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比賽現(xiàn)場 供圖
為進(jìn)一步提升餐飲類職業(yè)技能競賽的科學(xué)化、規(guī)范化、專業(yè)化水平，激發(fā)餐飲從業(yè)人員學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng)、提技能的熱情，近日，“滇味生活·匠心創(chuàng)造”滇菜烹飪技能大賽決賽在昆明舉行，來自全省各州（市）選拔賽中勝出的70余名選手分組同臺競技。本次比賽由云南省商務(wù)廳、云南省人力資源和社會保障廳、云南省總工會聯(lián)合主辦，昆明市商務(wù)局指導(dǎo)，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會承辦。
決賽的項(xiàng)目為中式烹調(diào)師（滇菜烹飪）單人賽。比賽現(xiàn)場，選手們以精湛的技藝、別具匠心的擺盤、行云流水的刀工，給大家?guī)砹讼銡馑囊绲淖髌贰?/p>
由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會邀請的專家大師及云南省中青年評委組成的裁判組，根據(jù)材料的搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)及味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生和文化內(nèi)涵進(jìn)行綜合評價打分，結(jié)合理論考試成績，共評出個人獎項(xiàng)一等獎3名、二等獎3名、三等獎4名、優(yōu)勝獎20名以及優(yōu)秀組織獎10家。所有獲獎人員入選“滇菜名師”，頒發(fā)相應(yīng)證書并向社會公布。獲得優(yōu)勝獎及以上的選手經(jīng)云南省人力資源和社會保障廳審核通過后，可按有關(guān)要求晉升職業(yè)技能等級。同時，綜合評定各參賽代表隊(duì)初賽、復(fù)賽和決賽的組織參與情況、參賽人數(shù)、信息報(bào)送和競賽結(jié)果等，共評選出10家“優(yōu)秀組織獎”獲獎單位，頒發(fā)獎牌及證書并向社會公布。（云南日報(bào) 記者朱海）
