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云南木水花野生菌交易中心售賣的野生谷熟菌。都市時報全媒體記者 楊文爽
有市民發(fā)現(xiàn)，云南木水花野生菌交易中心（以下簡稱“木水花市場”）竟有新鮮谷熟菌的身影。1月4日，記者走訪市場了解到，售賣的谷熟菌來自石林、保山，價格為120—240元/公斤，比8月旺季時的價格漲了60—110元/公斤。此外，市場內(nèi)售賣的黑松露350—1300元/公斤、人工羊肚菌130—160元/公斤。
谷熟菌
已售賣一周左右
下午2點，木水花市場顯得十分冷清。這個季節(jié)，黑松露占據(jù)市場的半壁江山，其次是天麻。在為數(shù)不多的攤位上，竟還售賣著新鮮谷熟菌。
“要買谷熟菌嗎？今天剛到的，很新鮮?！痹诶钆考业臄偽簧?，塑料籮筐里裝著粉嫩的谷熟菌。李女士說，連續(xù)一周以來，市場里都有新鮮的谷熟菌售賣，產(chǎn)地為石林，價格120—220元/公斤?！鞍赐甑那闆r，這時候野生菌都落潮了，沒想到今年還有。估計是這個冬天天氣暖和，谷熟菌落潮晚?！?/p>
“我賣的谷熟菌來自保山，已經(jīng)賣了五六天，價格為120—240元/公斤。”商販王女士表示，一般情況下，谷熟菌、青頭菌11月就落潮了，這兩天有顧客看到也很驚訝?！白罱袌鲱櫩蜕伲N量一般，老顧客買得多。”
“我和老伴兒來買天麻，沒想到還能看見新鮮谷熟菌，挺稀奇的，往年這個時候早就落潮了?！笔忻駝⑾壬f。
黑松露
成熟度高 價格上漲
陳女士售賣的黑松露，按大小、品質(zhì)分，價格也不同?！爸睆?/p>
7厘米以上的賣1300元/公斤，5—6厘米的賣700—800元/公斤。最近，黑松露價格上漲，每個級別漲了30—50元/公斤。這個時節(jié)的黑松露，成熟度非常高，幾乎全黑了，香味也比較濃。你看，切開里面是有黑白花紋的，品質(zhì)非常好?！闭劶颁N量，陳女士表示，每天都不一樣，看顧客選擇，有時一天能賣幾十公斤，有時幾百公斤?！昂谒陕犊梢猿缘?月?！?/p>
“要買黑松露嗎？高黎貢山的，品質(zhì)很好。”黃女士賣的黑松露來自高黎貢山和保山，高黎貢山的品質(zhì)較好，每個級別比保山的貴100元/公斤左右?！耙驗槌墒於雀?、產(chǎn)量小，所以價格高。品質(zhì)最好的要賣1700—1800元/公斤，中等品質(zhì)的350—450元/公斤。最近幾天，每天都能售出20公斤左右?！?/p>
正在購買黑松露的一名女士說，每年這個時候，她都會到市場購買黑松露寄給省外的親戚朋友。“這個時候的黑松露成熟度高，品質(zhì)、口感都不錯，我挺喜歡吃的?！?/p>
人工羊肚菌
大量上市 價格優(yōu)惠
當下，又迎來了吃羊肚菌的好時節(jié)。在木水花市場，能看到不少商販售賣羊肚菌。商販朱先生稱，他賣的羊肚菌來自石林，全國各地都發(fā)貨?！把蚨蔷ツ?2月上市，當時賣350—360元/公斤，現(xiàn)在賣130—150元/公斤。人工種植的羊肚菌能吃到6月，每年3—4月會有野生羊肚菌上市，目前的價格比較便宜?！?/p>
“我賣的羊肚菌140—160元/公斤。上個月，羊肚菌要賣300元/公斤，本月開始，羊肚菌的數(shù)量增多，價格下跌。現(xiàn)在是野生菌的淡季，顧客很少，基本都是開餐館的或老顧客來買?！币幻虘粽f。
云南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占士介紹，由于這個冬天比較暖和，云南本地的谷熟菌又長出一部分，但量少，價格比旺季貴?！澳壳埃袌錾献疃嗟氖呛谒陕?。此外，這段時間是羊肚菌大量上市的季節(jié)，每天有3—4噸，但野生羊肚菌生長條件較為苛刻，產(chǎn)量較低，所以市場上售賣的多為人工種植的，價格相對實惠。”（都市時報全媒體記者 楊文爽）
