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11月8日，我們迎來了今年的“立冬”節(jié)氣。這意味著，冬天，就要來了。
在祖國西南，冬將至未至，呼呼的風聲漸漸大了起來，冷空氣來過幾輪染紅了樹葉，秋的足跡依舊“頑固”地流連于山川湖海。
這時，也就到了最佳的、云南人和你聊“美拉德”的時候！
深秋，曲靖宣威金月湖東南角的楓樹林，迎來了一年中最耀眼的時刻。春城晚報-開屏新聞記者 蔣瓊波 通訊員 孫俊 攝
什么是“美拉德”？
據(jù)全國科學技術名詞審定委員會定義：美拉德反應（Maillard reaction），又稱羰胺反應，是指還原糖與游離氨基酸或蛋白質分子中的游離氨基，在一定條件下，發(fā)生的一系列反應。可產生一些風味物質，最終可生成深棕色大分子物質，如類黑精。簡單來說，可以理解為食物焦化的過程，由生到熟的顏色轉變，比如煎牛排時肉質顏色所產生的變化。
今年秋天，“美拉德”一詞開始頻繁出現(xiàn)在大眾視野。打開社交媒體，以焦糖色、棕色、卡其色、褐色為主基調的短視頻和Plog撲面而來，構成時下新興的潮流表達。隨著季節(jié)推進，這股“美拉德”風越刮越猛。從穿搭到妝容，從建筑到風景，在與秋季色彩豐富度和層次感巧妙契合的同時，也給人們帶來視覺上的享受和美感。
商場里售賣的“美拉德”色系的服裝。春城晚報-開屏新聞記者 羅秋旭 攝
為什么深秋，才是云南人聊“美拉德”的最佳時機？
受地形、氣候條件影響，云南的降溫較其他地區(qū)來得晚一些，秋天也就來得稍晚。進入深秋，各種屬于秋天的色彩才集中地在云南大地上爆發(fā)，此時，正是一年中“美拉德反應”醞釀到最濃，“成品”最驚艷的時候。
中國天氣網推出的常年立冬期間全國冬日地圖。圖自“中國天氣網”微信公眾號
最美的風景送給最好的客人！
Hi，我們正式向你發(fā)出邀請
請暫緩步入冬天的步伐
先來云南
過一個最濃烈的“美拉德之秋”吧！
昆明大觀河畔，滇樸披上黃色的外衣。春城晚報-開屏新聞記者 龍宇丹 攝
一、 霜葉紅于二月花
誰能在秋天，拒絕楓葉的邀請？
如果觸摸秋天一定要有一個具體的動作的話，那一定是拾起那片紅色的楓葉、小心地拂去灰塵、把它舉在眼前、看光透過樹葉、映出它清晰的脈絡……
嘿，來云南，完成你的秋天“儀式感”呀！
昆明黑龍?zhí)豆珗@，有著最好的“楓”景，年年游人如織。1997年，為慶祝香港回歸，黑龍?zhí)豆珗@建設了紅楓嶺并種植紅楓1997株；如今，公園種植的楓樹已達6000余株，有楓香、美國紅楓、元寶楓和雞爪槭……進入深秋，這里紅楓似火，正是“霜葉紅于二月花”的最佳時刻。你得來，觸摸秋天，感受秋葉靜美，享受陽光和煦、秋風輕撫……
春城晚報-開屏新聞記者 龍宇丹 攝
二、滿地翻黃銀杏葉
秋天不能不說銀杏，說到銀杏，必得說騰沖銀杏村。
江東村是騰沖有名的銀杏之鄉(xiāng)。這里生長著幾千株銀杏樹，它們分散在房前屋后、村頭巷尾，是江東人最親密的伙伴。
清晨，一踏進江東村，滿目的金黃將深秋的寒氣驅趕一空。農家的屋檐上升起了裊裊炊煙，與薄薄的晨霧交融在一起，待陽光透過薄霧漫射下來，那滿樹的金黃也仿佛被點燃，給村莊增添了旺盛的生命力。置身其中，一邊走一邊看，時不時彎下腰撿拾起一片樹葉，帶回家去，夾在書頁里。晚間，就將延續(xù)那金黃的夢……
▲圖源：“保山文旅”微信公眾號
三、碧云天，黃葉地，秋色連波
秋日，云南的雪山有多美？
碧云飄悠的藍天，黃葉紛飛的大地，秋天的景色映進湖上的碧波，與倒映在水中的白雪相遇，就像一次秋與冬的牽手……
這樣的景色于怒江州貢山縣與迪慶州德欽縣交界處的當?shù)厝硕?，只是尋常。于你，卻是平生稀見。
孔雀山主鋒海拔4400米，最佳觀賞地是孔雀山埡口，位于德貢公路（老路）德欽和貢山的交界處，埡口海拔3882米，是德貢公路（老路）的最高點。需要注意的是，這里積雪線海拔為2700米，而德貢公路（老路）在積雪線以上里程為52.5公里，受氣候和地理條件限制，每年11月下旬至次年6月近半年時間無法走老路至埡口。需要近距離一睹孔雀山風采的游客，出行前一定要考慮好時間和氣候等因素。
圖源：“微游怒江”微信公眾號（攝影 張軍）
圖源：“微游怒江”微信公眾號（攝影 江蕊先）
圖源：“微游怒江”微信公眾號（攝影 江蕊先）
圖源：“微游怒江”微信公眾號（貢山縣委宣傳部 圖）
四、鶴鳴于九皋，聲聞于野
高原、野草、秋風、候鳥，古詩詞里壯美的秋景，要來昭通大山包看！
云南大山包黑頸鶴國家級自然保護區(qū)，位于全球八大候鳥遷徙路線中的東亞-澳大利亞遷徙路線上，是黑頸鶴等眾多候鳥越冬棲息和遷徙中轉的重要通道，有“國際濕地、高原凈土、鳥類天堂”美譽。
又是一年鶴群越冬遷徙季！11月初，工作人員發(fā)現(xiàn)已有大批候鳥和10來只黑頸鶴飛臨保護區(qū)越冬棲息，預示著最近將有黑頸鶴的“大部隊”陸續(xù)飛來“湊熱鬧”，逐漸再現(xiàn)《詩經·小雅》中“鶴鳴于九皋，聲聞于野”的美麗畫面。
春城晚報-開屏新聞記者 申時勛 通訊員 吳太平 李世俊 譚祥 張遵策 攝
五、余霞散成綺
夕陽西下，殘余的晚霞鋪展開來，就像彩錦一般美麗……這樣盛大的浪漫，只是昆明秋天里，一個尋常的傍晚。
沈從文曾寫道：“云南特點之一，就是天上的云變化得出奇。尤其是傍晚時候，云的顏色，云的形狀，云的風度，實在動人。”
云南昆明，傍晚的云，親眼所見，是怎樣的？
是一次耐心的染色，是一場無與倫比的創(chuàng)造，是一種映紅臉頰的熱烈，是一瞬眼里心中再容不下他物的震撼，是看也看不夠，是恨不能打包帶走，是慶幸那一刻抬起了頭……
11月2日，昆明的晚霞。圖源：網友@梅圭
11月2日，昆明的晚霞。春城晚報-開屏新聞記者 陳昉 攝
11月2日，昆明的晚霞。春城晚報-開屏新聞記者 馬雯 攝
11月2日，昆明的晚霞。春城晚報-開屏新聞記者 羅秋旭 攝
11月2日，昆明的晚霞。春城晚報-開屏新聞記者 翟劍 攝
六、看萬山紅遍，層林盡染
天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。童年書本中的景象，正在香格里拉普達措。
秋風帶著絲絲涼意，吹黃了草甸，吹紅了高山、吹綠了湖泊……放眼望去，橙、黃、橘、綠、藍，色彩的飽和度在天地間被大自然運用得恰到好處，好似一幅油畫躍然紙上。成群的馬兒、踱步的牛羊是這畫里最精彩的一筆，讓普達措的秋天在色彩斑斕中，多了幾分靈動。
高原缺氧、寒冷，路途遙遠。但抵達了普達措，就只剩一個“值得”。
圖源：“香格里拉旅行”微信公眾號
七、我家有庭樹，秋葉正離離
嘿，哪怕歲月匆匆，雖然秋風蕭索，縱然秋葉凋零，但是，禁止悲傷！
既然秋天留不住，那就，做個紀念品吧！
友誼、親情、自由、收獲……什么主題都無所謂，就隨便發(fā)揮，大自然是取之不盡的寶庫，你可以讓每一片秋葉都發(fā)揮它的妙用。
什么？你沒有靈感，有些無從下手？告訴你個別人不知道的秘密，快來“拜師”吧。
在云南曲靖，有一群極具巧思的“藝術家”——曲靖師范學院教師教育學院的學生。金黃色的銀杏、火紅的楓葉、厚重的梧桐葉……他們在校園里挑選各種落葉，反復修改設計，把落葉入畫，用創(chuàng)意和巧手編制出一幅幅精美畫作，充滿了個性與靈性。
春城晚報-開屏新聞記者 蔣瓊波 通訊員 羅丹 宋曉茹 攝
八、萬紫千紅恰似春
云南的花兒，春有春的嬌艷，夏有夏的熱烈，秋有秋的怒放，冬有冬的芬芳。
這是一個一年四季鮮花盛開的城，這是一個來了不買花就虧了的城。
斗南，是云南旅游的第一站，游人們總是愿意用花香開啟接下來的旅程；斗南，也是云南旅游的最后一站，一捧捧鮮花被帶上飛機、高鐵，在遠方繼續(xù)開放。
憑什么是斗南？斗南花卉交易市場，全國唯一一家國家級花卉交易市場，也是亞洲第一大鮮切花交易市場，“全國10枝鮮花，就有7枝來自斗南”，是當之無愧的鮮花交易“晴雨表”。2018年12月，斗南花市被評為國家級AAA級旅游景區(qū)；2022年7月，憑借豐富的夜間文化與多彩的文旅項目，入選第二批國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)。來云南，不能錯過斗南！
春城晚報-開屏新聞記者 龍宇丹 攝（資料圖）
春城晚報-開屏新聞記者 羅宗偉 通訊員 馬玲麗 攝（資料圖）
春城晚報-開屏新聞記者 李賽 攝（資料圖）
呈貢區(qū)融媒體中心 供圖（資料圖）
九、最是橙黃橘綠時
出來一趟，景要看，特產也要帶！一場秋季“橙黃橘綠”之旅，誰能拒絕呢？
“山地地形，排水便利；陽光充足，水資源豐富；早晚溫差大，利于糖分積累……”不好意思，這道地理解答題，云南柑橘產業(yè)得的是滿分！
而玉溪新平，得的是100+1分！
新平縣產橙歷史長達300多年，是云南省柑橘種植面積第一大縣，也云南最大的冰糖橙產區(qū)，現(xiàn)有褚橙、高原王子、潘橙、龍橙、花腰橙、佳貢等十數(shù)個優(yōu)質品種。秋日來新平，可欣賞萬畝桔園風光，亦能感受“體驗式”柑桔認養(yǎng)服務以及入園采摘樂趣。
春城晚報-開屏新聞記者 左學佳 攝
春城晚報-開屏新聞記者 左學佳 攝
春城晚報-開屏新聞記者 李春麗 通訊員 趙祥明 楊娟 攝（資料圖）
褚氏農業(yè) 供圖（資料圖）
這一大波“美拉德”
你看夠了嗎？
不夠？
那就來云南吧~
（春城晚報-開屏新聞出品 統(tǒng)籌 陳潔 策劃 楊和慧 撰文 羅秋旭 制圖 唐琳）
