外的中華老字號品牌。
1915年
冠生園品牌問世，至今已有一百多年的歷史。
1936年
昆明“老字號”糕點(diǎn)作坊“桂美軒”創(chuàng)建。
1946年
昆明德和罐頭食品有限責(zé)任公司（昆明德和罐頭廠）成立，前身是浦在廷先生于1921年創(chuàng)辦的兄弟罐頭食品公司，是中國最早開始生產(chǎn)制造罐頭的企業(yè)之一。
在長期發(fā)展的過程中，昆明誕生并形成了一大批具有本土特色的商品及服務(wù)“老字號”企業(yè)。這些“老字號”企業(yè)積淀了深厚的文化底蘊(yùn)，是工商業(yè)文明的重要載體。
昆明冠生園食品有限公司、昆明桂美軒食品有限公司、昆明飲食服務(wù)有限公司、昆明精益眼鏡有限公司、昆明德和罐頭食品有限責(zé)任公司、云南白藥集團(tuán)股份有限公司、昆明中藥廠有限公司……這些“老字號”品牌，如今在日益激烈的市場競爭中，越做越好，品牌越發(fā)響亮。
“品質(zhì)第一”是永恒的堅(jiān)守
一個(gè)“老字號”代表著一個(gè)品牌奮斗的歷程，是一部濃縮的歷史，承載著幾代人的共同記憶。
百年產(chǎn)品，方顯經(jīng)典。經(jīng)過歲月洗禮，還能傳承到現(xiàn)在的產(chǎn)品，其功效是不言而喻的。昆明中藥廠有限公司副總經(jīng)理金凌介紹，昆中藥首先是做好傳承，確保產(chǎn)品質(zhì)量，隨著時(shí)代進(jìn)步和需求的變化，也注重滿足市場的需求不斷創(chuàng)新。
在云南，說起午餐肉，人們腦海里一定會(huì)浮現(xiàn)兩個(gè)字——德和。昆明德和罐頭食品有限責(zé)任公司作為云南的百年“老字號”，是一代又一代人舌尖上的記憶。專注打造以“云腿”及“云腿午餐肉”為核心的罐頭系列食品的德和，如今已成長為集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合性企業(yè)。
端午節(jié)即將來臨，冠生園門店正在售賣的“云腿粽”很受歡迎，很多市民對“老字號”的品質(zhì)有著更深的信任。昆明冠生園食品有限公司總經(jīng)理陳思遙說：“我們的每一款產(chǎn)品最終能上市銷售，要經(jīng)過10次以上的測試和不斷的改良。要么做精品，要么不出品，是冠生園一直以來的堅(jiān)持?！?/p>
不斷創(chuàng)新尋求更多可能
“紅白相間的火腿切片，其獨(dú)特的腌制方式，讓云腿有著特別的香氣，無論是送人還是自己吃都是很好的選擇，現(xiàn)在下單還有優(yōu)惠，而且我們今天就能安排發(fā)貨?！痹诘潞凸揞^公司的直播間內(nèi)，主播的介紹吸引不少顧客在線下單。
當(dāng)前，隨著新消費(fèi)時(shí)代“直播探店”“短視頻”“視頻直播”等的出現(xiàn)，順應(yīng)時(shí)代浪潮、借助網(wǎng)絡(luò)平臺，德和罐頭開設(shè)官方網(wǎng)站、在頭部社交平臺開設(shè)媒體賬號，以及通過第三方電商平臺，簽約各類網(wǎng)紅主播、美食博主等進(jìn)行銷售合作和宣傳，不斷提高企業(yè)知名度和美譽(yù)度。
通過傳承與創(chuàng)新，德和構(gòu)建了午餐肉系列、品質(zhì)黑豬系列、菌菇系列、家常菜系列及月餅系列等“德和產(chǎn)品十一系列”六十余個(gè)品種，以滿足消費(fèi)者對便利和多樣性的需求。
搭上“國潮風(fēng)”推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級
每年中秋佳節(jié)前，冠生園店里顧客盈門，很多顧客前去挑選不同口味的月餅，有的顧客選好后現(xiàn)場打包發(fā)快遞，郵寄給國內(nèi)外的親朋好友，讓他們在遠(yuǎn)方也能嘗到家鄉(xiāng)的味道。
像許多傳統(tǒng)烘焙品牌一樣，昆明冠生園以連鎖烘焙門店為主，產(chǎn)品線覆蓋現(xiàn)烤面包、中式糕點(diǎn)、冷柜西點(diǎn)、常溫蛋糕、生日蛋糕等。因面臨全品類烘焙市場口味不斷上新的競爭，創(chuàng)造新的細(xì)分價(jià)值和突破點(diǎn)顯得尤為重要。
當(dāng)下“國潮風(fēng)”流行，昆明冠生園以新認(rèn)知、新風(fēng)尚、新趨勢為導(dǎo)向，用大眾喜聞樂見的方式，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，展示企業(yè)傳承，助推產(chǎn)業(yè)升級。今年年初，昆明冠生園景星街店正式開業(yè)。該店具有古色古香的裝修風(fēng)格和獨(dú)具特色的滇式點(diǎn)心，除了明星產(chǎn)品老奶油小方，還有飛虎隊(duì)曲奇、招牌云腿酥以及新上市的抹茶堅(jiān)果味鮮花餅和迷你菠蘿包等，這些商品在市民中有極好的口碑。店里最特別的地方是設(shè)在二樓的堂食區(qū)，顧客可以在這享用各種口味的美食，這是烘焙門店在銷售模式上的創(chuàng)新。
陳思遙介紹，作為一個(gè)“老字號”企業(yè)，他們一直深知自己對中國文化和民族地域文化傳承的責(zé)任。2022年昆明冠生園提出“云南物、中國風(fēng)、世界潮”的口號，要求不管在產(chǎn)品設(shè)計(jì)還是營銷宣傳上，都要更好地弘揚(yáng)民族文化和企業(yè)文化。
跨界合作實(shí)現(xiàn)共贏
今年4月，創(chuàng)新瞄準(zhǔn)國民健康需求，昆中藥與溫氏食品集團(tuán)股份有限公司戰(zhàn)略簽約，聯(lián)合打造融合藥食同源獨(dú)特魅力和現(xiàn)代健康概念的“治、養(yǎng)、調(diào)”一體化脾胃健康解決方案，推出大健康藥膳系列產(chǎn)品，樹立行業(yè)跨界合作新標(biāo)桿。
“為滿足很多工作忙碌的人，特別是年輕人的需求，昆中藥與溫氏食品跨界合作，合力開展‘藥食同源 健康未來’專項(xiàng)活動(dòng)，推出參苓雞湯、參苓白切雞、參苓鹽焗雞等可以直接食用的產(chǎn)品，把昆中藥‘參苓健脾胃顆?！@一健脾養(yǎng)胃的良藥，很好地融入日常生活中，呵護(hù)健康?！苯鹆枵f。
“當(dāng)然，對年輕人也要進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，讓他們更多了解中醫(yī)藥、喜歡中醫(yī)藥，讓他們看到充滿魅力的傳統(tǒng)文化時(shí)，也會(huì)兩眼放光、興趣盎然?！苯鹆枵f。
構(gòu)建特色鮮明的
“老字號”產(chǎn)業(yè)集群
“老字號”好不好，群眾滿不滿意是先決條件，市場接不接受是主要標(biāo)尺。
自2014年起，昆明市每兩年開展一次昆明“老字號”評審工作。2022年6月，市商務(wù)局組織“云南老字號”“昆明老字號”認(rèn)定專家委員會(huì)召開第七批“云南老字號”和第五批“昆明老字號”評審會(huì)議，經(jīng)專家委員公正的評審，2022年新認(rèn)定“昆明老字號”7家、“云南老字號”1家。截至2022年年底，已認(rèn)定“老字號”企業(yè)58家，其中“中華老字號”14家、“云南老字號”38家、“昆明老字號”56家，主要涉及餐飲、食品加工、零售、醫(yī)藥、工藝美術(shù)等行業(yè)。
市商務(wù)局組織開展“老字號”評審，就是要把市民喜愛、經(jīng)過市場檢驗(yàn)的好品牌找出來、發(fā)展好，培育壯大一批文化特色濃、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量優(yōu)、品牌信譽(yù)高、市場競爭力強(qiáng)的“老字號”，構(gòu)建特色鮮明的“老字號”產(chǎn)業(yè)集群。
“老字號”的發(fā)展，仍需要多方協(xié)同、多措并舉。下一步，市商務(wù)局將吸納有關(guān)學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)、大專院校、企事業(yè)單位、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)團(tuán)體等各方力量參與，共同為促進(jìn)“老字號”振興發(fā)展提供支持和保障；充分發(fā)揮專家的作用，建立促進(jìn)“老字號”振興發(fā)展的專家咨詢機(jī)制和監(jiān)督檢查制度；鼓勵(lì)專業(yè)的管理咨詢、法律事務(wù)機(jī)構(gòu)對“老字號”企業(yè)在經(jīng)營管理和法律等方面存在的問題進(jìn)行診斷和輔導(dǎo)。
同時(shí)，建立發(fā)展的保護(hù)體系和促進(jìn)體系，完善“老字號”檔案和名錄；支持和鼓勵(lì)“老字號”申報(bào)各級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，支持“老字號”企業(yè)和社會(huì)組織建立多種形式的“老字號”歷史文化展示館、博物館，制作出版有關(guān)“老字號”的圖書和音像資料等，對瀕危傳統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施搶救性記錄；指導(dǎo)開展商標(biāo)、域名注冊，建立“老字號”知識產(chǎn)權(quán)糾紛互助合作及多元化解機(jī)制，對侵犯“老字號”知識產(chǎn)權(quán)和制售假冒“老字號”產(chǎn)品的不法行為依法進(jìn)行聯(lián)合打擊。 （昆明日報(bào) 記者朱景芳）
政府搭臺 昆明“老字號”綻放新活力
“老字號”是加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)，傳承傳統(tǒng)文化的主要載體和抓手。當(dāng)前，昆明市重視“老字號”傳承和創(chuàng)新，政府及有關(guān)部門積極搭建平臺，多渠道宣傳推廣“老字號”企業(yè)，助力昆明“老字號”不斷釋放新活力。
聯(lián)合打造年度生活服務(wù)餐飲行業(yè)美食季
近年來，昆明市持續(xù)組織“老字號”評定，壯大“老字號”隊(duì)伍。自2014年起，每兩年開展一次“昆明老字號”評審工作。2016年，市商務(wù)局組織專家委員會(huì)對《“昆明老字號”認(rèn)定規(guī)范》和《“昆明老字號”評分細(xì)則》進(jìn)行修訂，優(yōu)化“昆明老字號”的認(rèn)定年限，使“老字號”企業(yè)隊(duì)伍隨時(shí)間推移動(dòng)態(tài)增長。同時(shí)，在評分標(biāo)準(zhǔn)中增加了創(chuàng)新、拓展方面的內(nèi)容，以鼓勵(lì)“老字號”企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
當(dāng)前，昆明市政府及有關(guān)部門積極搭建平臺，多渠道宣傳推廣“老字號”企業(yè)。
眼下，市商務(wù)局正籌備昆明暑期美食玩樂活動(dòng)，將以野生菌產(chǎn)業(yè)、鮮花美食產(chǎn)業(yè)、城市夜經(jīng)濟(jì)、“老字號”餐飲企業(yè)為核心，借助抖音強(qiáng)大的平臺內(nèi)容生產(chǎn)力和影響力，聯(lián)合打造年度生活服務(wù)餐飲行業(yè)美食季。同時(shí)，還將組織相關(guān)“老字號”企業(yè)積極參與“產(chǎn)銷對接”項(xiàng)目和“企業(yè)出省”項(xiàng)目，開展產(chǎn)銷對接活動(dòng)，拓展?fàn)I銷渠道，在省外較大城市開設(shè)云品專賣店，增強(qiáng)流通穩(wěn)定性。聯(lián)合昆明市政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委編寫的《昆明老字號》一書，立足“老字號”的保護(hù)傳承，彰顯和提升歷史文化名城的內(nèi)涵，將“老字號”發(fā)展歷程中的珍貴歷史資料保存下來，講好昆明“老字號”故事。
打造老字號一條街
隨著近年來城市更新改造步伐的加快，部分“老字號”企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)逐漸喪失，市民很難買到正宗的“老字號”產(chǎn)品。“對此,我們與‘昆明老街’項(xiàng)目單位協(xié)商，積極把文明街打造成集‘老字號’商貿(mào)、餐飲美食、文化娛樂、昆明記憶目的地、地方特色禮品等于一體的老字號一條街，充分發(fā)揮‘老字號’在展示云南地方特色文化方面的重要作用，保護(hù)‘老字號’商業(yè)品牌，挖掘及重現(xiàn)文明街所蘊(yùn)含的百年文化底蘊(yùn)及商機(jī)?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
眾人拾柴火焰高。當(dāng)下，昆明多部門共同服務(wù)“老字號”企業(yè)，有效幫助“老字號”企業(yè)挖掘和保護(hù)自身發(fā)展成果。努力推動(dòng)“老字號”產(chǎn)品線上銷售，借力省商務(wù)廳與京東購物平臺的合作之機(jī)，設(shè)立“云南老字號”官方旗艦店，市商務(wù)局積極配合商務(wù)廳動(dòng)員“老字號”企業(yè)入駐旗艦店，并持續(xù)推進(jìn)“老字號”產(chǎn)品上線。目前，已入駐84家“老字號”企業(yè)，其中昆明企業(yè)32家，涉及商品360余種，切實(shí)有效推動(dòng)“老字號”傳承與創(chuàng)新，幫助“老字號”企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)拓展銷售渠道。（昆明日報(bào) 記者杜仲瑩 美編趙云萍制圖）
