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中秋節(jié)一過，全國各地大閘蟹迎來豐收。與往年相比，今年的大閘蟹供應(yīng)充足，值得一提的是，目前昆明市場(chǎng)上的大閘蟹不僅品質(zhì)極佳，其價(jià)格更是比長假期間下降了5-10元。
大閘蟹每只降價(jià)5-10元
目前大部分售價(jià)15-45元/只
10月16日，記者走訪了昆明部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，作為秋季的美味佳肴，目前大閘蟹已大量上市。在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮區(qū)，一只只大閘蟹被藍(lán)白相間的繩子或是草繩綁著，商戶們把大閘蟹整齊地?cái)[成一座小“蟹山”，并被商戶們擺放在了“C位”，吸引了眾多市民駐足選購，單只蟹售價(jià)大部分在15元至45元之間。
“現(xiàn)在大閘蟹的價(jià)格跟中秋、國慶時(shí)相比便宜了不少了，像這種40元/只的大閘蟹，之前是賣50-55元/只?！彼a(chǎn)攤位的陳老板說道。陳老板介紹，近期大閘蟹價(jià)格下降，一方面是因?yàn)殚L假過后消費(fèi)需求有所下降，但更重要的是，近期各地大閘蟹大量上市，產(chǎn)量增加。
40元/只的大閘蟹之前賣50-55元/只
通過實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的大閘蟹價(jià)格大部分在15-45元/只，價(jià)格越高的個(gè)頭越大。另外，市場(chǎng)上的大閘蟹大部分是江蘇大閘蟹，水產(chǎn)老板李女士說：“目前昆明市場(chǎng)上的大閘蟹很多都是來自江蘇無錫的清水蟹，以母蟹為主，因今年江蘇大閘蟹產(chǎn)量增加，因此價(jià)格有所下降，每只的均價(jià)比往年低3元至5元?！?/p>
除此以外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，與去年相比，今年大閘蟹的銷售價(jià)格降幅將達(dá)10%至20%。
市民正在選購大閘蟹
目前是食用大閘蟹最佳時(shí)期
體重、營養(yǎng)物質(zhì)和口感達(dá)到最佳狀態(tài)
“除了價(jià)格因素，從口感方面來說，近期才是吃大閘蟹最好的時(shí)候。”篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的商戶表示，目前市場(chǎng)上的每只大閘蟹價(jià)格比中秋國慶前后下降了5-10元左右，但品質(zhì)卻比那時(shí)好很多，從口感來說，目前才是食用大閘蟹最佳時(shí)期。
據(jù)介紹，大閘蟹作為中國傳統(tǒng)的名貴、出口水產(chǎn)品之一，一般每年8-9月開始上市，但需要到10月左右的大閘蟹才是最肥美的。主要是因?yàn)?0月份正是秋季，氣溫適宜，水質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定，這樣的環(huán)境使得大閘蟹能夠更好地吸收和積累養(yǎng)分，蟹黃和蟹肉中的脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量更高。并且隨著氣溫的下降，大閘蟹的活動(dòng)力逐漸減弱，它們開始進(jìn)入冬眠狀態(tài)，這時(shí)候的大閘蟹更加安靜，肌肉更加松軟，口感更為細(xì)膩。
市場(chǎng)上售賣的大閘蟹
因此，10月份之后的大閘蟹在體重、營養(yǎng)物質(zhì)和口感方面都達(dá)到了最佳狀態(tài)，被認(rèn)為是最肥美、最美味的食用期，而這個(gè)最佳食用期會(huì)一直持續(xù)到11月份左右。（都市時(shí)報(bào) 全媒體記者鄭榮行）
