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在浙江省安吉縣紅廟村這個(gè)幾乎沒有任何旅游資源的小村莊，一家叫“深藍(lán)計(jì)劃X”的礦坑咖啡館開業(yè)一年多，營收已超過800萬元，為村集體增收200多萬元，吸引了很多想要學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的鄉(xiāng)村帶頭人和政府部門負(fù)責(zé)人前來“取經(jīng)”。目前，鄉(xiāng)村咖啡館已迅速復(fù)制到安吉縣和全國各地，僅安吉縣這個(gè)常住人口58萬人的山區(qū)小縣城，如今有300多家咖啡館，按人口密度計(jì)算已超過上海。
沒有任何旅游資源的村莊，村民也沒有喝咖啡的習(xí)慣，而且這里的咖啡甚至比品牌店里的還貴，最近天氣熱，咖啡館每天營業(yè)額也有兩三千元，周末單日過萬元，鄉(xiāng)村咖啡館憑什么這么火？
首先，鄉(xiāng)村咖啡館精準(zhǔn)抓住了當(dāng)代青年的消費(fèi)趨勢(shì)。當(dāng)代青年的消費(fèi)思想比以前更加注重品質(zhì)和價(jià)值，他們更愿意花費(fèi)金錢在生活體驗(yàn)、提升幸福感和生活品質(zhì)上，而非簡單的物質(zhì)擁有。當(dāng)代青年還更重視社交媒體和網(wǎng)絡(luò)推薦，希望通過參與各種互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)來獲取消費(fèi)建議和支持。鄉(xiāng)村咖啡館閑適優(yōu)美的環(huán)境，既能滿足當(dāng)代青年人放松身心的要求，也更方便游客之間相互打卡安利。吃到了流量紅利，咖啡館的人氣自然越來越旺。
在筆者看來，鄉(xiāng)村咖啡館，其實(shí)做的不是村里人的生意，不是咖啡的生意，而是鄉(xiāng)村顏值的生意。想要吃“顏值”這碗飯，就需要有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛。比如紅廟村，原本處處是礦坑，何談“顏值”。但巨大礦坑里盛滿水，再配上岸邊綠色的草坪，擺上幾十張白色躺椅，撐起遮陽傘，整個(gè)環(huán)境就別有一番風(fēng)味了。在這里，咖啡是其次，賣點(diǎn)反而變成了風(fēng)景。
其次，鄉(xiāng)村咖啡館的紅火離不開鄉(xiāng)村帶頭人的推廣。紅廟村想開發(fā)礦坑做新業(yè)態(tài)已經(jīng)很久了，露營剛火的時(shí)候，村里的干部就帶頭去上海實(shí)地考察過。但最終結(jié)合村里的實(shí)際情況，經(jīng)過多方考量，選準(zhǔn)路子做起了咖啡館，也做火了咖啡館。也就是說，鄉(xiāng)村本身有沒有“顏值”不要緊，但必須有能帶頭做事并發(fā)掘、創(chuàng)造“顏值”的干部和人才。
咖啡館作為單一的旅游目的地，如何避免陷入“過把癮就死”的怪圈呢？在筆者看來，要延長其生命周期，還需要與其他的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。比如，礦坑咖啡館所在地的紅廟村，正在著手探索“文旅+體育”，村里正在討論引入半馬、全馬等體育項(xiàng)目，打造戶外運(yùn)動(dòng)目的地。另外，杭州市臨平區(qū)新宇村也在麥田咖啡館的基礎(chǔ)上，正在著手規(guī)劃一個(gè)占地20畝的向日葵花田，一個(gè)主打親子互動(dòng)的農(nóng)場(chǎng)……
做文旅項(xiàng)目的“網(wǎng)紅”，單一形態(tài)都容易在一段時(shí)間后遇到瓶頸。但是，只要精準(zhǔn)抓住當(dāng)代青年的消費(fèi)趨勢(shì)，積極吸引相應(yīng)的人才，從格式化旅游向格局化旅游積極轉(zhuǎn)變，或許能夠發(fā)掘出新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，讓“網(wǎng)紅”變“長紅”。（作者丁慎毅）
