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自7月11日起，省市場監(jiān)管局在全省組織開展為期半年的學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治行動，堅決守住校園食品安全底線。
行動分全面排查、集中整治、總結(jié)評估三個階段進行，重點聚焦校園食品安全突出問題，緊盯短板弱項，全面深入排查學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全風險隱患。嚴格落實校園食品安全主體責任、屬地管理責任、主管部門責任、監(jiān)管部門責任，健全全鏈條監(jiān)管機制，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。
全省市場監(jiān)管部門將嚴格督查“兩個責任”落實，重點排查學校食堂及承包經(jīng)營企業(yè)是否依法配備食品安全總監(jiān)、安全員，是否制定食品安全風險管控清單、食品安全總監(jiān)職責、食品安全員守則等，是否依法依規(guī)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”，是否落實包保干部責任制。
行動將嚴查承包經(jīng)營企業(yè)，重點排查學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和特色風味檔口是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)并與學校依法簽訂合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任，是否依照法規(guī)以及合同約定進行經(jīng)營。
行動還將嚴管加工操作過程，重點排查學校食堂和特色風味檔口是否全面落實食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等要求，是否嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作，是否推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理。
對檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依照有關(guān)規(guī)定予以處罰，主動公開查處結(jié)果，及時將相關(guān)信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)。涉嫌犯罪的，將移交公安機關(guān)處理。（云南日報 記者朱丹）
