返回頂部
什么“天然氣”，竟然能喝？！6月17日上午，云南貓哆哩集團(tuán)食品有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱貓哆哩集團(tuán)）舉行發(fā)布會(huì)，包括“天然氣”（含氣酸角果汁）在內(nèi)的四款純天然貓哆哩新品飲料、小吃，正式面世。業(yè)界人士分析認(rèn)為，以分子重組這一高科技“秘密武器”催生、且含有云南獨(dú)特地域人文價(jià)值的“天然氣”，或?qū)⒁l(fā)一場(chǎng)全國(guó)食品加工行業(yè)技術(shù)變革。
新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
為了云南：破除“資源大省魔咒”
在當(dāng)今中國(guó)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)格局中，云南有諸多獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，也有諸多搶眼的標(biāo)簽，“植物王國(guó)”、“動(dòng)物王國(guó)”、“有色金屬王國(guó)”，等等，大自然賜予的資源方面，罕有其他省份能與云南相匹敵。然而，在多個(gè)領(lǐng)域，這卻反倒成為了云南的尷尬與痛點(diǎn)，因?yàn)橘Y源的利用往往只停留于簡(jiǎn)單的原材料售賣階段，缺乏深加工與全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)，以至淪為中國(guó)乃至世界的“原料基地”“原料加工廠”。
“為了云南產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，這種尷尬的‘資源大省魔咒’必須破除?！敝袊?guó)綠色食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)貓哆哩集團(tuán)董事長(zhǎng)宋子波接受采訪時(shí)說(shuō)。
中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、貓哆哩集團(tuán)董事長(zhǎng)宋子波
宋子波分析，以水果制品行業(yè)為例，云南不但有大眾熟知的芒果、香蕉、菠蘿、楊梅，還有很多鮮為人知的特色林果，如酸角、滇橄欖、酸多依、滇刺棗、滇山楂等。這些水果生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，但大部分依然難逃僅僅作為原料售賣的命運(yùn)，還有相當(dāng)部分甚至連充當(dāng)原料的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，成熟后就爛在山間，造成極大的浪費(fèi)。
位于國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)哀牢山東麓的貓哆哩莊園，是世界最大酸角種植基地
大部分云南食品加工企業(yè)仍處于粗加工、初加工階段，就算少數(shù)擁有深加工技術(shù)的企業(yè)，用的也是最簡(jiǎn)單的加工方法（如熬煮、晾曬等），十幾年來(lái)鮮有創(chuàng)新。缺少新技術(shù)的加持，這些天賜的林果資源自然難以獲得更多的附加價(jià)值，就算偶爾走出大山，也很難走出云南。
秘密武器：分子重組與靶向復(fù)配
但貓哆哩本次的新品發(fā)布，在與會(huì)諸多業(yè)界人士看來(lái)，堪稱真正“走出去”、而且是代表云南企業(yè)“走出去”的堅(jiān)實(shí)一步。
活動(dòng)由貓哆哩集團(tuán)營(yíng)銷總經(jīng)理呂勝主持，集團(tuán)技術(shù)總經(jīng)理向艷玲做主題講解。他們分別結(jié)合云南高原特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)尤其林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，對(duì)新品“天然氣”（含氣酸角果汁）的研發(fā)過(guò)程及品質(zhì)特征進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
貓哆哩集團(tuán)營(yíng)銷總經(jīng)理呂勝
市面上，消費(fèi)者能買到的水果型飲品主要兩類，一為風(fēng)味飲料，一為果蔬汁飲料。風(fēng)味飲料即各種水蜜桃味飲料、葡萄味飲料、檸檬味飲料等，這類飲品便于加氣（二氧化碳），果汁含量低于5%，其風(fēng)味主要通過(guò)香精等化學(xué)添加劑得來(lái)。果蔬汁類飲料雖比風(fēng)味飲料果汁含量高，但因果肉果汁難以加氣的緣故，導(dǎo)致市面上鮮有高果汁含量的果汁飲料，即便有，為了方便在飲料中加氣，果汁含量也難以逾越50%的大關(guān)，而為彌補(bǔ)果蔬味道的損失，自然也須使用香精等化學(xué)添加劑。
貓哆哩集團(tuán)技術(shù)總經(jīng)理向艷玲
近年來(lái)，貓哆哩聯(lián)合上海理工大學(xué)等高校頂級(jí)專家團(tuán)隊(duì)，對(duì)云南特色林果進(jìn)行系統(tǒng)深入研究，運(yùn)用分子重組與靶向復(fù)配的最前沿高科技，對(duì)來(lái)自于云南大山深處的酸角進(jìn)行水溶性分子與非水溶性分子的分離提取，水溶性分子不僅保留了酸角原果的香氣，更能與二氧化碳分子進(jìn)行重組。而非水溶性分子的酸角物質(zhì)，則成功將小分子含氣酸角汁包裹起來(lái)，這就打破了果肉果汁無(wú)法充氣的技術(shù)壁壘。打開(kāi)一罐天然氣，在二氧化碳的誘導(dǎo)下，飲料會(huì)自然釋放酸角的天然香氣，滿滿的氣泡感也讓其區(qū)分于傳統(tǒng)的果汁飲料。
馳名商標(biāo)：秉持老派云南作風(fēng)
“我們不會(huì)化學(xué)添加。我們永遠(yuǎn)秉持老派云南作風(fēng)?！睍?huì)場(chǎng)中，被媒體不斷追逐約訪的貓哆哩集團(tuán)董事長(zhǎng)宋子波，總在執(zhí)著地強(qiáng)調(diào)這兩句話。
貓哆哩集團(tuán)底氣何來(lái)？為何早在2014年1月，國(guó)家工商行政管理總局便將“貓哆哩”認(rèn)證為中國(guó)馳名商標(biāo)？
貓哆哩新品——“天然氣”
在云南，幾乎人人都知道“貓哆哩”“哨哆哩”，它們是傣語(yǔ)里非常美好的詞匯，意思分別為陽(yáng)光帥氣的小伙子和美麗可愛(ài)的小姑娘。經(jīng)過(guò)30多年的砥礪打造、默默深耕，“貓哆哩”早已成為云南屈指可數(shù)家喻戶曉的民族品牌之一。
究竟什么是“老派云南作風(fēng)”？通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)播放的系列品牌創(chuàng)意，這個(gè)問(wèn)題也得到了解答。
所謂老派云南作風(fēng)，就是千百年來(lái)云南人民棲居的生活方式，及所有淳樸的、自然的文化和習(xí)俗，同時(shí)，也是馳名商標(biāo)貓哆哩品牌所堅(jiān)守的價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則。具體到食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，就是不會(huì)化學(xué)添加，不添加香精、色素、防腐劑、人工合成甜味劑。后來(lái)，在滬滇合作的大政策背景中，在前沿高科技技術(shù)的加持下，又將四不添加的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提升到了杜絕任何化學(xué)添加的高度，于是，便有了今天以“天然氣”為主的四款種新品的問(wèn)世。
滬滇合作：范例模式開(kāi)辟新路
發(fā)布會(huì)上，上海理工大學(xué)艾連中教授、著名創(chuàng)意策劃大師楊海華及貓哆哩集團(tuán)董事長(zhǎng)宋子波、營(yíng)銷總經(jīng)理呂勝一道，共同為天然氣（含氣酸角果汁）及果薈、果萃，果泥四款新品揭開(kāi)了神秘的面紗。
“天然氣”發(fā)布揭幕，右起依次：楊海華、宋子波、艾連中、呂勝
艾連中，教授、博導(dǎo)，上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，上海食品微生物工程技術(shù)研究中心主任，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)主任委員。多年來(lái)，通過(guò)與艾教授團(tuán)隊(duì)的合作，貓哆哩不僅掌握了分子重組與靶向復(fù)配，更豐富了企業(yè)對(duì)云南其他林果資源的基礎(chǔ)研究認(rèn)知，為未來(lái)開(kāi)發(fā)其他新品奠定了基礎(chǔ)。
上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)艾連中教授團(tuán)隊(duì)，為“天然氣”研發(fā)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障
活動(dòng)上，諸多業(yè)界代表認(rèn)識(shí)均盛贊這是滬滇合作的示范項(xiàng)目，具有重大且可以推廣的樣本價(jià)值。在兩地相關(guān)部門和科研技術(shù)的引領(lǐng)下，由這一成功案例所開(kāi)創(chuàng)的模式、積累的經(jīng)驗(yàn)，將為云南科技興農(nóng)、助力邊疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興的未來(lái)開(kāi)辟出一條新路。
