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為深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，曲靖市加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)監(jiān)管，確保制止餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為的各項(xiàng)要求落到實(shí)處。
“厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)鋪張浪費(fèi)”“光盤行動(dòng) 從我做起”“不剩飯 不剩菜 文明用餐”……近年來(lái)，在曲靖，無(wú)論在星級(jí)飯店還是小餐飲店，均可在大堂、餐桌擺臺(tái)、菜單等醒目位置看到反對(duì)餐飲浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語(yǔ)。曲靖市深入開(kāi)展反食品浪費(fèi)宣傳，大力推廣“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”，推行軟性引導(dǎo)，同時(shí)開(kāi)展反對(duì)餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，增強(qiáng)硬性約束，有效制止餐飲浪費(fèi)行為。
“你好，你們這幾個(gè)人點(diǎn)的菜差不多夠了，不夠再加嘛！”日前，記者在麒麟?yún)^(qū)南苑路上的幾家餐飲門店里幾乎都能聽(tīng)到類似的建議。多名店主告訴記者，隨著制止餐飲浪費(fèi)宣傳力度的加大，顧客浪費(fèi)食物的情況越來(lái)越少，吃不完時(shí)都會(huì)選擇打包帶走。有著多家連鎖店的靖晨園推出了“兒童碗”，無(wú)論成人還是孩子都可以點(diǎn)。對(duì)于點(diǎn)餐較多的顧客，工作人員會(huì)按照客人的數(shù)量和點(diǎn)餐量給予合適的建議，減少食物浪費(fèi)。
除輿論引導(dǎo)、積極倡議等“軟引導(dǎo)”外，曲靖市還加強(qiáng)反餐飲浪費(fèi)的“硬約束”，要求餐飲企業(yè)壓實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展節(jié)儉養(yǎng)德、反對(duì)浪費(fèi)等公益宣傳，對(duì)員工開(kāi)展“反餐飲浪費(fèi)”培訓(xùn)，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，切實(shí)推動(dòng)餐飲企業(yè)在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、消費(fèi)以及廚余垃圾處理等環(huán)節(jié)做到節(jié)約減損。
在曲靖師范學(xué)院，記者看到，食堂里的每張餐桌上都貼有“不剩飯 不剩菜”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人告訴記者，每天就餐時(shí)間，學(xué)校都會(huì)安排專人監(jiān)督食堂工作人員，查看衛(wèi)生工作是否到位、師生排隊(duì)秩序和就餐習(xí)慣是否良好，同時(shí)對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行勸誡，號(hào)召大家做到“光盤”。
下一步，曲靖將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲領(lǐng)域重點(diǎn)環(huán)節(jié)的線索排查和行政執(zhí)法，對(duì)拒不改正的從嚴(yán)處罰，深入推動(dòng)執(zhí)法普法深度融合，引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者共同抵制餐飲浪費(fèi)，養(yǎng)成良好的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的社會(huì)氛圍。（記者 張?chǎng)?/span>
