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昆明信息港訊 記者楊雁 為充分發(fā)揮餐飲產(chǎn)業(yè)對拉動消費(fèi)的積極作用，12月22日，第十一屆云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023年云南餐飲行業(yè)總結(jié)頒獎大會在昆明舉行。
云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會一直都是餐飲人了解行業(yè)政策、探討發(fā)展思路、共享行業(yè)資源的盛會。知名專家學(xué)者、著名餐飲企業(yè)家、全國行業(yè)大咖、餐飲企業(yè)、餐飲從業(yè)人員、品牌供應(yīng)商、技術(shù)商、服務(wù)商、上下游產(chǎn)業(yè)鏈等千余人共襄本屆盛會，為樹立云南省餐飲行業(yè)的品牌形象、提振餐飲行業(yè)的發(fā)展信心、實(shí)現(xiàn)云南省餐飲業(yè)高品質(zhì)發(fā)展出謀劃策。
大會簡析了省政府《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化三年行動計劃》《云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》文件要旨，讓企業(yè)了解政策、運(yùn)用政策創(chuàng)新發(fā)展思路、推動行業(yè)復(fù)蘇；介紹了云南省餐飲就業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化園的功能與作用，助力創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)提升、充分發(fā)揮穩(wěn)就業(yè)保民生的行業(yè)力量；發(fā)布了《2023云南餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》；介紹了現(xiàn)代旅游餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院功能；聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布了2023美團(tuán)云南餐飲（火鍋）白皮書；發(fā)出“清風(fēng)行動”公信力宣導(dǎo)倡議；發(fā)布行業(yè)倡議《云南餐飲人健康行動承諾書》；發(fā)布2024年度【美食家·年夜飯】推薦榜單?，F(xiàn)場，云南省餐飲行業(yè)財稅金融服務(wù)中心舉行了成立暨授牌儀式。
會上的兩大亮點(diǎn)，是進(jìn)行了《2024年餐飲發(fā)展五大競爭力》主題演講以及大咖對話，嘉賓與企業(yè)家時而有新觀點(diǎn)碰撞，時而妙語連珠，給與會者以啟迪。還有會上特別推薦的AI人工智能助力餐飲和酒店行業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造更多價值，以及如何利用資本力量幫助餐飲企業(yè)成為基業(yè)長青的中國品牌。
為充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在促進(jìn)滇菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的積極作用，在2023年云南餐飲行業(yè)總結(jié)頒獎環(huán)節(jié)，云南省2023年度滇菜“四名”（名店/名師/名菜/名小吃）及一州一菜的獲獎?wù)吆瞳@獎單位分別上臺領(lǐng)獎。同時為云南省第二十屆職工技能大賽獲獎選手及2023年滇菜烹飪技能大賽的獲獎選手進(jìn)行了頒獎。大會還頒發(fā)了2023年度餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商/服務(wù)商、優(yōu)選食材基地；2023年度精英總廚、精英店長、服務(wù)之星；2023年度過橋米線TOP榜、小吃TOP榜、燒烤TOP榜；2023年度餐飲業(yè)中餐TOP榜；2023年度餐飲業(yè)滇菜TOP榜、民族餐飲TOP榜等獎項(xiàng)。
省餐美協(xié)提出，未來，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會將繼續(xù)著力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，將組織企業(yè)實(shí)地考察，積極對接農(nóng)戶，以特色家禽、家畜、果蔬、野生食用菌、香辛料為重點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)幫扶；重點(diǎn)研發(fā)結(jié)對縣域的特色餐飲食材及菜品，助力餐飲產(chǎn)業(yè)升級；并積極組織申報名菜、名小吃等，將藏于大山的食材送到餐桌，豐富滇味美食；并整理點(diǎn)菜技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，講好滇菜故事，形成系列滇菜品牌。2024年，協(xié)會將全力策劃系列餐飲促消費(fèi)活動，力爭改善餐飲消費(fèi)條件、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場景，充分挖掘大規(guī)模市場優(yōu)勢，倡導(dǎo)健康餐飲消費(fèi)，舉辦創(chuàng)新美食節(jié)，宣傳特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費(fèi)活動，不斷滿足游客和消費(fèi)者對美食的消費(fèi)需求，提升云南餐飲在全國的影響力。
