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在廣州首屆“年菜”領(lǐng)軍企業(yè)座談會(huì)召開(kāi)3天后，10月30日，富民縣黨政企代表團(tuán)赴廣東調(diào)研預(yù)制“年菜”。借力云南米線中的頭牌——過(guò)橋米線，富民將在預(yù)制菜賽道上有新動(dòng)作。
“云南米線有沒(méi)有可能和‘年菜’一起在大灣區(qū)推廣？”“預(yù)制菜制作流程多，哪些環(huán)節(jié)容易出問(wèn)題？如何避免？”“對(duì)我們富民的產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建，有沒(méi)有什么好的建議？”在與廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳以及廣東預(yù)制菜關(guān)聯(lián)企業(yè)的座談交流會(huì)上，富民方面不斷提問(wèn)，對(duì)方一一作答，雙方合作領(lǐng)域已不僅僅局限于原材料供給。
今年初，“云南預(yù)制菜科技示范園”在富民縣掛牌成立。富民縣研究制定《富民縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案（2023—2025）》，明確了未來(lái)三年的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、方向路徑、目標(biāo)措施。
小縣要有大志氣，小縣也要有大產(chǎn)業(yè)?！邦A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景廣闊，值得深耕，應(yīng)該大膽探索、小心求證，搶抓機(jī)遇、乘勢(shì)而上?！备幻窨h委主要領(lǐng)導(dǎo)表示，將依托現(xiàn)有資源和生態(tài)特色，力爭(zhēng)把富民打造成為云南乃至全國(guó)預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)第一縣。
“年菜”思路值得借鑒
實(shí)際上，預(yù)制菜并不是這幾年才出現(xiàn)，罐頭類(lèi)、速凍類(lèi)、方便面等都算預(yù)制菜。
廣東擁有較為完善的預(yù)制菜發(fā)展頂層設(shè)計(jì)，產(chǎn)業(yè)鏈較為完整，產(chǎn)供銷(xiāo)一體化形成閉環(huán)。
他山之石可以攻玉。諸多可供學(xué)習(xí)借鑒的經(jīng)驗(yàn)，讓富民縣黨政企代表團(tuán)此次廣東之行“必往之”。
在現(xiàn)場(chǎng)，昆明建新園食品銷(xiāo)售有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，云南具有農(nóng)產(chǎn)品資源豐富、品質(zhì)優(yōu)越等特色優(yōu)勢(shì)，能為預(yù)制菜生產(chǎn)提供很好的原材料。而對(duì)于富民縣來(lái)說(shuō)，提供原材料并不是這次赴粵的主要目的。
質(zhì)量把關(guān)、安全生產(chǎn)、打開(kāi)銷(xiāo)路、出滇入粵，這幾個(gè)關(guān)鍵詞成為座談會(huì)上的交流重點(diǎn)。
“跳出富民看富民、跳出云南看富民?！备幻窨h委主要領(lǐng)導(dǎo)表示，這次交流對(duì)大家的思想觀念有很大沖擊，大灣區(qū)的效率及發(fā)展活力，開(kāi)闊了干部視野，有利于富民縣工作效率提高、團(tuán)隊(duì)精神打造和組織體系構(gòu)建。
不僅如此，年關(guān)將至，富民縣還有另一個(gè)計(jì)劃。
將預(yù)制菜以“年菜”的方式呈現(xiàn)，通過(guò)推出“讓人舒服的早餐——米線”系列產(chǎn)品和組合產(chǎn)品，征服消費(fèi)者味蕾，進(jìn)而占領(lǐng)市場(chǎng)，讓濃濃“年味”賦予預(yù)制菜發(fā)展活力與滿滿儀式感。同時(shí)，以預(yù)制菜為切入點(diǎn)，促進(jìn)粵滇企業(yè)的交流合作、行業(yè)抱團(tuán)取暖、產(chǎn)業(yè)互促共融、區(qū)域聯(lián)動(dòng)發(fā)展，充分享受大灣區(qū)的人口紅利和節(jié)慶紅利，借勢(shì)造勢(shì)，打響“源在云南、品出富民”的區(qū)域公共品牌，形成特色農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)企業(yè)、縣域品牌形象集合呈現(xiàn)的效應(yīng)。
打造云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)桿
研發(fā)生產(chǎn)第一縣、貿(mào)易加工第一縣、“年菜”策源第一縣，力爭(zhēng)三個(gè)“第一”，底氣何來(lái)？
富民縣提出，走“差異化特色化”發(fā)展之路，進(jìn)一步深化全國(guó)農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣共建成效，“三聚三拓”打造云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)桿。
聚力研發(fā)，拓展菜品，打造研發(fā)生產(chǎn)第一縣。突出原材料本地綠色、生態(tài)特色，依托云南省農(nóng)科院與富民縣共建的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，從目前已經(jīng)研制的米面、藥膳、食用菌以及云南地方特色預(yù)制菜系列4大系140個(gè)菜品中，挑選出20個(gè)進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)，并加快市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，促使一批原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工企業(yè)在富民聚集。
聚焦灣區(qū)，拓展市場(chǎng)，打造貿(mào)易加工第一縣。支持星橋食品、建新園等本地預(yù)制菜龍頭企業(yè)，以米線制品為拳頭產(chǎn)品，在立足省內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的支持引導(dǎo)下，聚焦粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)內(nèi)培外引、因地制宜開(kāi)發(fā)推廣“廣味”菜品，并積極運(yùn)用各種展銷(xiāo)會(huì)、“年菜”交易會(huì)、App等線上線下銷(xiāo)售平臺(tái)拓展市場(chǎng)，從而擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、延伸鏈條，逐步實(shí)現(xiàn)原料買(mǎi)云南、產(chǎn)品賣(mài)全國(guó)。
聚焦節(jié)慶，拓展品牌，打造“年菜”策源第一縣。以米線、竹筒飯、藥膳雞等單品為主打產(chǎn)品，搶抓中國(guó)“年菜”交易會(huì)契機(jī)，打響富民預(yù)制菜品牌。同步開(kāi)發(fā)拓展節(jié)慶系菜品，逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)，甚至全球“吃富民年菜”的格局。（昆明信息港 昆明日?qǐng)?bào)記者張星宇）
