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立秋前后，走進鳳慶縣郭大寨鄉(xiāng)的農(nóng)家院落，時不時會遇到農(nóng)戶在剪一種奇特的繭，并從其中取出一種和蠶蛹及其相像的蛹。在蛹的光滑下部輕輕一碰，它的頭就會不停地動起來，群眾把它稱為“搖頭蟲”。
“這個小東西，我們叫它搖頭蟲，又叫核桃蟲，就是農(nóng)歷六七月在核桃樹上結(jié)繭的核桃蟲。從核桃樹上取下來的時候是一包一包的，把它剪開就成這個樣子了?！鞭r(nóng)戶簡單的介紹，讓初次見識的人還是只能知道個大概。
原來，核桃蟲是一種生長在核桃樹上的蟲蛹，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。它和螞蚱、竹蟲、蜂蛹等一樣，都是云南人佐餐、下酒的美食。
“如果讓核桃蟲在樹上自生自滅，它是害蟲。但經(jīng)過對接市場找到銷路，就變害為寶了。群眾只需要進行簡單的加工，一點也不愁銷路。”郭大寨鄉(xiāng)林業(yè)站負(fù)責(zé)人穆司偉說。
“小組上通知了，讓農(nóng)戶自覺點，各家采各家核桃樹上的蟲蛹。我們家已經(jīng)采回來300多斤，總共可能有500多斤。”干馬村大寨自然村村民趙澤榮告訴筆者，“今天有老板要來活動場所收搖頭蟲，我就趕著剪一部分，等會兒拿去賣。在家門前后出售，一般是每市斤11元左右。”
據(jù)悉，鳳慶縣有核桃面積172萬余畝，在大面積的核桃林里，核桃蟲不僅數(shù)量多，而且質(zhì)量很好，是市場上的搶手貨。近些年，陸續(xù)開發(fā)出了韭菜混炒、香炸、干煸等核桃蟲蛹新做法新菜品，深受消費者的歡迎。
